走進勃艮第名村

勃艮第是法國最重要也最富盛名的產區之一，產區內不同村莊出產的葡萄酒都有著自己獨樹一幟的風格。本文將和您一起探索7個勃艮第最著名的產酒村。 Burgundy is one of the most important and famous appellations of France. Wines from different village appellations of Burgundy have their distinctive styles. This article will show you 7 best-known village appellations of Burgundy.

勃艮第（Burgundy）位於法國中部偏東北方向，以複雜精緻的葡萄酒享譽全球，與波爾多（Bordeaux）並稱為法國乃至全世界葡萄酒界最閃耀的兩顆星。勃艮第共有五大產區——夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、馬貢（Maconnais）和夏隆內丘（Cote Chalonnaise），每個產區的風土各不相同，產區內的村莊出產的葡萄酒也風格各異。今天小編將帶您一起走進勃艮第，瞭解其中7個著名產酒村的葡萄酒風格。

　　一、夏布利

圖片來源：Bourgognes

夏布利是一個位於勃艮第的最北端的小鎮，被譽為通向勃艮第產區的“金色門戶”，霞多麗（Chardonnay）是這裡唯一允許種植的葡萄品種。土壤裡富含的海洋生物化石對夏布利的葡萄酒影響很大，再加上當地寒冷的氣候，葡萄酒得以形成獨特的礦物質氣息與脆爽的酸度。與勃艮第的其他產區相比，夏布利的白葡萄因未受橡木影響，風格更幹，也更清新，酒體輕盈，餘味柔順悠長，陳年後可發展出更加精緻微妙的香氣。所有的這些特質共同組成了其他產區無法複製的、只屬於夏布利獨一無二的魅力。

圖片來源：Bourgognes

二、熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）

圖片來源：Bourgognes

熱夫雷-香貝丹村位於勃艮第的夜丘產區，共擁有9座特級園，是勃艮第擁有最多特級園的村莊。這裡出產的黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒位居世界上最貴的葡萄酒之列，以雄壯有力、豐富強勁著稱，被譽為“王者之酒（King of Wines）”。

　　熱夫雷-香貝丹的葡萄酒年輕時呈明亮的紅寶石色，散發著草莓、桑樹、紫羅蘭和玫瑰的香氣；陳年後顏色逐漸變為深胭脂紅或櫻桃紅色，發展出動物、皮革和香料的氣息。這些葡萄酒酒體飽滿、單寧絲滑、質感精緻、結構堅實，涵蓋了勃艮第好酒所應具備的所有特質。

圖片來源：Bourgognes

三、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）

圖片來源：Bourgognes

香波-慕西尼這座小村莊同樣位於夜丘產區。它名字中的“香波”（Chambolle）由“Champ Bouilant”演變而來，寓意“沸騰（或冒泡）的土地”，之所以給這片土地起這個名字是因為每遇暴雨當地就會有激流順山坡傾瀉而下。

　　香波-慕西尼雖小，其出品的葡萄名氣卻很大，這裡的黑皮諾紅葡萄酒被視為夜丘產區內最具女性特質的酒。如果說熱夫雷-香貝丹是勃艮第之王，那麼香波-慕西尼就是勃艮第之後，在濃郁細膩中透著優雅精妙，口感豐富複雜，單寧絲柔順滑。

圖片來源：Bourgognes

四、沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）

圖片來源：Bourgognes

擁有著名的羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）的沃恩-羅曼尼村，與熱夫雷-香貝丹以及香波-慕西尼並稱為勃艮第“三傑”。與後兩者不同，沃恩-羅曼尼村的黑皮諾紅葡萄酒豐滿、平衡，且不失大氣。其葡萄酒的色調囊括純淨的紅寶石色到深黑的鬱金香色。成熟的水果和香料味經常是其香氣的主角，精緻的香氣隨陳年逐漸衍變為醃製的水果、皮革、野味和森林腐殖土的氣息。口感絲滑獨特，酒體飽滿，年輕時可能稍顯嚴肅，經時間的雕琢展現出平衡的結構和富含肉感的質地。

圖片來源：Decanter

五、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）

圖片來源：Bourgognes

普里尼-蒙哈榭可謂是白葡萄酒界一塊響噹噹的金字招牌。這個小村莊坐落在伯恩丘產區，“普里尼”（Puligny）的意思是“依水而建的房屋”，地如其名，除了葡萄，水資源是這裡最大的一筆的財富。

　　普里尼-蒙哈榭以100%霞多麗釀製的白葡萄酒香氣別具一格，匯聚了山楂花、成熟的葡萄、杏仁糖、榛子、琥珀、檸檬草和青蘋果等諸多香氣；奶油、礦物質和蜂蜜氣息在普里尼-蒙哈榭的葡萄酒中也十分常見。這些複雜精緻的香氣與酒體相融合，形成了十分微妙的和諧感。更特別的是，其葡萄酒在風格優雅的同時還兼具了鮮明的個性和驚人的濃郁度。

圖片來源：Maison Jaffelin

六、玻瑪（Pommard）

圖片來源：Bourgognes

同樣位於伯恩丘產區的玻瑪村在19世紀便以強勁硬朗的黑皮諾紅葡萄酒著稱，但在風土和釀酒方法都發生了改變的今天，玻瑪葡萄酒更添了一分精妙、豐富和靈動。其酒色深邃，散發著黑莓、覆盆子和櫻桃等黑色水果和紅色水果的濃郁香氣；隨著陳年時間的推移，會漸漸發展出皮革和巧克力的氣息，結構會更加精緻，單寧也會更加耐嚼，用“豐富”來形容玻瑪葡萄酒最合適不過了。

圖片來源：Wanderwine

七、普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）

圖片來源：Bourgognes

普伊-富賽以100%霞多麗釀製的白葡萄酒代表了整個馬貢產區最出色的白葡萄酒，其品質可與伯恩丘的酒相媲美，但價格卻便宜得多，曾一度風靡美國。這裡的霞多麗栽培於呈圓形劇場走勢的斜坡上，充足的光照賦予了葡萄酒飽滿的酒體，屬勃艮第最飽滿的葡萄酒之一。普伊-富賽的白葡萄酒質地豐富，風味濃郁，但同時又清新爽口，十分優雅，帶有杏仁、榛子、柑橘和麵包屑等香氣；陳年後，葡萄酒會變得愈加華麗甜美。