弗德喬：西班牙白葡萄酒界“一姐”

弗德喬在國際市場上雖然名氣不大，但它確是西班牙白葡萄酒界中的實力派“一姐”。本文將帶你一探“一姐”背後的成長故事。 Verdejo is the most prevalent white grape varietal in Spain. This article will show you all the things that you need to know about Verdejo.

相比起霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）等國際知名的白葡萄品種，來自西班牙的弗德喬（Verdejo）並不是那麼廣為人知，但它脆爽、乾淨、清新，具有比“國際大牌”們更高的價效比，著實是西班牙白葡萄酒界中當之無愧的“一姐”。那麼“一姐”是如何煉成的呢？今天就讓我一起來瞧一瞧吧。

圖片來源：Real de Castilla

優越的先天條件

　　弗德喬是一種芳香型的白葡萄品種，其果皮較薄，果串大小中等，十分緊湊。用它釀製的葡萄酒品質出眾，香氣馥郁，口感柔軟，風味豐富，明快的柑橘、甜果風味與酸度和清新感平衡得剛剛好。

圖片來源：Ole Imports

堅實的產區後盾

　　雖然弗德喬源於非洲北部，但西班牙是賦予它生命力的第二個家，特別是在盧埃達（Rueda）產區，該品種已經流行超過1,000年。盧埃達位於西班牙西北部卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla y Leon），夏季炎熱，冬季寒冷，屬於典型的大陸性氣候。這裡出產的白葡萄酒，如在酒標上標註“Rueda”，那麼必須含有50%以上的弗德喬，若標註“Rueda Verdejo”，則必須含有85%以上的弗德喬，但實際上這裡的葡萄酒一般都是以100%的弗德喬釀製的。

圖片來源：Vinepair

得當的後天培養

　　當種植在富含鐵元素和石灰石的岩石性土壤上，並享有充足的光照時，弗德喬便可釀製出酒體飽滿，香氣濃郁的白葡萄酒。葡萄採收一般在夜裡進行，以利用較涼爽的氣溫防止氧化，保留葡萄的酸度和清新度。發酵則在水泥或不鏽鋼罐中進行，以突出該品種明快的果味特徵。

圖片來源：Corkshrewd

完美的合作拍檔

　　因其新鮮的口感和濃郁的果味，弗德喬非常適合日常品飲，無論是炎熱的夏天還是寒冷的冬夜，百搭的它都是一個不錯的選擇，尤其在與貝類、乳酪、蔬菜、沙拉和各類以香料烹製的菜餚搭配時，弗德喬更是魅力十足。

圖片來源：Cali Zona

雖然弗德喬現在的名氣還比不上霞多麗和長相思等國際一線大牌，但它以實力說話，相信假以時日一樣可以在國際舞臺上贏得一片天。（文/Mollie）