冷凍的金鯧魚好不好

不是很好。

冷凍的金鯧魚好不好1

冷凍的金鯧魚好不好？

首先把金鯧魚解凍，處理乾淨，然後在照著下面的步驟做，保證讓你吃到美味的魚鯧魚紅燒金鯧魚需要的食材金鯧魚1條姜適量蒜適量料酒適量白酒適量生抽適量鹽適量老抽適量冰糖適量青椒半個紅椒半個澱粉適量辣椒醬1匙。烹飪步驟1金鯧魚收拾乾淨，兩面劃花刀，用鹽白酒醃製10分鐘。2熱油煎制兩面發黃盛出。

鯧魚有多少種？如何挑選？做法有哪些？

鯧魚是特別美味的魚，有一鮃二鏡的.說法。鯧魚就是我們這俗稱的鏡魚，肉質細膩雪白，無小刺。不論是清蒸，香煎，紅燒，還是乾燒都是不錯的美味。我們這常見的鯧魚就兩種：銀鯧魚，金鯧魚。銀鯧魚。是我們這黃渤海域的魚種，個頭一般不大。

應該不是北方地產的魚，味道比較腥，但是個頭大一般都是一斤左右的。如何挑選鯧魚鯧魚屬於離水即死的魚類。市場上的鯧魚以冰鮮為主!秋季開海後，會有漁船打回來的沒有冰凍過的新鮮鯧魚。挑選鯧魚只要一看，二聞，三按就可以選擇出新鮮的鯧魚。

冷凍的金鯧魚好不好2

買鯧魚時，學會區分這兩種，看著差不多，價格卻差好幾倍

住在沿海城市，每次買海鮮，都會跑到碼頭購買，因為剛上岸的海鮮新鮮又便宜，沒有中間商賺差價。當然不是那裡都有這個條件，一般都是去海鮮市場或者才是購買的。人們都說買海鮮水很深，買魚蝦蟹，不會挑選的人都很容易被坑。先螃蟹，肉多肉少，不懂的人根本看不出來，除非是有經驗的漁民，一樣就能看出好壞。

買魚也是一樣的，就比如鯧魚，你以為鯧魚就是一種魚，但其實鯧魚也有好幾個品種，比如白鯧魚、灰鯧魚、銀鯧魚、金鯧魚等。雖然都叫鯧魚，但是品種不同，價格差了好幾倍，5塊錢到50塊錢都有

其中銀鯧魚，很多人都稱之為白鯧魚，然而白鯧魚和銀鯧魚完全不同。白鯧魚其實是淡水魚，很多人說超市裡的銀鯧魚很多都是白鯧魚，其實是不對的。

而灰鯧魚的價格最便宜，外觀是銀鯧魚、金鯧魚差別較大，背部青灰色，腹部灰白色，皆具銀灰色光澤，體型也不同，很容易就可以區分出來。

銀鯧魚的個頭越小越便宜平常超市裡見到的銀鯧魚個頭都不大，價格在40塊錢一斤左右，越大越貴，一斤左右的可以買到50塊錢以上。野生的銀鯧魚和金鯧魚價格都比較貴，個頭大的都可以買到50塊錢一斤以上。不過金鯧魚可以人工養殖，養殖的就稍微便宜，20塊錢一斤左右。

但是銀鯧魚沒辦法養殖，都是野生捕撈的，因為銀鯧魚產量高。而市場上的金鯧魚，大多是養殖的`，所以買的金鯧魚即使個頭大，價格也不會很貴。不過我們要學會如何區分銀鯧魚和金鯧魚，買鯧魚時，學會區分這兩種，看著差不多，價格卻差好幾倍。

如何區別這兩種呢

首先我們看看銀鯧魚的體型，身體短而高，極側扁，略呈菱形，口小微斜，無腹鰭。然後觀察魚鰭，尾鰭分叉頗深，下葉較上葉長，似燕尾，身體呈現銀白色。

而金鯧體側扁，卵圓形，頭側扁，尾柄細，體披小圓鱗，不易剝落。最大的區別就是金鯧魚表面帶金黃色，尤其是魚鰭部分。

冷凍的金鯧魚好不好3

金鯧魚怎麼處理

1、魚頭

金鯧魚的魚頭並不是很大，因此一起洗一下就行了，不需要特別處理。

2、魚鱗

刮魚鱗是必須的，金鯧魚的魚鱗比較特別，又滑又細，為了更好地清除魚鱗，可以從鯧魚的尾部逆向往上打，這樣清理得更乾淨。

3、魚鰓

徒手挖魚鰓並不是什麼難事哦!在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的，把那個掀開之後能看到裡面的紅色扇形狀物體，這個就是魚鰓，伸兩三個手指頭就可以拽下來了。

4、魚內臟

金鯧魚的內臟要用剪刀挖出來，把剪刀插進去朝著魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方，然後把裡面的東西全部都取出來，記住還要把裡面的一層黑膜去掉哦，不弄下來的話會比較腥。

金鯧魚怎麼清洗

1把金鯧魚內臟洗乾淨，用刀從魚尾開始逆向往上刮，多刮幾回，把細魚鱗儘量刮掉。

2要用兩樣法寶，鹽和生粉，在魚身上灑上一勺鹽和一勺生粉。

3用手輕輕摸均勻整個魚身，然後按著魚任一地方，在切菜板上來回摩擦。

4慢慢看到切菜板出現了很渾濁的水，這就表明魚表面的粘附著的物體被摩擦下來了。

5把魚放在水龍頭下衝洗乾淨。

6可以驚奇看到，清洗過的魚比未處理時乾淨很多了。重複這方法三回，魚就洗得非常乾淨了。

金鯧魚怎麼做好吃

材料：

金昌魚，油，小蔥，薑片，幹辣椒，生抽，老抽，白糖，香醋，鹽，白胡椒，幹辣椒，花雕

做法：

1、 將金昌魚用醃料醃製15分鐘。

2、 醃製期間，將除植物油之外的調料加適量的水後混合待用。

3、植物油倒入平底鍋中，將魚煎至兩面金黃後盛出。

4、 鍋中倒入少量植物油，中火煸香薑片與幹辣椒。

5、 將小蔥平鋪在鍋中，略微煎香。

6、 之後將金昌魚放在小蔥上。

7、 加入事前準備好調料汁，沒過魚身，中火燉15分鐘即可。

金鯧魚適合哪些人吃

1、高血脂和高膽固醇患者

金鯧魚中含有不飽和脂肪酸，可以降低身體中的膽固醇含量，而清蒸金鯧魚又剛好比較清淡，適合這類疾病的人群食用，在烹飪時少放些食鹽比較好。

2、心血管疾病的患者

金鯧魚中的'微量元素硒和鎂比較豐富，對於冠狀動脈硬化等心血管疾病有著不錯的預防作用，尤其是中老年階段是心血管疾病的高發年齡段，這類人群多吃些清蒸金鯧魚是不錯的選擇。

3、身體虛弱者

身體較為虛弱，氣血不足的人也是很適合吃金鯧魚的，它可以改善食慾，補充身體營養和能量，改善羸弱的身體狀況，產後婦女也很適合吃哦!