聖代的做法最簡單的做法
聖代的做法最簡單的做法,聖代一種繽紛多彩的甜品,它既可以解暑又可以滿足味蕾,因此備受喜愛,要想做出一份絲滑柔順的冰激凌並非易事,需要一定的技巧和經驗,下面分享聖代的做法最簡單的做法。
聖代的做法最簡單的做法1
準備時間:20分鐘(包括冷卻時間)
烘烤時間:30分鐘
製作量:6塊
原料準備:蛋糕杯:1杯麵粉,1/2杯可可粉,1茶匙烘焙粉,1/4茶匙鹽,3/4杯牛油或一塊半黃油,1杯半蔗糖,三個雞蛋(打散備用),2茶匙香草精;聖代汁:1/2杯蔗糖,1/3杯可可粉,1/4杯濃稠的奶油,2湯匙牛油或黃油,1茶匙香草精,1品脫香草冰淇淋。
製作過程:
1.烤箱預熱至攝氏120度,在一個杯狀模具中塗上植物油;
2.在一張蠟紙上倒上混合麵粉、可可粉、烘焙粉和鹽,用中低火加熱平底鍋,放入黃油至熔化後關火,放入糖、雞蛋和香草精攪拌,再加入麵粉混合物攪拌,然後用勺兒均勻地盛入杯狀模具;
3.放進烤箱中烘烤30-35分鐘,待其蓬鬆柔軟後取出冷卻,用小刀沿模具的邊劃一下,使蛋糕與模具分開,倒出蛋糕;
4.晾蛋糕的時候,我們可以製作聖代汁:在小鍋中放入糖、可可粉、奶油和黃油,中高溫加熱攪拌,關上火後加入香草精,食用時根據喜好選擇溫度(溫熱或者冷凍)。封好蓋,放入冰箱可儲存2周以上;
5.製作聖代巧克力杯:用小刀在蛋糕杯的上部剷出一個約1至2英寸深的`圓蓋。把蓋拿掉,注意不要把蛋糕杯鏟穿了。把蛋糕杯放在精緻的甜點盤中,在洞裡填上香草冰淇淋,澆上事先做好的聖代汁,再蓋上圓蓋就大功告成啦。
營養分析:聖代冰激淋蛋糕杯中含580卡路里熱量,8克蛋白質,71克碳水化合物,33克脂肪,3克纖維,166毫克膽固醇,380毫克鈉。
聖代的做法最簡單的做法2
草莓冰淇淋聖代
1.首先我們來準備食材,需要準備一定量的草莓和淡奶油,還需要一定量的白砂糖。
2.將草莓清洗乾淨,並將其後面的葉子切除,清洗草莓的時候要注意,草莓由於是一種草本植物,所以可能會比較受病蟲害的親事,所以草莓上的化學肥料可能會比較多所以,要注意多清洗幾遍,如果有時間的話,可以用淡鹽水再泡三到五分鐘。
3.把洗好的草莓放入攪拌機中攪拌成枝葉的形狀,置於一個容器中,當然還要留下一部分的草莓將留下的這一部分草莓切成草莓小粒兒,找來一個容器,把淡奶油加入其中,並用攪拌器不停地攪拌,直到將淡奶油攪拌的比較細膩,向其中加入適量的白砂糖,然後再攪拌一會兒。
4.把打好的草莓的汁液倒入剛剛攪拌好的蛋奶油和白砂糖的混合液中,然後將切好的草莓小粒兒也都加入在溶液之上,並用攪拌機繼續攪拌一段時間,然後放在冰箱的.冷凍室中,每隔120分鐘便取出攪拌一次,一共需要五個120分鐘就可以了,最後將其取出就可以吃了。
非常簡單的草莓冰淇淋就這樣做好了,那麼在炎熱的夏天,如果您還想吃一些涼品,就無需再跑去很遠的地方購買草莓冰淇淋了,只需要在家準備好一定的材料就可以自己製作了,又營養又美味。
冰激凌的熱量
不同款式、不同的成分的冰激凌的熱量不同,無法一概而論。按照市面上常見的冰激凌來看,每100克的冰激凌所含的熱量約為150大卡。冰激凌所含其他高熱量的食材越多,總體熱量就越高。
冰激凌
冰激凌是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品新增劑,經混合、滅菌、硬化等工藝製成的冷凍食品。
冰激凌是一種含有優質蛋白質、高糖、高脂的食品,另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等。
根據硬度,冰激凌可以分為應軟激凌和硬冰激凌。根據主料,冰激凌可以分為奶油冰激凌、酸奶冰激凌、果蔬冰激凌和聖代。
聖代的做法最簡單的做法3
自己動手在家做冰激凌
材料:雞蛋4個,牛奶500克,白糖100克。
做法步驟:
1. 把蛋黃和蛋白分離開,只取蛋黃,再將蛋黃和白糖放入碗內。
2. 將蛋黃和白糖攪拌均勻。
3. 將蛋液打發成乳白色就可以了。
4. 將準備好的牛奶倒入鍋中,煮至微開。
5. 將煮制好的牛奶慢慢的倒入打發好的蛋液中邊倒邊攪拌,在倒牛奶的過程中,一定要慢慢的倒,不然會影響美觀的。
6. 將牛奶和蛋液攪拌均勻。
7. 將加入牛奶並攪拌均勻的蛋液再次倒入鍋中,煮至微開。之後,將蛋液放入容器,等其涼涼後放入冰箱冷凍室即可。
8. 在食用的時候還可以根據自己的口味適量的.加一些果醬、巧克力之類的。
9. 盡情放心享用吧!
製作絲滑冰激凌的技巧。
首先,選擇優質的材料是製作絲滑冰激凌的重要保證。選用新鮮的優質牛奶、奶油、雞蛋和糖等原材料,可以保證食物的新鮮度和口感。此外,在選擇乳脂含量較高的奶油時可根據個人口味來決定,一般乳脂含量在36%以上的奶油會使冰激凌口感更順滑細膩。
其次,在烹製過程中需要注意溫度控制。一般而言,當將糖、奶油、牛奶和蛋黃混合在一起並進行加熱的過程中,需要保持低溫慢烤以保證混合物均勻,並且可以防止煮沸蛋黃產生股塊。在加熱時,糖不能過早或過晚加入,應在混合物溫度達到80℃時逐漸加入,直至混合物達到85℃,此時混合物就能夠呈現出濃稠狀態。
接下來就是重頭戲了,如何使冰激凌口感柔滑。在理論上,冰激凌製成後的質地應該是均勻柔滑的,而不是硬結塊狀。因此,需要在攪拌的過程中注意將氣體均勻注入冰激凌中,增加冰激凌的“呼吸性”,使冰激凌變得更加柔滑。在攪拌過程中應採用6-8個小時的持續攪拌方式,避免中途停頓或換掉拌器,而且最好使用低速和中速攪拌,使其變得更加均勻。
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