細說西班牙兩大白葡萄品種——弗德喬和阿爾巴利諾

西班牙擁有非常出色的紅葡萄酒，但是西班牙的白葡萄酒也不能忽視，尤其是由弗德喬和阿爾巴利諾釀造的白葡萄酒，得到人們的廣泛認可。 Spain has very famous red wine, but we can not ignore Spanish white wine, especially Verdejo and Albarino. They have very good quality and are widely recognized by all over the world.

西班牙擁有極長的葡萄酒釀造歷史，但為我熟知的資訊並不算多，對我來說西班牙依然稱得上一個神祕國度。西班牙的葡萄種植面積全球第一，葡萄產量全球前三，由於西班牙大部分地區乾旱、少雨，西班牙葡萄的單位面積產量並不算高。從種植面積上來說，西班牙葡萄種植面積60%為白葡萄品種，40%為紅葡萄品種，但產量上卻幾乎相反，60%為紅葡萄酒，40%為白葡萄酒。

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西班牙的紅葡萄酒產量驚人，在全世界範圍贏得尊重。里奧哈（Rioja）以丹魄（Tempranillo）和歌海娜（Grenacha）釀造的葡萄酒著稱。該產區的葡萄酒具有非常卓越的陳年潛力，以新或舊的美國橡木桶熟成，擁有成熟的氣息，或者說微氧化的風格。里奧哈的乾紅還帶有大量紅色果乾，以及新橡木桶帶來的明顯的香草或椰子風味；熟成帶來鹹鮮、醃肉或焦糖風味，非常迷人。但同樣，西班牙也擁有非常高品質的白葡萄酒。

　　弗德喬（Verdejo）

　　弗德喬是西班牙非常重要的白葡萄品種，主要種植在盧埃達產區（Rueda DO），種植面積超過10,000公頃。這裡海拔較高，土壤以白堊和碎石土壤為主。弗德喬這種白葡萄品種，因為本身酸度不高，非常易氧化，以前常被用來釀造雪莉（Sherry）風格的葡萄酒。但隨著釀造技術的更新，釀造過程中，氧氣的隔絕越做越好，使得弗德喬可以釀造出酒體清爽，帶有桃子、白瓜和一些草本風味的白葡萄酒。有時候橡木桶陳年可為酒款賦予更多的酒體，讓其風味變得複雜，口感變得圓潤。

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在餐飲搭配方面，弗德喬葡萄酒可以參考灰皮諾（Pinot Gris）或長相思（Sauvignon Blanc）的配餐風格，搭配以蔬菜或海鮮為主的食物，適量配合一些香料，比如炒、燉、蒸、煮的蝦、蟹或貝類，甚至與一些肉類或海鮮炒飯都是十分契合的搭配。

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阿爾巴利諾（Albarino）

　　阿爾巴利諾主要種植在西班牙西北部，以下海灣地區（Rias Baixas）最為著名，種植在以沙土和衝擊土覆蓋的花崗岩上。該品種果皮較厚，能較好地抵抗疾病，酸度較高，酒精度高，釀造出的酒款芳香四溢，品質優秀。阿爾巴利諾不僅是西班牙最受歡迎的白葡萄品種，在全球也十分流行。阿爾巴利諾葡萄酒往往並不適用橡木桶陳年，重在表現其精緻的桃子、菠蘿、芒果、番石榴等水果香氣，通常還會帶有明顯的礦物感，但有時也會有酒莊嘗試使用橡木桶熟化，釀造出風格相對肥美，風味更加複雜的白葡萄酒。