適合家庭做的精緻小菜
適合家庭做的精緻小菜,做菜其實也是一種很解壓的生活方式,做一桌子好吃可口的菜真的會讓人心情不好,下面這些小菜超級簡單適合廚房小白,下面跟著步驟一起來學習適合家庭做的精緻小菜吧。
適合家庭做的精緻小菜1
一、《剁椒蒸雞翅》
1、材料準備:
主料:雞翅、金針菇
輔料:蔥、蒜、姜
調料:生抽,蠔油,鹽,白糖,老抽、剁椒醬、料酒
2、做法步驟:
(1) 雞翅對半切開,冷水下鍋放入蔥姜料酒,煮至雞翅變色撈出;
(2) 碗中放入蔥白,姜蒜末,兩勺剁椒醬淋上熱油爆香,加入1勺生抽,1勺蠔油,半勺鹽,少許白糖,半勺老抽攪拌均勻(剁椒醬已經有鹽味了,鹽不要放多了);
(3) 把料汁和雞翅一起抓拌均勻,碗中放入金針菇鋪底下,鋪上雞翅,倒入剩下的`醬汁;
(4) 水開放入鍋中蒸20分鐘,出鍋撒上蔥花即可。
二、《滑蛋牛肉》
1、材料準備:
主料:黃牛肉、雞蛋
輔料:蔥花
調料:醬油、蠔油、澱粉、食用油、鹽、胡椒粉
2、做法步驟:
(1) 黃牛肉醃製:1勺醬油、1勺蠔油、2勺澱粉水、1勺油、1勺鹽、少許胡椒粉。抓勻醃製30分鐘;
(2) 五個雞蛋打散,加入2勺澱粉水、1勺鹽、些許胡椒粉。攪拌均勻;
(3) 熱鍋涼油,牛肉平鋪先煎一會兒。翻炒至變色,關火。用餘溫再炒一炒,盛出備用;
(4) 熱鍋涼油,雞蛋炒熟。加入牛肉,翻炒均勻。撒上蔥花即可。
三、《紅燒帶魚》
1、材料準備:
主料:帶魚
輔料:蔥、 蒜、姜、小米辣
調料:生抽、蠔油、鹽、澱粉、麵粉、料酒、白醋、白糖、食用油、清水
2、做法步驟:
(1) 帶魚清理乾淨洗淨切斷,蔥花薑絲蒜沫小米辣切好備用;
(2) 帶魚裡面放入蔥薑絲,1勺料酒,抓勻醃製10分鐘;
(3) 醃製的時候調個醬汁:2勺料酒,2勺生抽,1勺蠔油,半勺老抽、1勺白醋、少量鹽和白糖,加半碗水攪勻備用;
(4) 鍋裡熱油,醃製好的魚裹一層面粉,放入鍋裡小火慢煎,煎至兩面金黃盛出;
(5) 鍋裡留油,爆香蔥薑蒜小米辣,放入魚塊倒入醬汁3分鐘,最後加小半碗澱粉水煮至粘稠,撒點蔥花即可。
四、《青瓜炒肉片》
1、材料準備:
主料:瘦肉、黃瓜
輔料:蒜
調料:生抽、鹽、食用油、澱粉、清水
2、做法步驟:
(1) 黃瓜洗淨後切片;
(2) 瘦肉切片,加入適量澱粉,清水,少許生抽,鹽和勻;
(3) 鍋內倒油燒熱放蒜末,下入青瓜翻炒幾下至變色,盛出;
(4) 在鍋內餘油裡下入蒜末、肉片,加適量鹽翻炒片刻,再下入青瓜一起翻炒幾下即可。
適合家庭做的精緻小菜2
一、奧爾良烤雞翅
1、準備食材:雞翅、生薑、蒜瓣、奧爾良調味料、料酒、蜂蜜、生抽、老抽
2、奧爾良烤翅的做法:
(1)雞翅清洗乾淨兩面改刀,方便入味,生薑去皮切片,蒜瓣剝皮切末備用。
(2)醃製雞翅:雞翅放入碗中,加入適量的薑片、蒜末、料酒、生抽、老抽、奧爾良調味料、蜂蜜拌勻醃製片刻。
(3)烤盤中依次擺放醃製好的雞翅,放入預熱好的烤箱中,200度烤20分鐘左右。
(4)最後:取出後再刷一層奧爾良調味料,再次放入烤箱中,烤至兩面金黃色即可,色香味美大人小孩都喜歡吃!
二、家常炒年糕
1、準備食材:年糕、青菜、火腿腸、雞蛋、生抽、蠔油、白砂糖、老乾媽
2、家常炒年糕的做法:
(1)年糕下入鍋中,加入適量清水煮開撈出,火腿腸斜切片,青菜洗淨備用。
(2)炒雞蛋:鍋中熱油打入一枚雞蛋,滑散炒熟盛入盤中備用。
(3)鍋中熱油下入鍋青菜和火腿片翻炒幾下,再下入年糕翻炒片刻。
(4)最後:加入適量的生抽、老抽、蠔油、白砂糖、老乾媽大火翻炒均勻即可裝盤,年糕軟糯入味一口一個超好吃!
