艾草饅頭的做法

艾草饅頭的做法，艾草，別名艾蒿，是中國傳統藥材之一。艾草味辛溫，有著安胎補氣的功效，常被用在孕婦食品中，比如艾草饅頭，下面分享艾草饅頭的做法。

艾草饅頭的做法1

一、材料和用量

1. 麵粉：500克

2. 酵母：10克

3. 清水：適量

4. 鹽：適量

5. 糖：適量

6. 艾草：適量

二、製作步驟

1. 準備麵粉和酵母，在盆中倒入麵粉，加入適量的鹽和糖，拌勻。

2. 艾草洗淨，瀝乾水分，然後切成小段備用。

3. 把酵母加入溫水中，攪拌均勻，放置5分鐘左右，讓酵母發酵。

4. 把泡好的酵母倒進麵粉中，攪拌均勻，適量地加清水慢慢揉成麵糰，揉至表面光滑。

5. 把揉好的麵糰放在盆中，蓋上布，發酵至麵糰體積增大1.5-2倍，一般需要1-1.5小時。

6. 發酵好的麵糰揉一揉，然後分割成小麵糰，每個麵糰搓圓。

7. 搓圓好的麵糰放在案板上，壓扁成麵餅，中間放上適量的艾草，然後將麵餅包起來，捏緊邊緣。

8. 把包好的饅頭放在蒸鍋裡，離水面有一定距離，發酵15分鐘左右。

9. 開始蒸，大火蒸15-20分鐘，蒸至艾草饅頭熟透。

10. 等到饅頭冷卻了，就可以享用美味的.艾草饅頭了。

三、注意事項

1. 酵母發酵時溫度不要過高，否則會影響發酵效果。

2. 搓圓的時候，要讓表面光滑，不要太大力。

3. 一定要讓艾草饅頭髮酵好再蒸，否則會影響口感。

4. 艾草不能加多，否則會影響口感和藥效。

總之，製作艾草饅頭既簡單又方便，只需要準備好材料和耐心，就可以享受營養美味的艾草饅頭了。

艾草饅頭的做法2

艾草發麵餡餅

一、製作艾草發麵餡餅食材清單

1、麵粉：750克。

2、水：450克。

3、乾酵母：適量。

4、糖：50克。

5、油：50克。

6、艾草：50克（新鮮艾草）、20克（幹艾草）。

7、鹽：15克。

8、五香粉：5克。

9、芝麻：適量。

二、製作艾草發麵餡餅流程

1、準備麵粉。

在一個大碗中加入麵粉、鹽、五香粉、白糖混合均勻，再用手推成一個小山丘，中間挖個小坑。

2、製作發酵麵糰。

放入乾酵母，加入約100毫升左右的水，把乾酵母與水混合均勻之後小火加熱至40℃左右，溫暖的水可以促進酵母發酵。將發酵後的麵糰揉至光滑拉絲狀。

3、製作艾草膏。

將新鮮艾草切碎，加水放入攪拌機中攪拌成膏狀，在鍋子中加熱後續續攪拌，直至膏狀物出現水泛，即可關火取出。

4、混合麵粉和艾草膏。

在小碗中加水，混合艾草膏和油，然後再倒入麵粉中，慢慢地攪拌均勻，逐漸加入剩餘的水，攪拌至麵糰成形。

5、揉麵。

在工作臺上揉麵，將麵糰搓圓，再拍扁，最後再次揉成長條狀。

6、切成小段。

將麵條切成小段，然後在麵皮上撒上一層自己喜歡的調料，例如五香粉、芝麻等。

7、翻折成餅狀。

先將麵皮中央翻折，然後扣過來，把麵皮收部擰去，最後將麵皮成餅狀。

8、蒸制糕餅。

將發好的餡餅放入蒸籠內，蓋上蓋子，然後放入鍋中蒸約15分鐘左右。

三、鍋貼小竅門

1、製作完的麵皮可以用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍，隨時可以烤制鍋貼。

2、烤制鍋貼之前可以先將麵皮稍微擀薄一點，這樣做的好處是鍋貼可以烤得更加薄、酥脆。

3、加入艾草的麵皮中不用加酵母也能製作，因為艾草中含有微量的.酵母菌和乳酸菌。

通過以上步驟，我們就可以製作出口感鬆軟、香味濃郁的艾草發麵餡餅了。這款美食不僅外形精緻、色澤金黃，而且香味濃郁、滋味鮮美，既可以當成點心，也可以作為主食，非常適合清晨或下午茶時食用。

艾草饅頭的做法3

艾草饅頭怎麼做好吃

1.稱量50克艾葉，清洗乾淨。

2.稱量2克酵母。

3.加入20克清水，融化酵母。

4.艾葉用沸水灼1分鐘左右，撈起。

5.過冷水後瀝乾水。

6.加入100克清水，用料理機打成艾汁。

7.280克低筋粉加入30克綿砂糖。

8.加入酵母水。

9.加入艾汁。

10.攪拌成絮狀。

11.揉成麵糰。放到深度容器裡，蓋上保鮮膜，室溫發酵1.5小時。（當時廚房室溫26度）。

12.發酵至2倍大，排氣，揉至順滑。

13.分成一個個小圓球，用吸油紙墊底，放到蒸鍋裡（蒸鍋加入清水），蓋鍋蓋，二次發酵15分鐘。

14.大火，蒸15分鐘，熄火後悶5分鐘再揭開鍋蓋。

15.上碟，完成。

艾草饅頭的簡單做法

1、艾草去老葉和硬梗清洗乾淨。

2、奶鍋裡倒入適量水煮開，將艾草放進去焯熟。

3、艾草放進料理機裡打成蓉。

4、酵母用溫水泡開。

5、將酵母倒進麵粉裡拌勻。

6、加入艾草蓉、白糖和適量水揉成三光面團。

7、蓋上溼布發酵到兩倍大。

8、用擀杖擀成長方形排氣。

9、切成小劑子，鬆馳15分鐘。

10、將小劑子揉成饅頭形狀，再醒15分鐘。

11、每個饅頭放上一塊油紙，放進蒸鍋裡，再醒半小時，隔水大火蒸15分鐘就好了。

吃艾草饅頭的好處

艾草雖然說通常都是被當做中藥材來使用的，但也是可以做成食物來吃的，不光需要搭配上一些主食的，這樣的話就可以讓食物當中散發出來艾草的清香，增強人們的.食慾，比如說艾草饅頭，這種美食的味道就是很豐富的，而且還可以增強其中所含有的一些營養物質，起到抗病毒的功效。

什麼時候吃艾草比較好

春天萬物復甦，各種植物生機勃發。三月是最適合吃艾草的季節過了三月再吃艾草就會有一些苦的味道，有人肯定會說艾草也可以吃嗎？回答肯定似乎當然的，艾草也是一種很好的食物，在中國南方傳統食品中也經常出現。