食物用色彩誘發寶寶食慾

色彩營養譜

綠色系——豐富葉酸和鈣

代表食物：菠菜、青菜、薺菜、芥菜、甜菜、韭花……

主要營養成分：

葉酸它是人體組織生長所必需的蛋白質的成分，可保護胎兒神經系統的正常發育，準媽媽們如果血液中葉酸水平較低，比較容易生下體重較輕的嬰兒。所以準媽媽們特別要多吃綠色蔬菜。

鈣是寶寶骨骼和牙齒髮育的主要物質，還可防治佝僂病。

纖維素能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助於人體

化吸收食物，促進代謝廢物排出，並防止便祕。

維生素a可保持視力，防止乾眼病及夜盲症。

黃色系——維生素c寶庫

代表食物：金針菜、韭黃、胡蘿蔔、南瓜、金瓜

主要營養成分：

維生素e對肝臟、胰臟有益。

維生素c橙子、檸檬、玉米……這些黃澄澄的食物都是合成維生素c的高手，每天食用2到3兩黃色的瓜果，就能保證一個成年人所需要的維生素c的量。

維生素d促進鈣、磷的吸收，對佝僂病、近視有很好的預防作用。

紅色系——鐵元素的天然加油站

代表食物：西紅柿、紅辣椒、紅心甜薯、豬肉、牛肉

主要營養成分：

維生素b和鐵元素無論是紅蘋果還是紅色的櫻桃或者紅辣椒，都含有豐富的維生素b和鐵元素，補鐵、補血的功效非常好。

紫色系——碘的儲蓄站

代表食物：紫茄子、紫蘇、豇豆、紫豆

主要營養成分：

碘其中以甘藍和茄子中碘的含量最多，是預防甲狀腺得力助手。

白色系——豐富的營養素

代表食物：米飯、牛奶、茭白、蓮藕、竹筍、冬瓜、平菇、魚……

主要營養成分：

大部分白色食物都是營養結構中的“弱勢群體”，它們的主要營養價值和糖分、胡蘿蔔素含量比不上深色蔬菜，但是含有豐富的蛋白質等10多種營養素。白色食品中的豆腐、牛奶、乳酪等還是鈣質豐富的食物，消化吸收後可維持生命和運動，不過往往缺少人體必需的氨基酸。

黑色系——天然保健品

代表食物：蘑菇、芝麻、黑米、烏豆、烏梅、黑李子、海帶、黑木耳，黑魚、甲魚、烏骨雞

主要營養成分：

黑色食品，營養成分齊全，而且質優量多，目前在黑色食品中發現了17種氨基酸、14種人體必需的微量元素及各類維生素。蘑菇、芝麻、黑米都是黑色家族最著名的代表。

硒蘑菇中含有硒，它可以加速血液迴圈。

鐵黑芝麻鐵含量非常高，有助於補血；

17種氨基酸烏骨雞含有17種氨基酸，是高蛋白、低脂肪的高階補品。有利於增強機體免疫功能。

tips：通常來說，食物的營養遵循著由深到淺的規律，顏色越深，越有營養。即使是同一棵菜上，深色的部分也比淺色部分更有營養。例如：顏色較深的芹菜葉所含的胡蘿蔔素多比淺葉含的多6倍，維生素d多4倍。

顏色配對營養餐

在日常生活中，不同色系的食品最好搭配食用，即使是營養的弱勢群體也不要隨便採用末尾淘汰法，將它們從餐桌上開除，因為它們各自都有自己不能取代的作用。例如我們每天都要吃的白米，則是富含碳水化合物的代表食物，它是飲食金字塔堅實根基的一部分，更是身體不可或缺的能量之源。所以每天的食譜中必須安排不同顏色的食物，才能真正做到營養均衡搭配合理。

黃色+白色

南瓜拌飯

主料：南瓜1片，米50g，白菜葉1片。

調料：鹽少量，芝麻油半匙，高湯1大碗。

製作方法：

1.南瓜洗淨去皮，切成小粒備用；

2.米淘洗乾淨，加入高湯泡30分鐘，連湯一起入電飯煲，水開後，加入南瓜粒、白菜葉，煮至米、瓜酥爛，加入調味料即可。

紅色+黃色

蘋果金團

主料：紅薯50g，蘋果50g，

調料：冰糖少許。

製作方法：

1.紅薯洗淨，去皮，切成小碎粒，入鍋蒸，可以略加冰糖，待紅薯酥軟即取出；

2.蘋果去皮去籽，同樣切碎，入鍋加水煮軟，取出；

3.將紅薯與蘋果混合均勻，捏成小團即可。

綠色+紅色

萵筍番茄糊

主料：萵筍兩塊，番茄1只。

調料：高湯50g。

製作方法：

1.萵筍洗淨切碎，備用；

2.番茄用開水燙去皮。番茄、萵筍一起入鍋，加入高湯煮熟，加澱粉勾芡，煮成糊狀即可。

黑色+白色

芝麻粥

主料：米50g，黑芝麻粉10g

調料：冰糖少量

製作方法：

米入鍋煮成粥，芝麻粉調入粥中拌勻，加冰糖調味即可。