中國六大茶類普洱茶算什麼
普洱茶算黑茶類。
中國六大茶類普洱茶算什麼1
普洱茶到底是什麼茶?相信大家都不是很瞭解。可以說在中國的茶葉分類史上,一般按照茶葉的製作工藝和發酵的程度:輕發酵,中發酵,重度發酵來把茶葉分為紅、白、綠、黑、黃、青(烏龍茶),可是有這麼一款茶因為它的特定工藝,在茶葉的形態和口感上有著極大的不同,人們對它的劃分產生了很多的分歧,那麼這種茶是什麼茶呢?
這裡我們要說的就是普洱茶。
普洱茶是以雲南大葉種晒青茶為原料,採用特定的加工工藝製成,具有獨特品質特徵的茶葉,按其加工工藝及品質特徵,普洱茶分為生茶和熟茶兩種型別。從普洱茶生茶說起,鮮葉採摘經過殺青、揉捻、乾燥、攤晾後製作為生茶,生茶的茶氣很足,刺激性很強,香氣清韻,是一種輕發酵茶,這點上與綠茶是極為相似的,因此有人把生茶歸類為綠茶也就不足為奇了。
而普洱茶熟茶呢?是要經過渥堆發酵,經歷潮水,翻堆,攤堆,篩檢後才製作成功,按照發酵的程度是一種重度發酵茶,又由於茶葉的顏色黯黑,和黑茶相似,因此被別人當做黑茶來看待,由於做茶工藝的差異,導致了普洱茶的生熟有別。
無法給普洱茶正式的定名種類。雖然我們可以從香氣、味道、湯色、口感、厚度、湯質做出評價,可是與其他六大茶類比起來,普洱茶的相似之處太多,導致普洱茶的正名之旅,也就非常困難。
但是僅從製作工藝上,那麼我們可以把普洱茶生茶列為綠茶,熟茶列為黑茶,而其他老茶就要按照年份和特點進行品評分類。
可以這麼說,普洱茶既脫胎於六大茶類的.製作範疇,又不屬於單一的茶類,普洱茶擁有越陳越香的特點,在時間的流逝下,帶給人的驚喜不斷,從一定意義上來說,只要茶葉市場的發展方向是好的,為什麼要糾結普洱茶的分類呢?買到普洱茶,喝到一口令人愉悅,舒服的好茶,才是最重要的。
2、六大茶類中,你最喜歡喝什麼茶?
六大茶類各人各有偏好,夲人非常喜歡綠茶(如日照綠,碧螺春,龍井等)1,因為綠茶是非發酵茶,茶多酚含量高,抗自由基,2,消炎,利尿,防暑,降脂,
3,我最愛日照綠,它日照時間長,受大自然的思賜時間最長並且它還是世界三大海洋氣候產茶區之一(中國山東日照,韓國寶城,日本靜崗)4,另外還愛喝紅茶(祈門紅茶,正山小種,滇紅,湘紅等)黑茶有,安化黑茶,普洱等。
5,無論愛喝什麼茶都是個人愛好,建議每日不要超過12克,多了無益,還會對身體有害,
6,早晨喝辰時已時喝為好這兩時神是脾胃運化之時這時用吸收最好,下午未時喝最好此時小腸經當令能使食物加速吸收,晚上戌肘喝,但是過了晚上九點就儘量少喝或者是不喝,以兔影響睡眠,年齡大的會增加起夜次數,(因茶有利尿功能)綜上所述純屬個人觀點,不對之處請各位方家指正。
中國六大茶類普洱茶算什麼2
六大茶根據發酵工藝的不同可分為:綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶這幾種。
嚴格來說,“普洱茶”這個名字並不十分準確,通俗的來說,普洱茶是有云南大葉種茶樹加工製作的茶葉,加工工藝不同,又可分為普洱生茶和普洱熟茶。這就有了分歧,普洱茶到底屬於那種呢?
什麼是熟普?
熟普幹茶和湯色
生熟之分,差在有無後發酵工藝。熟普是經過後發酵的普洱茶,幹茶的顏色一般是紅褐色或者黑褐色,茶湯的顏色也比較重,為深紅色、豬肝色,泡得濃了看起來甚至黑乎乎的,有點像醬油。品質好的熟普應該是深紅透亮的。
熟普湯色
有的朋友以為湯色紅,就是紅茶。其實和生普、熟普的區別一樣,六大茶類也是根據加工工藝來分的。熟普的加工工藝和品質特點,都屬於黑茶範疇,所以熟普屬於黑茶。
各類茶湯色對比
至於湯色,並不能和茶類混為一談,比如並不是所有的紅茶湯色都很紅,也有像金駿眉這樣的橙黃甚至金黃色;再比如也並不是所有的黑茶湯色都像熟普一樣這麼紅濃,也有像茯磚茶這樣比較淺的橙黃色。
什麼是生普?
生普說起來要比熟普複雜一些,是綠茶又不是綠茶,是黑茶又不是黑茶。
生普幹茶
生普的製作工藝很簡單,就是先將雲南大葉種茶樹的鮮葉製成晒青毛茶,然後壓制成餅狀或者沱狀。所謂晒青,是一種通過晾晒來乾燥的綠茶加工工藝。所以我們可以認為,生普應該歸為綠茶類。
生普湯色
那為什麼說生普又不是綠茶呢?這跟生普的特性有關。一般茶樹品種的`綠茶,放久了滋味只會越來越差;而云南地區的茶樹,由於茶樹品種以及地理環境、氣候條件等原因,內含物質特別豐富,製成的生茶會在存放的過程中發生奇妙的變化,而且這種變化往往能帶來更加豐富的品質特徵。
“上鬥”六年轉化情況
生普剛製成的時候確實是綠茶,但是隨著時間的變化,它又不是綠茶了,因為它丟失了綠茶鮮、強的品質特點,反而更向黑茶的柔、醇去轉化。
同時,它又不能算黑茶,因為畢竟它就算再老,品質特徵跟熟茶也是完全不同的兩種風格。
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