紅酒世界直播預告:波爾多五級莊百家富城堡
2017年7月20日,杜夫集團(Dourthe)旗下的百家富城堡(又名巴加芙城堡)(Chateau Belgrave)少莊主瓦倫丁·賈斯汀(Valentin Jestin)曾做客紅酒世界直播間,講述了百家富城堡的故事。而2018年3月21日晚上7點,紅酒世界又邀請到了杜夫集團的首席釀酒師弗雷德裏克·博納弗(Frederic Bonnaffous)做客直播間。本次直播,博納弗將從釀酒師的視角,與大家再聊百家富城堡。
圖片來源:Dourthe
百家富城堡是法國梅多克(Medoc)的1855五級莊(Fifth Growth),隸屬於杜夫集團。法國國王路易十五(le Bien-Aime 15)統治時期,百家富城堡當時只是庫唐索家族(Contanceau)的一座狩獵行宮,後來,庫唐索家族在行宮的周圍種下了第一批葡萄樹。值得一提的是,彼時的酒莊以第一任主人姓氏為名,被稱為“Chateau Contanceau”(庫唐索城堡)。19世紀20年代前後,德維(Deves)家族購得百家富城堡,並對酒莊投入了大筆資金,新建城堡、釀酒間和酒窖。20世紀初,酒莊正式改名為“Chateau Belgrave”(百家富城堡),但由於戰爭和經濟蕭條,這個時期的酒莊面臨着敗落的危機。1979年,杜夫家族成為酒莊的擁有者,並更新酒莊的釀酒設備和陳年設備、安裝廢水處理系統等,經過這一系列的改造和精心經營,百家富城堡獲得新生,其葡萄酒的質量也取得了質的飛躍。
圖片來源:Dourthe
目前,百家富城堡的葡萄園主要種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、味而多(Petit Verdot)和梅洛(Merlot)。在釀酒方面,酒莊聘請了“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭(Michel Rolland)擔任釀酒顧問;引進重力法等現代技術,並結合了傳統的工藝來釀造葡萄酒;陳釀葡萄酒時,採用法國橡木桶,新桶比例為30%至40%。百家富城堡的葡萄酒果香清新,帶有一絲迷人的橡木風味,風格優雅。
圖片來源:Dourthe
本次做客紅酒世界直播間的弗雷德裏克·博納弗先生是杜夫集團的首席釀酒師和葡萄園主管。博納弗先生的父親是一位葡萄酒愛好者,在父親的鼓勵下,他在取得生物化學工程師學位之後,又投身於葡萄酒,並取得釀酒學的學位。博納弗先生自2002年開始為百家富城堡工作,對城堡葡萄酒和葡萄園都有極深的理解,在他的帶領下,百家富的葡萄酒深刻地表達出當地葡萄園的風土特色。2011年,他被正式任命為杜夫集團的主管,負責管理集團旗下的所有酒莊。
圖片來源:Dourthe
作為一位資深的釀酒師,博納弗先生又會給我帶來哪些關於百家富城堡的故事呢,鎖定2018年3月21日晚7點,紅酒世界直播間將為你帶來百家富城堡的傳奇故事。(文/Estella)
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