乳糖不耐受孩子的福音—酸奶
專家建議,不是所有的寶寶都能夠喝酸奶,爸爸媽媽要結合自己孩子的身體狀況來進行選擇。
哪些寶寶不適合喝酸奶?
我們會發現,一走進超市,貨架上的“兒童酸奶”五花八門。不過專家說明,現在我們國家還沒有“兒童酸奶”這一標籤的定義,市面上的“兒童酸奶”只是噱頭好,裡面的成分和一般的酸奶是差不多的。
1、有腸胃炎、糖尿病和對牛奶過敏的幼兒最好是不要喝酸奶。如果胃酸過多造成的胃炎患兒強行使用酸奶,後果就是讓寶寶的胃酸濃度過高,讓寶寶胃炎的狀況變得更加嚴重,反而會影響寶寶的健康。
2、剛出生的嬰兒最好是先喝母乳,如果因為某些原因無法喝到母乳,可以喝嬰兒配方奶粉。嬰兒配方乳粉採用和母乳相似的配方,裡面的營養也比較完全,一部分的嬰兒配方奶粉還添加了益生菌。
3、如果發現孩子對牛奶蛋白過敏的話,也可以給他吃一些水解蛋白配方的嬰幼兒配方食品。酸奶是牛奶加入一些乳酸菌發酵而成,把牛奶當中的乳糖轉變為乳酸,其中的營養物質包括蛋白質沒有發生變化。所以,對牛奶蛋白過敏的孩子最好也不要嘗試酸奶。
3歲以後的小孩,如果沒有發現他對牛奶蛋白過敏,那麼可以給他嘗試酸奶,特別是乳糖不耐受兒童可以經常喝一些酸奶。
因為酸奶是通過在牛奶中接種乳酸菌,乳酸菌發酵之後所產生的。在發酵的時候,酸奶中的乳糖差不多有1/3都被乳酸菌分解了,在分解的過程中還會產生一部分的乳糖酶。所以,有乳糖不耐受的人不用擔心過敏的情況,可以食用酸奶。
怎樣選擇酸奶?
什麼樣的酸奶最適合寶寶?乳業資深專家表示,首先當然要選擇一些靠譜的大品牌的產品,另外酸奶還可從三個方面進行選擇:
1、酸奶從生產到銷售的全過程是不是冷鏈配送是最值得關注的,因為酸奶裡面有著豐富的活性菌、益生菌,在運輸的過程中一定要採取冷鏈配送。能夠在常溫下存放的乳酸飲料,通常裡面都是沒有活性菌的。
2、在購買前,看一下酸奶的配料表,裡面有防腐劑的酸奶不要購買。
3、用新鮮牛奶製成的酸奶味道更好。
如何科學食用?
1、飯後喝酸奶會造成胃液被稀釋,PH值上升到3~5,此時比較適合乳酸菌生長。尤其是吃飯完以後的2小時內飲用酸奶,產生的效果是最好的。反之,空腹的時候不要喝酸奶,不然乳酸菌很容易被胃酸“殺死”,營養價值和保健作用就會降低很多。
2、喝多少酸奶,具體要根據每個人的身體情況而定,一般情況下一天喝250ml酸奶最佳。
3、酸奶不要加熱,乳酸菌和其它大多數細菌很怕高溫,超過70攝氏度時就會失去活性,從而喪失原有的營養價值。
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