三、肉末醬香菇
1、準備食材:裡脊肉、香菇、小蔥、蒜瓣、小米辣、生抽、食鹽、蠔油、老抽、澱粉、白砂糖
2、肉末醬香菇的做法:
(1)裡脊肉洗淨剁成肉末,香菇洗淨泡發切片,小蔥切蔥花,蒜瓣切末,小米辣切圈。
(2)醬汁:碗中倒入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、白砂糖、澱粉、適量清水拌勻。
(3)焯水:鍋中入水下入香菇片,焯水片刻撈出盛入碗中備用。
(4)配料:鍋中熱油下入醃製好的肉末,翻炒至變色,放入小蔥、蒜末、小米辣爆香。
(5)再倒入香菇大火翻炒均勻,加入調好的醬汁翻炒至湯汁濃稠關火。
(6)最後:出鍋撒上少許蔥花點綴即可,做法簡單好吃又下飯大人小孩都喜歡吃!
四、乾煸四季豆
1、準備食材:四季豆、蒜瓣、花椒粒、幹辣椒、雞精、白砂糖、生抽、蒜瓣、食鹽
2、乾煸四季豆的做法:
(1)四季豆洗淨切小段,蒜瓣剝皮切片。
(2)鍋中熱油下入四季豆煸炒片刻,加入適量的幹辣椒、蒜片、花椒炒出香味。
(3)加入適量的食鹽、雞精、生抽大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
(4)再撒上少許白芝麻點綴即可,做法簡單好吃又下飯大人小孩都愛吃!
五、乾煸花菜
1、準備食材:菜花、五花肉、小蔥、生薑、蒜瓣、豆瓣醬、生抽、老抽、青紅椒
2、乾煸花菜的做法:
(1)菜花洗淨切小朵,五花肉洗淨切片,蔥薑蒜切末,青紅椒洗淨切段備用。
(2)鍋中熱油爆香蔥薑蒜,下入五花肉片翻炒片刻,加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油。
(3)最後:倒入菜花,加入適量的生抽和老抽大火翻炒均勻即可出鍋,簡單易學好吃又入味我家孩子特別喜歡吃!
六、燒茄子
1、準備食材:茄子、蒜瓣、澱粉、白砂糖、香蔥、陳醋、生抽、番茄醬、老抽、蠔油、食鹽
2、燒茄子的.做法:
(1)茄子洗淨去皮切小塊,蒜瓣小蔥切好。
(2)料汁:碗中倒入適量的陳醋、蕃茄醬、老抽、蠔油、白砂糖、食鹽、澱粉、適量清水攪拌均勻備用。
(3)茄子塊均勻地裹上一層澱粉,鍋中熱油下入裹好澱粉的茄子,開小火煎至片刻。
(4)煎至金黃色盛出備用,鍋底留油爆香蒜末,下入茄子倒入調好的料汁,大火翻炒均勻至湯汁濃稠。
(5)最後:出鍋裝盤撒上少許蔥花點綴即可,特別好吃每次都可以多吃一碗米飯!
適合家庭做的精緻小菜3
一、【酸辣蘿蔔】
製作配料:白蘿蔔4個 胡蘿蔔1個 泡椒1袋 小米辣4個(可選)大蒜1朵 生薑幾片 白糖3勺 白醋200克 鹽4勺
製作方法:
1、準備4根白蘿蔔洗淨去皮備用;
2、然後切成粗條,放入4勺鹽醃漬1個小時,殺出水分;
3、小米辣切圈、大蒜、生薑切片備用;
4、先把蘿蔔條擠幹水分放在提前消毒的瓶子裡,再把生薑、大蒜、小米辣、泡椒水加進去,加入白糖、米醋,最後加入沒過食材的涼開水密封;
5、第二天就可以吃了。酸辣爽口,口感嘎嘣脆,每次吃的時候取一點出來;
6、一天三頓飯,不管吃什麼,來點蘿蔔條,超級的開胃下飯!
二、【酸豆角】
製作配料:豆角2斤 花椒八角桂皮適量 鹽20克 高度白酒適量
製作方法:
1、準備2把豆角,大約2斤左右,新鮮的豆角最好了;
2、豆角清洗乾淨;
3、洗乾淨的豆角瀝乾水分,水分一定要瀝乾淨;
4、鍋內加入足夠的清水,然後放入花椒、八角、桂皮大火煮開後,轉小火煮10分鐘,然後放一旁涼至常溫;
5、準備一個容器,容器提前消毒,然後把豆角分次放進去,壓實,然後把晾涼的汁水倒進去;水一定要沒過豆角;
6、然後倒點白醋,喜歡酸的可以多倒一點,最後倒適量高度白酒封口;
7、密封放在陰涼乾燥的地方,大約6-7天就能吃啦!
8、開啟的時候超級香,而且酸酸的,自己做的就是好吃,不但乾淨衛生,做法也特別簡單!
三、【醬汁黃瓜】
製作配料:黃瓜4根 大蒜5個 生薑5片 胡蘿蔔1根 小米辣4個 花椒2克 八角3個 桂皮3克 白糖15克 生抽100克 陳醋50克 鹽15克
製作方法:
1、準備4個新鮮的'黃瓜洗乾淨備用;
2、黃瓜切成段後再切成小條備用;
3、裝在大碗中,可以搭配一根胡蘿蔔,也切成條狀,加入1大勺鹽拌均勻,醃漬1小時;
4、準備大蒜片、生薑片、小米辣;
5、鍋中加入植物油,油熱後放入花椒八角桂皮炒香,然後放入生薑、蒜片、小米辣炒出香味,再加入生抽、陳醋、白糖、加入300ML清水,大火燒開,關火後放涼備用;
6、醃好的黃瓜把汁倒出來,放入涼開水清洗一遍,然後擠幹水分;
7、放入大碗中,再把涼好的醬汁倒進去,拌均勻即可食用;
8、我們的醬汁黃瓜就做好了,清脆爽口,酸辣開胃,比拍黃瓜更入味兒,更解饞。
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