吃茄子有利於緩解產後痔瘡出血
茄子的種類很多,有圓形、倒卵形或長條形,有紫紅色、青綠色、白色。
茄子與母乳
茄子能散血、消腫、寬腸,產後的媽媽大便乾結、痔瘡出血,吃些茄子,可以緩解症狀。茄子中維生素P的含量很高,能增強人體細胞間的黏著力,使血管壁保持彈性和正常的生理功能,保護抗壞血酸,促進傷口癒合。維生素P集中在茄子紫色表皮和肉質的連結處,所以紫色茄子營養價值較高,食用時不宜油炸、去皮。
營養分析
茄子中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿f、素、多種維生素及生物鹼等成分。具有特殊的食療價值,能增強細胞膜的抗氧化能力,抗拒有害自由基對細胞的破壞,防止動脈硬化及高血壓產生,調節中樞神經系統機能。
茄子含有多種生物鹼,對降低血液膽固醇含量具有獨特功能。
茄盒
原料:茄子300克,肉餡100克,雞蛋1個,火腿末、香菇末、香菜末各5克,溼澱粉、碘鹽、蔥、姜、料酒各適量。
做法:
1.茄子去蒂洗淨,切成3釐米長的圓段,用小刀挖去茄子段中間部分。2.肉餡內加蔥末、薑末、鹽、雞蛋攪均勻後,抹入挖空的茄墩兒內,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屜蒸8分鐘,熟後取出,擺入盤內。3.鍋置火上,放少許底油,加湯、鹽、燒開,用溼澱粉勾芡,澆淋在茄墩兒上即可。
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