蟶子的營養價值及功效

蟶子的營養價值及功效，蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物貝類動物，也是一種非常大眾化的海產，價格也便宜，而且營養價值非常高。現在分享蟶子的營養價值及功效。

蟶子的營養價值及功效1

功效作用

蟶子具有補充營養、促進發育等作用。

補充營養:

蟶子含有豐富的蛋白質、多種礦物質及維生素，可供人體補充營養。

促進發育:

蟶子屬於高蛋白食物，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，適量食用可促進生長髮育。

營養價值

蟶子中含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、碳水化合物、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E等成分。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用於營養缺乏、長身體的人群。

一般人群:

蟶子是一種常見海產品，大部分人群都是可以食用的`。

營養缺乏、長身體的人群:

蟶子中蛋白質、礦物質成分含量較高，可供人體補充營養。長身體的人群食用後，有助於骨骼發育，促進生長。

禁忌人群

對海鮮過敏的人群。

原因:

對海鮮過敏的人一般也對蟶子過敏，所以禁用，以免引起過敏反應。

用量

可根據個人喜好，適量食用。

不宜同用

蟶子是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受蟶子的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

蟶子一般用於炒、做湯或清蒸等。

清炒蟶子:

鍋熱燒油，放入薑片、鹽，開大火倒入蟶子稍加翻炒，再加入黃酒和糖炒勻。待蟶子的兩扇介殼全部開啟，迅速投入蔥段，再翻炒幾下，切斷火源，便可出鍋。

黴菜梗蟶子:

將蟶子洗淨，放入碗內，倒上黴菜梗和汁，撒上薑絲、紅椒絲、紹酒、精鹽、味精、芝麻油等調好味，上籠蒸熟即可。

爆炒蔥香蟶子:

蟶子焯水，放涼取出蟶子肉，加料酒、醬油醃製幾分鐘，然後鍋裡放油，加熱後，放入碎蒜（蒜茸）、紅椒絲、生薑、蟶肉，加入蔥、鹽爆炒，即可出鍋。

蟶子炒蘆筍:

蟶肉切成小丁，先爆炒蟶肉後取出備用，鍋裡放少許油把蘆筍炒一下，倒入炒好的蟶子一起翻炒，加入少許鹽就可以出鍋了。

清蒸蟶子:

蟶子洗淨擺放入盆中，放入蒸鍋蒸熟，淋入適當的醬油、熱油即可。

蟶子的營養價值及功效2

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的.功能。每100g蟶子中含有7.2g蛋白質，由此可見，其含量是相當高的。跟其它大部分小海鮮一樣，蟶子也不太適合腸胃太寒的人，但是非常適合體質溼熱水腫的人群長期食用。

蟶子肉中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蟶子食物後，常有一種清爽宜人的.感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有非常大的幫助的。

蟶子炒雞蛋

材料：蟶子500克，木耳(幹)50克，雞蛋300克，韭菜50克，大蔥5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克，植物油25克

製作方法

1、韭菜，蔥，姜均切末，蟶子肉洗淨，用開水煮熟;木耳洗淨切片。

2、雞蛋打入碗內，加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。

3、炒鍋內放油，待油燒熱後，放入蔥、薑末爆鍋，加入調好的雞蛋、蟶子肉再用慢火炒，至雞蛋成形，加入木耳和少許鮮湯，撒上韭菜末，出鍋即可食用。

蟶子，學名縊蟶，青島當地人叫蟶子 屬軟體動物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。

蟶子生活在淺海泥沙中，有左右相等的兩個貝殼，殼質脆薄，呈長方形，表面常生長一層淺綠色的薄皮。聖肉味道鮮美,是比較普通的海產食品。

蟶子營養分析：

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

蟶子適合人群：

一般人都可食用

1. 適宜產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、痢疾、醉酒等人群;

2. 脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

蟶子食療作用：

蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經;

具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效;

對產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。