西班牙十大本土葡萄品種

西班牙是世界上葡萄種植面積最廣的國家，也是葡萄酒產量排名第三的國家。該國的葡萄品種繁多，本文將細數十大西班牙本土品種。 Spain is the most widely planted wine producing country as well as the third largest producer of wine in the world. This article will introduce 10 native grape varieties of Spain in detail.

西班牙位於伊比利亞半島（Iberian Peninsula），擁有超過117萬公頃的葡萄園，是世界上葡萄種植面積最廣的國家，其葡萄酒產量排全球第三，僅次於法國和義大利。這個擁有4,000多年釀酒歷史的舊世界產酒國雖然種植著400多個葡萄品種，但該國80%的葡萄酒所用的釀酒葡萄只有20種。本文便為大家細數這20種主要釀酒葡萄中的十大本土品種。

1.丹魄（Tempranillo）

丹魄是西班牙最重要的本土紅葡萄品種，其種植面積約佔西班牙葡萄種植總面積的17%，堪稱西班牙葡萄品種之王。丹魄皮厚粒小，果串較大且排列緊密，屬於相對高產的葡萄品種。這個品種的名稱源自“Temprano”一詞，在西班牙語中意為“早”，而丹魄正好比該國其他紅葡萄品種早熟1-3周。

圖片來源：Geography of Wine

丹魄的三大經典產區分別是里奧哈（Rioja）、杜埃羅河岸（Ribera del Duero）和託羅（Toro）。位於西班牙北部的里奧哈出產的丹魄十分優雅，近乎完美。這種酒通常在美國橡木桶中熟化，帶有突出的紅色水果特徵，風味凝練，隨著時間推移還會發展出動植物味道，尤其是優質的特選珍藏（Gran Reserva）葡萄酒。杜埃羅河岸和託羅出產的丹魄葡萄酒則比里奧哈出產的葡萄酒更深邃，帶有更濃郁的黑莓果味。

2. 博巴爾（Bobal）

博巴爾的萌芽期較晚，果串碩大而密集，厚厚的果皮中含有大量的花青素，因此用它釀成的紅葡萄酒色澤深濃。過去，博巴爾葡萄酒主要以桶裝形式出售，而且由於博巴爾顏色深、酸度高，所以經常用來釀造深色桃紅葡萄酒和葡萄濃縮汁，或者與其他品種進行混釀。如今，種植在高海拔地區的博巴爾也可以用來釀造優質的單一品種葡萄酒，這些酒質地柔順而酒體飽滿，充滿了新鮮紫羅蘭、覆盆子和藍莓的芳香，單寧柔軟，非常易飲，常用於搭配一些口感豐富的菜餚。

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博巴爾雖然沒有西班牙其他本土品種那般知名，但它在該國的種植面積達9萬公頃，在紅葡萄品種中排名第二。此外，博巴爾還是瓦倫西亞（Valencia）、曼確拉（Manchuela）、阿利坎特（Alicante）和穆爾西亞（Murcia）這四個DO 產區的法定品種，其中以瓦倫西亞烏迭爾-雷格納（Utiel-Requena）產區的博巴爾紅葡萄酒最為著名。

3. 歌海娜（Grenache）

歌海娜在西班牙被稱為加爾納恰（Garnacha），起源於西班牙北部城市阿拉貢（Aragon），之後被引入法國南部地區，並在南羅訥（Southern Rhone）地區大面積種植。該品種皮薄粒大，糖分高，果皮顏色淡，在西班牙多用於釀造桃紅葡萄酒。歌海娜紅葡萄酒酒精度高，單寧低，陳年潛力不如丹魄和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒。

圖片來源：Flix Solis avantis

歌海娜成熟較晚，適應能力強，能夠在乾旱炎熱的氣候下生長，這也是其成為全球種植最廣泛的紅葡萄品種之一的原因。此外，歌海娜也是西班牙種植最廣泛的三大紅葡萄品種之一，僅次於丹魄和博巴爾。在西班牙，歌海娜的主要種植產區包括阿拉貢、納瓦拉（Navarra）、普里奧拉託（Priorat）和里奧哈。阿拉貢的歌海娜主要種植在卡利涅納（Carinena）、博爾哈（Campo de Borja）和卡拉塔尤德（Calatayud）等產區；納瓦拉以釀造歌海娜桃紅葡萄酒著稱；普里奧拉託以釀造老藤歌海娜紅葡萄酒著稱，其顏色深濃，風格強勁，酒體飽滿，很好地詮釋了葡萄的品種特色；里奧哈則常將歌海娜與丹魄進行混釀，使葡萄酒的香氣、風味和單寧結構更加完美。

