生日酒指南

是否曾想過，當年與你一同“降臨”人世的，還有那款與你同歲的酒呢？在生日的時候開啟一瓶這樣的葡萄酒，大概是最特別的生日慶賀方式了。 Have you ever thought there's a bottle of wine that was born in the same year as you, it is very special to open such a wine in your birthday.

2017年的春天如約而至，18年前，19年前，亦或是30年前出生的你，是否曾想過，當年與你一同“降臨”人世的，還有那款與你同歲的酒呢？

　　當你考慮為2017年的自己或者朋友準備一瓶“同歲”的葡萄酒作為生日禮物時，頂級的紅葡萄酒，比如波爾多（Bordeaux）產區、勃艮第（Burgundy）產區、羅訥河（Rhone）產區和巴羅洛（Barolo）產區的紅葡萄酒都是不錯的選擇，因為它們一般具備良好的陳年潛力，有足夠的底氣隨著時間的發展而越發迷人。在二級市場上，分佈最為廣泛的優質酒大概要數波爾多了，這一定程度上，是有助於消費者簡單而直接地選擇和購買到品質佳釀的。此外，年份香檳（Vintage Champagnes）也是個很不錯的選擇，因為香檳被賦予了慶典的概念。陳年一定時間的雪莉酒（Sherry）、年份波特（Vintage Port）和馬德拉（Madeira）也是非常不錯的選擇，因為它們都是較為長壽的葡萄酒。比如，波特就有20年、30年，以及40年的茶色波特。以下便列舉了一些例子。

圖片來源：Decanter

1. 生日之酒：18週歲生日（1999年）

　　雖然1999年份的波爾多葡萄酒並不值得描述太多，但對於托斯卡納（Tuscany）來說，1999年是個偉大的年份。所以在選擇該年份的生日酒時，可以大膽地考慮托斯卡納產區的佳釀，比如來自富迪酒莊（Fontodi）的1999年份的金雀翎（Flaccianello）就是一個十分完美的選擇，這款酒平衡性佳，是該年份最好的佳釀之一。1999年份的碧安帝山迪布魯奈羅珍藏乾紅葡萄酒（Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva）也是選擇酒款之一，它是最長壽的布魯奈羅葡萄酒之一。

　　2. 生日之酒：20週歲生日（1997年）

　　1997年份的波爾多和勃艮第葡萄酒的表現都不太理想，但該年份的羅訥河和埃米塔日（Hermitage）的紅葡萄酒卻十分令人滿意。對於盧瓦爾河（Loire）來說，1997年也是一個了不起的年份，卡德休姆產區（Quarts de Chaume）的白詩南（Chenin Blanc）甜型葡萄酒至今依然能保持良好的狀態。此外，值得一提的是，這個年份的頂級博若萊特級園（Beaujolais Cru）葡萄酒也是相當迷人，它們隨著陳年時間的推移，風味會變得更加豐富而集中，並帶有成熟的甜香料和黑櫻桃的氣息，充分展現佳美（Gamay）的魅力。對於加利福尼亞州（California）來說，1997年是一個非常成熟的年份，著名的葡萄酒評論家羅伯特·帕克（Robert Parker）極力推崇當年的加州紅葡萄酒，故而一些具備陳年潛力的1997年份加利福尼亞州佳釀也是生日酒的選擇。

　　3. 生日之酒：21週歲生日（1996年）

　　對於世界諸多產區來說，1996都是一個相當好的年份。英國BBR公司（全稱Berry Bros Rudd）的僱員西蒙·斯臺普斯（Simon Staples）曾稱對於波爾多左岸的明星酒莊來說，1996年份是一個“引人注目的明星年份”，比如拉圖酒莊（Chateau Latour）、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）等等。此外，碧尚女爵酒莊（Chteau Pichon Lalande）、雄獅酒莊（Chateau Leoville-Las Cases）、靚茨伯酒莊（Chateau Lynch-Bages）和凱隆世家（Calon-Segur）等酒莊的葡萄酒表現也相當出色。但如果這些酒莊的葡萄酒超出你的預算範圍，那麼杜特酒莊（ Tertre）、寶捷酒莊（Chateau Poujeaux）等酒莊的葡萄酒也是較好的選擇，它們的葡萄酒此時處於巔峰時期。

　　1996年份對於巴羅洛產區來說也是一個偉大的年份，斯卡維諾菲雅克乾紅葡萄酒（Paolo Scavino Bric del Fiasc）表現極佳，阿朵孔特諾酒莊（Aldo Conterno）的葡萄酒品質也毫不遜色。總之，1996年份的選擇相對來說是比較多的，這一年份的香檳（Champagne）表現也不錯。

　　4. 生日之酒：25週歲生日（1992年）

　　對於要紀念25週歲生日的人來說，也許要失望了，因為1992年份的葡萄酒表現並不令人滿意。但可喜的是，當年的勃艮第白葡萄酒還是不錯的，尤其是蒙哈榭特級園（Montrachet Grand Cru）的白葡萄酒，如果這些頂級白葡萄酒能被良好地儲存，現在應該擁有複雜的香氣，並達到適應期，比如拉夢內酒莊（Domaine Ramonet）的白葡萄酒。

　　5. 生日之酒：30週歲生日（1987年）

　　1987年份的波爾多表現較為平庸，但比勃艮第稍好些。葡萄酒大師賈斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）發現，盧米酒莊（Domaine ier）的愛侶園一級園（Les Amoureuses 1er Cru）和香波-慕西尼一級園（Chambolle-Musigny 1er Cru）所出產的葡萄酒的表現和儲存狀態都相當不錯。此外，加利福尼亞州的鑽石溪酒莊（Diamond Creek）和鄧恩酒莊（Dunn Vineyards）的1987年份佳釀也相當值得入手。（文/Estella）