花椰菜的做法大全 花椰菜的家常做法圖 花椰菜怎麼做好吃又簡單

紅燒花椰菜
材料

菜花300克，胡蘿蔔50克，水髮香菇100克，植物油、花椒油、料酒、生抽、白糖、鹽、味精、蔥、水澱粉各適量

做法

1、菜花掰小塊，胡蘿蔔切塊，香菇去蒂切塊，焯後撈出；蔥切末待用。

2、植物油燒熱後倒入蔥末熗鍋，炒出香味後倒入菜花、胡蘿蔔、香菇，翻炒。

3、料酒、生抽、白糖、鹽、少半碗清水兌成汁烹入菜內，燒開後加少許味精。

4、水澱粉勾薄芡，翻炒均勻，淋入一點花椒油。好啦，出鍋咯！

小訣竅

澱粉有四分之一湯匙就行，用少許清水兌開，淋在鍋的底部，稍微加熱幾秒再翻炒，這樣菜的形狀不會受影響。胡蘿蔔和香菇的比例可以根據個人喜好調整。沒有生抽的，醬油就免了，最好不用老抽代替，老抽是上色的哈，會讓菜變得黑乎乎呢。喜好麻的朋友，可以多放點花椒油，這個也可以用花椒粉代替。

蒜炒花椰菜
菜譜簡介
熱量：93卡鈉含量：1000毫克主要營養素：維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素、膳食纖維 材料

白花椰菜100公克，綠花椰菜100公克，紅蘿蔔30公克，蒜頭2顆，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙

做法

1.白、綠花椰菜洗淨分小支；紅蘿蔔切片；蒜頭切片備用。

2.煮一鍋水，將白、綠花椰菜燙熟撈起瀝乾備用。

3.取一不沾鍋放油後，爆香蒜片。

4.放入白、綠花椰菜和紅蘿蔔片略拌，調味後即可盛盤。

紅燒肉末花椰菜
菜譜簡介
最近本人正犯懶病，這病兒犯得不輕，且無藥無解，請各位XDJMS莫怪。等我這陣兒懶勁過去了，就好了。一切就可以恢復正常鳥~~。今日菜式——紅燒肉末花椰菜 材料

花菜1個，香蔥末0.5大匙，蒜蓉末0.5大匙，肉末1大匙，高湯適量，鹽適量，油

做法

1.花菜切開，在淡鹽水中浸泡半個鐘點以上，以徹底去除內中殘餘的農藥。取出，瀝乾水份。

2.油鍋燒熱，倒入蒜蓉，爆香；倒入花椰菜，以及炒香的肉末，一起翻炒均勻。

3.花菜可能比較難全部炒透炒熟，所以最好在炒的時候加入少許高湯（約半碗）在鍋裡，煮一煮，當高湯煮乾的時候，菜也就熟了。

4.出鍋前加適量食鹽，調味，再撒上少許香蔥末，一道香氣四溢的紅燒肉末花椰菜就做好了。

小訣竅

關於高湯，有人問過我幾次是什麼東東，以及怎樣做法。其實我用的高湯多是在超級市場買的現成貨，一小罐一小罐的，隨取隨用，並非自己熬製。因為湯這樣東西是不能長期儲存的，但是熬製就得一次熬一大鍋出來，用不完會很浪費。 另外再羅嗦一下下，關於肉末。我一般是一次性準備好兩天要用到的份量。 肉買回來，洗好切好了，用油和鹽爆炒過，裝在保鮮盒，放入冰箱裡，要用到的時候拿出來，直接配菜就可以了。不用每次洗，每次切。從食物營養角度來說，未必科學，卻方便很多。適合懶人。 特別提示:用來炒著吃的瘦肉，最好是梅肉部分。很香。

草菇燴花椰菜
材料

草菇100公克，綠花椰菜200公克，白花椰菜200公克，紅蘿蔔10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，太白粉水適量，鹽1/4小匙，細砂糖少許，香菇粉1/4小匙，香油少許

