家裡沒有蒸布可以用什麼代替
1、家裡面如果沒有蒸布可以直接在往蒸籠上刷一層薄薄的食用油(棉籽油、色拉油等),再把包子放上去蒸。
2、此外也可以用烘焙紙來代替蒸布,烘焙紙雙面表層附著豐富的植物矽油,手感光滑,能夠高度防粘,保護食物完整外形。
3、可以用仿藤條蒸籠墊,主要優點是完全仿製與傳統草墊,也是能夠避免包子粘蒸鍋的現象。
4、使用蔬菜葉來墊,像竹葉、大白菜、生菜等葉子面積比較大的葉子來墊。
5、還可以購買食品級的矽膠墊,這種矽膠墊是專門用來蒸包子使用的,切記一定是要食品級的材質。
6、可以用玉米的外面一層葉子來墊,這也是一種比較安全的使用方法。
7、如果家裡有保鮮膜或是一次性袋子的話,也可以撕開平整地鋪在上面,再放上包子。
8、家裡如果有過濾使用的棉紗布的話,也可以用棉紗布作為鋪墊,打溼後再放上面蒸。
自制蒸籠布的做法
1、找一塊乾淨的白色棉布,把棉布展開鋪在蒸屜上,大概估計一下籠布的大小。可以用筆稍微劃一下稍後洗掉就是了。
2、用剪刀順著剪下來,這樣形成一塊圓形的布料,其實籠布已經基本做成了。
3、折起籠布的邊緣,用線縫一下邊角也叫緣邊。
4、縫製的時候一定要針腳勻稱。
5、最後再把籠布鋪在蒸屜上面試一下大小時是否合適。
蒸包子小竅門
1、包子一定要冷水上鍋蒸,不能等水開了才一個個往上放,這樣只會讓蒸出來的包子軟硬不均勻,存在疙瘩,所以蒸包子,冷水上鍋,然後包子與包子之間的距離大點,因為在蒸包子的過程中,包子是會慢慢膨脹變大的。
2、蒸熟後不要立刻開鍋,等5分鐘左右,這樣開鍋後包子不易塌陷,蒸出來的包子才能又大又鬆軟哦。
3、包子包好後,一定要醒面,蓋上一塊乾爽的純棉籠屜佈防止乾燥,一定要等不能著急上鍋,醒好的包子會漲成一個個的白胖子。
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