用蒸鍋蒸的都有什麼東西

用蒸鍋蒸的都有什麼東西，蒸是一種常見的烹飪方法，指把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟。蒸出來的食物能鎖住營養成分，吃起來更健康，那麼用蒸鍋蒸的都有什麼東西？一起來看看。

用蒸鍋蒸的都有什麼東西1

1、蒸排骨　　

主料：豬小排500克、蒸肉米粉50克、郫縣豆瓣醬10克、薑片少許、香蔥2根、生抽5克、老抽2克、白糖2克、十三香2克、辣椒麵少許、花椒油少許、白胡椒粉少許、雞精5克、土豆1個。

　　

做法

1、鍋中放入少量油，小火將油燒溫熱，時放入郫縣豆瓣醬。

2、小火炒制豆瓣醬，豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用。

3、將小排沖洗乾淨，控幹水分。

4、準備好蔥段和薑片。

5、排骨中讓入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、6、再將炒好的豆瓣醬放入，將其充分拌勻，醃製1小時。

7、排骨醃製好後放入辣椒麵和花椒油拌勻。

8、再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉。

9、土豆去皮洗淨切塊放入碗底，再把排骨放在上面。

10、蒸鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中。

11、開大火，上氣後蒸制50分鐘即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋。

2、梅菜扣肉

主料：五花肉500克、梅乾菜100克、生薑1塊、大蔥1段、老抽15毫升、啤酒2湯勺、白糖10克、白胡椒粉10克、芝麻油少許、蔥花少許。

　　

做法

1、五花肉洗淨，放入冷水鍋中，放入蔥段、生薑，燒開後煮5分鐘，翻面再煮5—6分鐘。

2、在盤子或大碗中，倒入一些老抽。

3、煮好後趁熱撈出，放入準備好的老抽裡，四邊用老抽抹勻。

4、準備一個牙籤或做腸用的針，直接在肉皮上亂扎洞。

5、紮好後，四邊再抹一次老抽，再把肉皮那一面朝下，在老抽裡泡10分鐘。

6、泡好後，肉皮朝上擺放晾乾，讓老抽完全被吸收進去。

7、梅乾菜洗淨，放入冷水中浸泡，泡開，擠幹水備用。

8、鍋中放油，油能蓋過皮就好，把五花肉的肉皮朝下，蓋上蓋子，小火煎三分鐘，肉皮起皺即可。

9、準備一個碗，放入直接浸五花肉沒用完的老抽，再放入白糖、生抽、啤酒、白胡椒粉、混合均勻！

10、把五花肉肉皮朝上，切片，底部不要切斷。

11、放入準備蒸肉的大碗，把調料汁倒一半進去。

12、把每一片都抹上，抹好後，要把肉皮那一面朝下，擺在碗裡。

13、直接用煎肉皮的油，放入一點生薑，爆香。

14、放入擠幹了水分的梅乾菜，倒入調料汁，翻炒均勻後，嘗一點味道、看看需要不需要加鹽，關火後，放入一點芝麻油翻炒均勻。

15、把梅乾菜放入大碗中，四邊都要塞好，其它的鋪在上面，按壓緊！

16、蒸鍋裡放水，擺上三腳架，放上碗，蓋上鍋蓋，上汽後，轉中小火，根據肉的.大小，蒸50分鐘左右！

17、蒸好以後，把要裝梅乾菜的盤子，蓋在碗上，然後二隻手分別拖好盤和碗，快速翻轉，扣肉就倒在盤子裡了！

18、撒上蔥花，即可食用。

3、七品豆腐

主料：豆腐2塊、香菇醬50克、小蔥少許、青紅辣椒個1個、姜少許、豬肉50克。

　　

做法

1、將豆腐改刀切成粗條狀。

2、 用小勺子將中間部分掏空成盒子狀。

3、 將豬肉、青紅線椒、小蔥切丁、姜切細絲備用。

4、熱鍋放油，放入豬肉丁、香菇醬炒香。

5、最後放入青紅線椒、小蔥翻炒出鍋。

6、將炒好的料汁用勺子澆入豆腐盒子中。

7、上鍋隔水蒸5分鐘即可。

用蒸鍋蒸的都有什麼東西2

1、蒜蓉粉絲開背蝦

這道菜蒜香味濃郁，滋味十足。看起來複雜，其實做起來一點兒也不難。新鮮的大蝦去掉蝦槍、蝦鬚，開背去掉沙線，清洗乾淨，從頭部一分為二，片成兩片。加鹽、料酒、蔥姜抓勻醃製20分鐘。

　　

粉絲提前用冷水泡軟。一把大蒜剁成蒜蓉，加蒸魚豉油攪拌均勻。盤底鋪上粉絲，大蝦豎著排在粉絲上，澆上蒜蓉，上鍋蒸6分鐘取出。炒鍋燒熱倒油，油熱後澆在蒜蓉上就好了。

2、粉蒸雞腿

兩個雞腿清洗乾淨，剁成大塊，加鹽、料酒、蔥姜抓勻醃製15分鐘入味。土豆去皮切塊鋪在籠屜底部，醃好的雞腿裹上滿滿的米粉調料（超市有賣），放在土豆上面，入蒸鍋大火上汽後轉小火，蒸12分鐘就好了。

　　

這道粉蒸雞腿特別簡單，廚房小白也能輕鬆操作。但味道不凡，也算是一道大菜吧，家裡來客人也可以上桌，簡單又好吃。

3、清蒸羅非魚

羅非魚刺少肉厚，蒸的時候一定要打上花刀，並且要多打幾刀，才能入味。

　　

新鮮的羅非魚清理乾淨，加鹽內外抹勻，魚腹中塞上薑片和蔥段，醃製20分鐘。準備一個蒸魚的大盤子，底部墊上蔥段和薑片，蒸魚的時候可以透氣，更容易蒸透。放上羅非魚，澆上蒸魚豉油，開水上鍋蒸8分鐘就好了，時間過長肉質會變老。出鍋後撒上蔥絲和辣椒圈，澆上熱油，就可以上桌了。

4、蝦仁蒸蛋

蝦仁洗淨加鹽、料酒抓勻，醃製10分鐘。3個雞蛋打在碗中，加入鹽、適量純淨水（雞蛋和水的.比例為1：1。5左右為最好）攪拌均勻，過濾一下，蓋上保鮮膜，用牙籤紮上幾個小孔透氣。放入蒸鍋，水開後入鍋蒸8分鐘。

　　

蝦仁入油鍋炒熟。雞蛋蒸到5分鐘的時候，將 蝦仁放進去，再蒸3分鐘就好了。出鍋後淋上醬油、香油即可。這道菜光滑細嫩無蜂窩，營養豐富，鮮美可口，適合老人孩子吃。