高壓鍋煮火腿出氣後幾分鐘熟

6-8分鐘即可。

高壓鍋煮火腿出氣後幾分鐘熟1

需要的時間要看具體情況。一般來說普通鍋線面參水，香腸放在格子上蒸的話，水燒開後密蒸25—30分鐘最佳。

高壓鍋待氣密後壓6—8分鐘即可。微波爐就要看你開什麼波段了，一般要考20分鐘。還有就是香腸的軟硬。時間誤差不超過4分鐘香腸要等到冷得可以手拿了再切開，要不然會散。

香腸是風乾腸還是普通的香腸，用料是牛肉還是豬肉，還是兩樣都有呢？要是牛肉的風乾腸，就得45分鐘，等到鍋涼後在取出；要是一般的香腸，半個小時就可以，也是等到鍋涼後取出。

火腿的屬性

1、科屬

屬豬科動物。

2、產地

原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。

3、別名

火肉、蘭薰。

4、簡介

火腿，是醃製或熏製的豬腿，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥，新增澱粉與食品新增劑，壓制而成。

好的火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。

火腿的營養價值

1、富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。

2、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。

3、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

4、每100克火腿所含熱量330.00(大卡)；碳水化合物4.90(克)；脂肪27.40(克)；膽固醇120(毫克)；蛋白質16.00(克)；

葉酸27.20(微克)；煙酸8.60(毫克)；維生素A46.00(微克)；維生素B20.09(毫克)；維生素B60.08(毫克)；維生素E0.80(毫克)；鈣3.00(毫克)。

吃火腿的好處

1、火腿肉性溫，味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。

2、江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食的食品；因火腿有加速創口癒合的功能，現已用為外科手術後的輔助食品。

3、火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

吃火腿的最佳時間

火腿是深受人們歡迎的一種醃製食品，什麼時候吃都可以。

火腿的選購方法

1、外表

品質較好的.火腿，外觀呈黃褐色或紅棕色，用指壓肉感到堅實，表面乾燥，在梅雨季節也不會有發粘和變色等現象。皮面邊緣呈灰色。如果表面附有一層粘滑物或在肉面有結晶鹽析出，則表明火腿太鹹。

2、式樣

以腳細直，腿心長，骨不露，油頭小，刀工光淨，狀似竹葉形較長的為佳品。

3、氣味

品質好的火腿氣味清香無異味。如有炒芝麻的香味，是肉層開始輕度酸敗的跡象。如有酸味，表明肉質已重度酸敗。

如有豆瓣醬味道，則表明醃製的的鹽分不足。如有臭味，表明火腿加工時原料已嚴重變質。

火腿的副作用

1、世界衛生組織報告將加工肉製品列為“一類致癌物”。對於這一結論應科學解讀，一類致癌物和其致癌性沒有直接關係，也並不意味著它就是強致癌物質。加工肉製品如適量攝入，其有害物質可被身體正常地代謝掉。

2、火腿雖然好吃，但是不宜多吃。

高壓鍋煮火腿出氣後幾分鐘熟2

火腿高壓鍋壓的時間取決於火腿的大小和種類，以及高壓鍋的型號和壓力。一般來說，火腿需要在高壓鍋中煮熟，以確保其熟透和口感。對於普通的火腿，煮熟的時間通常在20-30分鐘之間。

如果是比較大的火腿，可能需要更長的時間，最多可能需要60分鐘。在使用高壓鍋煮火腿之前，需要先將火腿洗淨，去掉表面的雜質和血跡。然後將火腿放入高壓鍋中，加入適量的水，不要超過高壓鍋的最大容量。

然後根據高壓鍋的說明書設定壓力和時間，等待高壓鍋完成煮熟的過程即可。需要注意的是，高壓鍋煮火腿時要保持壓力穩定，不要過度放氣或開啟鍋蓋，以免影響火腿的煮熟效果。

另外，煮熟的火腿可以用刀切片或切塊食用，也可以用來烹飪各種美食。

如何選購火腿

1、看外觀

優質火腿的表皮是保持乾燥清潔的，顏色呈現出黃褐色或是紅棕色，皮硬肉緊，無蟲蛀現象。

切下一片，會發現瘦肉是深玫瑰色或桃紅色，脂肪呈白色或微黃色，有光澤，摸起來乾燥無粘液。

如果是變質火腿，肉面會呈醬色並帶有斑點，脂肪的組織比較鬆軟黏糊，呈黃褐色等。在雨季，如果儲存的好，也不會出現變色或是粘液的.產生。

另外，如果表皮內有粘劃物或肉面有結晶鹽分析出，一般是醃肉的時候放鹽過多，這種火腿會比較鹹。

2、看標籤

產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、淨含量等。

3、看生產日期

火腿的製作時間長十個月，加工時需經修腿胚、腿形、醃製、浸腿、洗刷、晒腿、發酵等七個工序。一般來說，製作火腿的最佳時間為每年立冬至次年立春之間，這個時候氣溫比較低，有利於新鮮豬腿前期的處理。

4、看清儲存溫度

看清儲存溫度要求，尤其是夏季高溫季節更應注意。

5、熟肉製品一次購買量不宜過多

已開封的肉製品一定要密封，最好在冰箱中冷藏儲存，並儘快食用。

6、比樣式

優質火腿在樣式上比較整潔美觀，每隻腿重約為2.5-4公斤。外形呈竹葉狀，腳細且直、腿心豐滿較長、不露骨和其他裂縫、油頭較小。

7、聞氣味

可以用長的竹籤，插入火腿肉質較厚的部位，拔出來後聞氣味來監測火腿的品質。優質火腿具有清香，無其他異味。而變質的火腿會聞到一種酸敗味或是哈喇油味。

如何食用火腿

1、火腿魚頭濃湯

用料：宣威火腿肉、魚頭、熟筍肉、蔥絲、姜塊、料酒、精鹽、味精、熟豬油。

做法：

a、火腿和筍切同樣大小的長方片。魚頭對剖開，洗淨，入沸水中燙一下，撈出瀝乾。

b、沙鍋置旺火上，下熟豬油，四成熱時，放進魚頭略煎，參加料酒、蔥絲、 姜塊（拍破），翻轉魚頭，注入沸水，加鍋蓋燒一會。

c、待奶湯汁濃，即可將魚頭盛入湯盆，擺對稱，將火腿片、筍片相間展排在魚上。

d、鍋中濃湯加鹽、調味料再燒一下，揀去姜塊，倒入湯盆中，淋上熟油即成。

2、火腿清蒸桂魚

用料：桂魚、薑片、火腿片、香菜、鹽、黃酒。

做法：

a、桂魚洗淨，魚身上斜切若干處。

b、倒少許黃酒，鹽，抹勻全身。

c、薑片，火腿片嵌入切刀處。

d、蒸鍋放水燒開，將魚放入。

e、大火蒸7-8分鐘，取出灑香菜裝潢即可。

3、涼拌火腿

用料：蔥白兩段，火腿160克，味精、鹽、醋、香油適量。

做法：

a、大蔥切段，火腿切成滾刀塊，（或切斜片） 。

b、將蔥和火腿放入盆中。

c、將鹽、味精、醋用溫開水化開倒入盆中攪拌均勻。

d、裝盤淋入香油即可。