烤魚怎樣做好吃

烤魚怎樣做好吃，烤魚，是指魚類經過烤制之後，然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了"一烤二燉"，而且融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，接下來給大家分享烤魚怎樣做好吃。

烤魚怎樣做好吃1

烤魚怎麼做　　

準備材料

- 魚：選擇新鮮的魚，例如鱸魚、鱖魚或者草魚等。

- 調料：大蔥、薑片、蒜瓣、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、橄欖油。

- 配菜：根據個人喜好選擇適量的蔬菜，例如洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇等。

處理魚

將魚洗淨，去除內臟和鱗片。然後在魚身兩側切幾刀，這樣可以讓調料更好地滲透入魚肉中。將魚放在盤子中備用。

準備調料

將大蔥切成段狀，薑片切成薄片，蒜瓣切成末狀。在一個小碗中，將鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和橄欖油混合在一起，攪拌均勻成調料汁。

醃製魚

將調料汁均勻地塗抹在魚的兩面和魚身內部，然後將大蔥段和薑片放入魚腹中。將醃製好的魚放入冰箱中，醃製時間最好為1-2小時，這樣可以使調料更好地滲入魚肉中，增加魚肉的味道。

烤魚

預熱烤箱至200攝氏度。在烤盤上鋪上一層錫紙，將醃製好的魚放在上面。將魚放入預熱好的烤箱中，烤制15-20分鐘，或者直到魚的表面呈現金黃色和香味撲鼻。

烤魚配菜

在烤魚的`同時，可以準備一些蔬菜作為配菜。將蔬菜切成適當的塊狀，放在烤盤上，撒上鹽和橄欖油，放入烤箱中烤制。烤制時間根據蔬菜的種類和大小而定，一般需要10-15分鐘左右。

上桌享用

將烤好的魚和配菜取出，擺放在盤子中，撒上蒜末和蔥花，即可上桌享用。可以根據個人口味加入一些蘑菇、胡蘿蔔等蔬菜，增添口感和色彩。

烤魚怎樣做好吃2

烤魚怎麼做

主料：草魚一條(因為第一次做，所以選擇了便宜的草魚試手)

輔料：海底撈麻辣香鍋料一包、土豆、藕片、青筍、香菜、蔥薑蒜、孜然、辣椒麵(配菜可以根據自己愛吃的口味增減);

其實現在很多商家出的各種半成品調料，真的是非常好用的。

1、魚是讓賣家直接收拾好的，回來沖洗乾淨，然後用刀從中間劈開至可以平鋪;魚兩邊斜刀開幾個口，以便入味。用鹽、料酒、蔥姜、花椒，醃製1-2個小時;

2、土豆藕片：直接油炸到焦黃即可;青筍焯一下;

3、烤盤鋪上錫紙，魚鋪上後刷油，撒鹽、孜然、辣椒麵、花椒粉;烤箱200度預熱，設定上下同時烤，烤大概25分鐘(時間可以根據烤的情況酌情調整);如果想要魚皮焦香，可以單獨用上火，再烤5分鐘;

4、鍋燒熱，下海底撈調料，以及蔥薑蒜(蒜整顆放不用切)，爆香後稍微加一點水，勾芡，再下入土豆、藕片、青筍，快速翻炒;

5、炒好的菜直接澆到魚上，這個時候再放入烤箱烤5分鐘入味;最後撒上香菜就完成了。

烤魚、麻辣香鍋，時不常的'就想吃一回，但說實話這兩道菜都是用油量極大的，很多小館子的油更是反覆使用，甚至有可能就是地溝油。要想吃得健康，那還得自己來，上網翻了翻菜譜，大致心裡有了數，看似複雜的烤魚，實際做起來倒不是太複雜。

烤魚怎樣做好吃3

烤魚怎麼烤香點？

烤魚步驟主要分為:選魚、放血、醃製、油炸、碳烤、炒配菜。

一、選魚

烤魚一般選用草魚（魚刺多）和黑魚（魚刺少，多用於製作酸湯魚）

二、放血

魚放血是很總要也是容易被忽略的一件事,魚的鰓部是血管最為集中的位置,是作為放血最好的部位,在魚鰓下劃一刀就可以把大部分的血放出來,放血過後的魚會比較沒有腥味，肉質會更宮有彈性,味道會更加鮮美。

三、醃製

醃製之前先在魚背上劃上幾刀,可以保證醃製更加入味。用鹽巴、醋、少許蜂蜜、胡椒粉，調成醬汁刷在魚背上,最後再均勻地撒上少許五香粉和孜然粉,醃製半小時到一小時以上。如果覺得麻煩,淘寶上有現成的醬汁,直接塗抹即可。

四、油炸

單純用碳烤是很難把魚做到外酥裡嫩的,所以需要經過油炸來保證魚皮的脆度,也可以加快魚烤熟。鍋入油燒至油溫130°C左右,把魚放下去油炸,大火炸1分鐘左右,換成中火油炸,期間要多翻面,炸至表面金黃色即可出鍋,撈起遊淨油。

五、碳烤

把炸過的魚放至烤魚夾裡面,均勻塗抹上食用油,然後碳烤,放魚的時候需保證木碳處於火力最旺的.時候,這樣烤出來的魚才會香。

等待快熟的時候撒上細鹽、辣椒粉、孜然粉,這裡切記不要大火烤的時候放孜然粉,不然吃起來會苦,因為孜然粉很快熟,容易焦。

六、炒配菜

配菜可以在碳烤的時候製作,配菜可以隨自己喜歡新增，一般是豆腐、腐竹、蓮藕、金針菇,芋頭片。鍋中放入食用油，油熱後,加入大量蒜末、紅油、豆瓣醬,大火炒,炒至出現紅油,加入少於豆鼓,然後把配茶依次放下去炒,開大火爆香，炒至7成熟,然後把配菜淋在魚上面,再配上幾根香菜,完美出鍋。

《泡椒燒魚》

主料：草魚

輔料：香芹，土豆，藕，千葉豆腐，菜花。

調料：泡燈籠椒，泡姜，蒜，味精，雞精，

白糖，白醋，花椒油，泡二荊條醬，泡椒油

泡椒醬。

做法：

1、草魚去麟， 從背部開刀，破開，用姜蔥汁

醃製，加底味

2、輔料改刀， 過油入盤備用

3、醃製好的烤魚，入碳火上烤制斷生入輔料上

備用

4、淨鍋下入紅油，泡椒油，泡姜，泡二荊條

醬，大蒜，炒出色出味，下入自制泡椒醬，加入適量高湯，調好味，下入泡燈籠椒，起鍋淋在魚上即可。