生吃黃瓜的功效與作用

減肥、延緩衰老、健腦安神等

生吃黃瓜的功效與作用1

1、抗腫瘤

黃瓜中含有葫蘆素C，這種元素對於提高人體免疫能力有幫助，能夠抵抗腫瘤。在緩解慢性肝炎方面也是有幫助的。

2、抗衰老

黃瓜中有維生素E，維生素E有抗衰老的效果。黃瓜中的黃瓜酶也有較強的生物活性，能夠提高人體的新陳代謝。黃瓜敷面也有淡化皺紋的效果。

3、預防酒精中毒

黃瓜中有丙氨酸以及精氨酸，對於肝臟病人來說，有一定的輔助治療作用。適量食用黃瓜，也有預防酒精中毒的效果。

4、降血糖

黃瓜中含有的營養物質，不會進行糖的代謝，因此有降血糖的.效果。糖尿病人還是適量食用黃瓜，安全且營養。

5、減肥

黃瓜中的丙醇二酸，能夠控制湯類物質變成脂肪，因此有減肥的效果。黃瓜中的纖維素含量也是比較高的，因此當纖維素進入人體之後，有利於腸道中廢物的排除。

黃瓜的'營養價值

黃瓜中維生素B1有利於改善神經系統的功能，有安神的效果。當我們長期受到失眠的困擾，不妨適量

黃瓜果，也能夠將身體中的脂肪或者是鹽分排除。

黃瓜可以生吃，不過不宜吃太多，有些人喜歡食用醃製的黃瓜，不過有肝病的人，不適合食用醃製黃瓜。

冬天天氣寒冷，市場上的應季蔬菜比較少，為了豐富冬季的餐桌，人們都會醃製一些小鹹菜，醬黃瓜就是人們最喜歡吃的一種下飯小菜，但很多人對於醬黃瓜的醃製方法還不瞭解，不知道它怎麼醃最好吃，今天我為大家介紹醃醬黃瓜的方法技巧教程，能讓大家全面瞭解醃醬黃瓜怎麼醃製最好吃。

生吃黃瓜的功效與作用2

黃瓜的禁忌

1、體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。

2、呼吸系統宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰，以致肺寒咳嗽。

3、黃瓜不宜加鹼或高熱煮食。黃瓜生食最好，高溫可使營養物質損失。

4、不宜棄汁制餡食用。

5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營養價值。

6、黃瓜最好不與花生搭配食用。因為黃瓜性偏寒，常用來生食，而花生米多油脂，二者相遇，會增加其滑利之性，容易引起腹瀉。對於腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食。

7、少食醃黃瓜。醃黃瓜味鹹，且含有亞硝胺，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不宜食用。

8、切黃瓜不用“切頭去尾”。黃瓜尾部含有較多的苦味素，食用時切莫把黃瓜把兒全部丟掉，這是因為苦味素對於消化道炎症具有獨特的功效，可刺激消化液的``分泌，產生大量消化酶，使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽，還可防治流感。另外，動物實驗證實，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。

9、不宜生食不潔黃瓜。黃瓜在生長、採摘、運輸、出售過程中，易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌汙染，故生吃或涼拌前務必清淨用開水燙過。

生吃黃瓜的功效與作用3

食物禁忌：

黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。

黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。

為黃瓜裡含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養的`效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。

營養

黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

作用：

1、黃瓜含有多種營養成分

黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

2、黃瓜有安神定志的功效

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

3、黃瓜能提高人體免疫力、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。黃瓜中所含的.丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

4、黃瓜促進新陳代謝、抗衰老

黃瓜也是美容菜蔬，黃瓜所含的黃瓜酶，能促進人體的新陳代謝，排出毒素，其中的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。經常食用或貼在面板上可有效地抗面板老化，減少皺紋的產生，並可防止脣炎、口角炎。老黃瓜中富含維生素E，可以延年益壽、抗衰老；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

5、黃瓜能減肥

黃瓜是減肥佳品。鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排洩和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

6、黃瓜有利尿、清熱利水、解毒功效

黃瓜有利尿的功效，有助於清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除溼、滑腸、鎮痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外，黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。