重拾舊年雨水記憶:勃艮第紅2005
“就是那開瓶的一剎那,那種感覺猶如還躲在花苞裡的花蕊般清香和美麗,讓我珍惜不已……勃艮第(Burgundy)的酒好像一個漂亮的女孩,做父母的誰也不希望她快快長大嫁人,而願意看她慢慢地出落成如花似玉的大姑娘……”著名葡萄酒作家鬍子馬丁(郝利文)在其撰寫的《葡萄酒遊記》一書中如是描述法國勃艮第產區的葡萄酒。
可以這樣說,對於真正的葡萄酒愛好者,勃艮第葡萄酒一直在牽動著他們的心。雖然眼下人們印象較深的經典年份是不遠的2015,但漸漸進入最佳飲用期的勃艮第2005年份紅葡萄酒還是值得再關注一下的,儘管這些酒已經“想買都買不到”。
下面就跟著葡萄酒權威們對勃艮第2005年份紅葡萄酒的評價,重拾舊年雨水記憶。
圖片來源:Decanter
“產區整體上天氣很好,整個夏季白天干爽,日照充足,夜間涼爽。就在葡萄園面臨乾旱危險之時,8月19日的一場及時雨拯救了全產區……這一年的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄皮厚,糖分高,甜酸平衡……”
——葡萄酒權威媒體《醇鑑》(Decanter)
“與2004年相比,2005是個略小的年份,但也算得上產量適中。它確實是品質極高的年份……(2007年時)酒裡面沒有那麼多乳酸,應該是蘋果酸-乳酸發酵還在進行當中……1999年以來,從來沒有一個年份的葡萄酒能激起我如此高的熱情。2005年比美味的1999年更加凝練,紅葡萄酒因單寧非常成熟而更具架構……”
——葡萄酒大師克里夫·高茨(Clive Coates MW)
“2005年毫無疑問是一個具有超強潛力的年份,葡萄酒要經過相當長一段時間才能從封閉中散發出魅力。經過11年的漫長陳釀,如今已經進入巔峰期。”“勃艮第2005年份黑皮諾葡萄酒躋身本世紀最佳黑皮諾行列。”
——勃艮第葡萄酒權威酒評家艾倫·米多斯(Allen Meadow)
“勃艮第2005年份的葡萄酒帶有成熟的品種果香,結構均衡,富有力量,酸度極恰。第一印象是這是非常有力量的勃艮第葡萄酒。但是,最近(2011年)的品鑑結果顯示出它們更具風土特色,是典型的勃艮第葡萄酒,仍然強勁濃郁,但是非常均衡。2005年份的葡萄酒真的是非凡出眾,可窖藏多年。”
——丹麥葡萄酒作家、葡萄酒痴(Winehog)創始人斯滕·阿曼(Steen Ohman)
“(2005是)我經歷過的史上全方位優秀年份之最。”
——葡萄酒大師賈斯珀·莫里斯(Jasper Morris MW)
“總體來說,所有的(勃艮第2005年份)葡萄酒都非常迷人,濃郁多汁,非常忠實地反映了風土特色。”
——葡萄酒大師傑西斯·羅賓遜(Jancis Robinson MW)
(文/Salem)
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