食品安全法宣傳

購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、不到無證攤販處購買盒飯或食物等等。

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一、食品安全常識

1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

2、開啟食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。

3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

4、注意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗淨消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5、少吃油炸、油煎食品。

二、什麼是食品摻假、摻雜和偽造?

1“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養價值的'物品，或從食品中抽去了有營養的物質或替換進次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅乾加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

2“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入矽酸鈉或硼砂;辣椒粉中加入了紅磚木等。

3“偽造”是指包裝標識或產品說明與內容物不符。

摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養衛生的，應由衛生行政部門依法進行處理。

三、如何判別偽劣食品?

偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防範“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防範，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防範“七字法”：即防“豔、白、反、長、散、低、小”。

一防“豔”。對顏色過分豔麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在新增色素上有問題?

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有會有漂白劑、增白劑、麵粉處理劑等化學品的危害。

三防“長”。儘量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品採用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。

四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。

五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。

六防“低”。“低”是指在價格上明顯低於一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆製品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

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★常見的飲食衛生誤區

1、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像乾乾淨淨的。可事實上，白紙在生產過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會汙染食物。至於用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質，對人體危害極大。

2、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫學上用於消毒的酒精度數為 75°，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下，並且白酒畢竟不同於醫用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。

3、抹布清洗不及時：實驗顯示，在家裡使用一週後的全新抹布，滋生的細菌數會讓你大吃一驚;如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。

4、用衛生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛生紙尤其是非正規廠家生產的衛生紙消毒狀況並不好，這些衛生紙因消毒不徹底而含有大量細菌;

即使消毒較好，衛生紙也會在擺放的過程中被汙染。因此，用普通的衛生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭乾淨，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的汙染機會。

5、用毛巾擦乾餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之後，常常再用毛巾擦乾。

這樣做看似衛生細心，實則反之。須知，乾毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔淨的，可以放心食用，無須再用乾毛巾擦拭。

6、將變質食物煮沸後再吃：有些家庭主婦比較節儉，有時將輕微變質的食物經高溫煮過後再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的.毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩餘食物的方法是不可取的。

7、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩餘的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的黴菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。

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★校園飲食衛生常識

1、不去衛生條件較差的馬路餐桌或個體攤點進餐或購買食品;

2、生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物要去皮或洗淨表皮上的殘留農藥，最好在開水裡燙3～5分鐘再食用。

3、在商店選購食品時，應注意生產廠家及生產日期，不食用無標籤或非正規生產廠家的包裝食品，不食用過期變質食品和病死的`禽、畜肉;

4、食用魚、蝦、肉，蛋、奶等食品必須保證選料新鮮、乾淨，不要吃隔夜變味的飯菜。此類食品應高溫加熱後食用，不要生吃;

5、存放食品的容器要清潔無毒，食品特別是熟食要存放在清潔、乾燥、通風條件好的地方，並要防止老鼠、蚊蠅、蟑螂等汙染食品，避免化學藥品與食物混放在一起;

6、要注意個人衛生，養成飯前便後洗手的良好習慣，儘量不要用手直接接觸食物;

7、堅持一日三餐，做到有規律進食，不爆飲爆食，聚會時切勿飲酒，儘可能根據氣候特點和個人身體狀況合理安排飲食，特別要注意患病期間的飲食衛生。

8、不隨便吃野菜、野果。

9、不吃腐爛變質的食物。

10、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料以及三無食品飲品無產地、無生產日期、無保質期。不喝生水。不食用過期食品和飲料。不要到衛生條件較差的地方進餐。不生吃海鮮、河鮮、肉類等。不食用病死的禽畜肉。生吃瓜果要洗淨。如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。不吃陌生人遞送的

食物及飲品。在吃飲各種食品前，要對飲食品進行一聞二看三品，如有異常，應立即停止飲食。