燒烤魚好吃的做法

燒烤魚好吃的做法，近年來，另一種最受歡迎的方式可能是烤魚。很多人都非常喜歡它，無論是美味的、辛辣的還是醃製的。接下來看看燒烤魚好吃的做法

燒烤魚好吃的做法1

1、首先準備好我們所需要的食材，一條適當大小的魚，至於品種的選擇可以按照個人喜好來定，不喜歡魚刺的小夥伴可以選擇鱸魚這類魚刺較少的魚，接著將魚處理好並打上花刀，將鹽、料酒、胡椒粉在魚身上抹勻，再放入蔥姜醃製兩個小時即可。

2、在等待魚的醃製過程中，可以準備一些配菜，比如土豆、藕等都是我們常用的一些配菜，也可以準備一些豆芽等，以個人喜好為準，不過要注意一下配菜的易熟度，有的東西易熟，有的東西則較難熟，因此可以將配菜中比較難熟的先焯一道水 ，或者過一下油。

3、之後將錫箔紙鋪在烤盤上，倒入我們常用的食用油，並用刷子將它塗抹均勻，以免在烤魚的過程中糊了。

4、然後將醃製好的魚放到錫箔紙上，也均勻地塗抹上油，烤箱預熱210度，預熱好後，將魚送入烤箱裡面，以210°烤制三十分鐘左右，如果魚偏大也可以稍微延長烤制時間。

5、當烤了20分鐘左右的時候，需將魚取出，再在表面刷上一層油。

6、此時我們可以準備配菜了，鍋裡倒油，待油溫升高後，倒入豆瓣醬或者火鍋底料，加入姜蒜調料，炒出香味，再加入之前準備好的配菜，翻炒入味。

7、待魚烤好後取出，加入炒好的.配料，喜歡香菜的，可以再加點香菜在做好的烤魚上，至此，一道色香味俱全的烤魚也就完成啦。

以上就是製作烤魚的方法啦，是不是感覺很饞人呀，那就趕緊動手試試吧。

烤魚有什麼營養價值呢

烤魚不僅美味，同時我們也可以享受到魚肉中的營養價值，補充身體所需要的一些營養物質。魚含有不飽和脂肪，對血液迴圈有利，對心血管病人有利，而且不易胖;還含有豐富的晒元素。

具有抗衰老，養顏的效果;烤魚對身體瘦弱，食慾不振的人來說，它具有開胃，滋補的作用，健身的效果。總的來說，吃烤魚不會長胖，而且有著美容養顏的效果。

也可以幫助幼兒，兒童及青少年生長髮育的智商能力，老年人經常食用，身體會更加健壯，壽命也會更長。在生病的時候，烤魚有助於身體快速癒合和康復。

燒烤魚好吃的做法2

烤魚怎麼做好吃呢

1.魚收拾乾淨，在魚身上劃幾刀以便入味。

2.然後沿著魚腹部的大骨將魚切成2半，背部相連不要切斷。

3.在魚的正面用醃料抹勻。

4.翻過來用醃料抹勻，醃製20分鐘。

5.將洋蔥絲、香蔥段、薑絲均勻的鋪在大烤盤中。

6.將醃好的魚放入烤盤中。

7.烤箱提前預熱，上下火200度，烤箱中層，35分鐘。時間到了以後將魚取出（此時魚已經烤熟了，表面上色很理想，下面製作醬汁和配菜，然後將醬汁和配菜與烤好的魚混合在一起，再送入烤箱烤8分鐘使魚入味即可）。

8.土豆和蓮藕去皮洗淨，土豆切粗條，蓮藕切片，用清水洗去土豆和蓮藕表面的澱粉，瀝乾水分。

9.鍋中倒油燒熱，分別將土豆和蓮藕炸制金黃撈出備用。

10.將大蒜拍鬆、小米椒對半切開，乾紅辣椒切段、姜切絲、大蔥切片。

11.炒鍋倒入較多的油燒熱，小火，先放入花椒粒炸出香味，再放入乾紅辣椒炸香（花椒粒和乾紅辣椒炸至微微焦糊，麻辣味完全釋放出來）

12.放入蔥薑蒜，大火炒出香味，烹入料酒。

13.放入郫縣辣豆瓣醬、普通豆瓣醬、甜麵醬、醬油，改成小火繼續炒至出紅油。

14.放入小米椒炒至變軟。

15.倒入1大碗清水或者高湯，大火煮滾。

16.放入洗乾淨的.黃豆芽和幹豆腐條煮至黃豆芽熟透，加雞精和鹽調味離火。

17.在裝魚的烤盤中先放入香菜，再依次放入煮好的幹豆腐、豆芽、炸好的土豆、蓮藕、連同煮料湯一起倒入烤盤中，湯汁最好多一些，以漫過魚的1/2處為佳。

18.烤箱預熱，放入烤魚，200度，中層，再烤8分鐘即可。

19.烤好後取出，魚上撒上香蔥末、香菜末、紅辣椒段，澆上滾油炸出香味即可。

做烤魚應該注意什麼呢

烤魚肉類時，以高溫為佳，可以迅速鎖住魚、肉的水分，使烤好的魚肉類鮮嫩多汁不幹硬。

這道烤魚的製作關鍵在於醬汁的熬至，濃郁為佳，麻辣口味可根據個人口味適當調整辣椒和花椒的用量，所用的調料中醬料部分都是比較鹹的，所以鹽的用量請酌情新增。並且香菜可以多放，關鍵是香菜最好放在湯汁中，特別提味。

烤魚應該選擇什麼魚呢

烤魚使用的比較多的就是草魚，草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。 草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；

具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。 草魚味道鮮美，價格便宜，唯一的缺電就是刺多。