4. 慕合懷特（Mourvedre）

慕合懷特在西班牙被稱為莫納斯特雷爾（Monastrell），是西班牙種植面積第四的紅葡萄品種，其果實小到中等，果皮厚實，含糖量高，發芽和成熟都較晚，適合在溫暖乾燥的氣候條件下生長。慕合懷特常用於釀造色澤深濃的紅葡萄酒，這些酒的酸度較低，酒精度高，口感順滑，回味甘美，帶有濃郁的黑色水果和鹹鮮味。

圖片來源：The Sommelier Chef

西班牙種植慕合懷特的主要產區包括穆爾西亞、卡斯蒂利亞-拉曼恰（Castilla La Mancha）以及瓦倫西亞。穆爾西亞產區的胡米亞（Jumilla）、阿里坎特和耶克拉（Yecla）以出產風格簡單的慕合懷特葡萄酒而聞名。

5. 門西亞（Mencia）

門西亞起源於西班牙西北部的加利西亞（Galicia）葡萄酒產區，主要分佈在加利西亞的比埃爾索（Bierzo）、瓦爾德奧拉斯（Valdeorras）和薩克拉河岸（Ribeira Sacra）產區。門西亞是一種比較低產的紅葡萄品種，易感染白粉病、霜黴病以及貴腐菌，因而用其釀造優質的門西亞紅葡萄酒並不容易。

圖片來源：Wikipedia

起初，人們將門西亞種植在肥沃的土壤上，此舉雖然大幅度地增加了葡萄產量，但卻稀釋了果實的風味濃度，因而用其釀成的紅葡萄酒顏色較淺，香氣也較為寡淡。後來，釀酒師們悉心呵護那些種植在片岩廣佈的山坡上的老藤，以釀造出顏色更深邃、結構更復雜且風味更集中的優質門西亞紅葡萄酒。

6. 阿依倫（Airen）

阿依倫是一種果實顆粒中等的晚熟型白葡萄品種，它的產量極高，抗旱能力顯著，能在炎熱、乾燥和土壤貧瘠的環境中生長。在西班牙，阿依倫經常被用作釀造白蘭地（Brandy）的原料，或者和森希貝爾（Cencibel，丹魄的克隆品種）混釀來釀造酒體輕盈的紅葡萄酒。如今，隨著發酵技術的升級，阿依倫也用於釀造適合年輕時飲用的白葡萄酒。這些葡萄酒散發著蘋果和香蕉的果味，酸度較低，口感順滑。

圖片來源：Vinbanken

阿依倫種植密度低，是西班牙種植最廣泛的葡萄品種，主要分佈在西班牙中部的拉曼恰（LaMancha）和瓦爾德佩涅斯（Valdepenas）產區。

7. 馬家婆（Macabeo）

馬家婆是來自西班牙的白葡萄品種，在西班牙里奧哈產區被稱為維奧娜（Viura）。該品種擁有大而緊密的果串，果實顆粒中等，果皮較厚，呈青白色澤。

馬家婆可用於釀造靜止葡萄酒（Still Wine）和起泡酒（Sparkling Wine）。經過不鏽鋼罐發酵的馬家婆葡萄酒通常散發著新鮮水果和花的芳香、口感清爽，而經過橡木桶發酵的馬家婆葡萄酒則會發展出堅果和奶油的甜美風味。在加泰羅尼亞（Catalonia）產區，馬家婆是釀造卡瓦（Cava）起泡酒的主要品種之一，常與帕雷亞達（Parellada）及沙雷洛（Xarel-lo）進行混釀。

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馬家婆廣泛種植於西班牙的北部地區，主要分佈在加泰羅尼亞、里奧哈、卡斯蒂利亞-拉曼恰和阿拉貢產區，在瓦倫西亞、耶克拉和胡米亞產區也有種植。

8. 弗德喬（Verdejo）

弗德喬很有可能起源於西班牙中部的盧埃達（Rueda）產區，是一種芳香型品種，果皮較薄，果粒大小中等，其成熟較早，產量低，極易感染霜黴病，適合種植在貧瘠的粘土中。採用弗德喬釀製的葡萄酒香氣馥郁，同時還帶有柑橘、酸橙和柚子皮的風味，酒體飽滿，酸度中等或較高，口感豐富順滑，隨著陳年還會展現出更多的堅果香味。