做法

1.草菇洗淨；紅蘿蔔洗淨切片；姜洗淨切絲；綠、白花椰菜洗淨分成小支，備用。

2.將作法1白花椰菜、紅蘿蔔片放入滾水中汆燙約1分鐘，接著放入綠花椰菜快速汆燙後一併撈出瀝乾水分；再放入草菇快速汆燙撈出，瀝乾水分備用。

3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑絲，放入作法2草菇略拌，接著放入綠、白花椰菜、所有調味料拌炒均勻至入味，以太白粉水勾芡即可。

蠔油花椰菜
材料

白花椰菜200公克，沙拉油少許，醬汁材料
：1大匙，蠔油2大匙，蒜末1大匙

做法

1.白花椰菜切小朵，放入滾水中，加少許沙拉油燙熟，瀝乾後裝盤。

2.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末，撈出蒜末與蠔油調勻成沾醬，作法1花椰菜沾醬料即可食用。

花椰菜鮮蝦沙拉
菜譜簡介
花椰菜是兩個孩子的最愛，我通常都是拿來炒一炒，這一道菜的食材也可以用炒的，炒一炒加點鹽就可以了，也可以加一點沙茶醬下去炒，也可以煮成糖醋，我今天把它做成沙拉，所以媽媽們～要做什麼口味都隨你心！ 材料
蝦仁1小把 花椰菜1朵 紅蘿蔔適量 沙拉醬適量 做法

1

花椰菜與紅蘿蔔切好後用水煮熟，蝦仁去沙腸，用另一小鍋水燙熟

2

排盤後擠上沙拉醬就好囉

花椰菜炒透抽
菜譜簡介
為了吸引不喜歡吃花椰菜的家人所以加了蟹肉棒跟透抽一起煮.. 材料
花椰菜2朵 透抽一尾 蟹肉棒1包 米酒少許 蒜末.辣椒少許 鹽2小匙 做法

1

花椰菜洗淨川燙備用.透抽洗淨切好.起油鍋爆香蒜末.辣椒下透抽拌炒一下.加入米酒去腥

2

步驟2放入川燙好的花椰菜再拌炒一下蓋上鍋蓋.悶煮一分鐘

3

步驟3加入蟹肉棒.少許鹽

4

步驟4起鍋盛盤

超簡單愛心便當-麻婆馬鈴薯+花椰菜
菜譜簡介
雖然只有兩樣菜， 但是麻婆馬鈴薯非常下飯， 配上清爽又營養的花椰菜， 真的是絕佳的組合：） 材料
馬鈴薯2顆 青花菜一大朵 絞肉100克 辣椒一條 花椒粒一小匙 豆瓣醬3大匙 辣椒醬1.5大匙 鹽及味精少許 做法

1

把馬鈴薯削好皮之後放進鍋子裡，加入可以淹過它們卻又不至於讓它們溺水的水量，先開中火讓水滾，等水滾了之後再等個3分鐘左右，就可以轉小火了。

2

在等待馬鈴薯變軟嫩的過程中，就可以來切青花菜囉，切完的青花菜先泡過水後再川燙會更容易軟化，在滾水裡加入一點點鹽和味精，再滾一下子就可以撈起來囉。

3

等到馬鈴薯軟了之後，將多的水份撈掉，把馬鈴薯先放一邊備用，然後起油鍋，把絞肉跟辣椒放下去炒到半熟，加入一些豆瓣醬和花椒粒，炒出好香好香的味道之後把馬鈴薯全部下鍋一起炒，肉和馬鈴薯炒勻後再把剩下的豆瓣醬和辣椒醬倒入。

4

沒有第四步驟了!!聞到這香味就快點來碗白飯吧XD

乳酪烤花椰菜
菜譜簡介
車打芝士又叫切達芝士，它是用全脂牛奶製成的，是最基本的乳酪之一。RICOS濃縮車打芝士醬極具“全能性”，幾乎可以取代所有的車打芝士片芝士碎。一：在烹調過程中，從菜式上意麵焗飯生蠔，小吃蘸醬，塗抹麵包，到韓式芝士排骨，紫菜飯糰也能用到。二：從味道上能能自調味道，根據賣家提供的調味建議，調出鹹芝士醬，甜芝士醬，辣芝士醬，蜂蜜芥末芝士醬等的不同口味。三：從使用上能自調粘稠度，根據個人需要，調出合適醬汁。RICOS濃縮車打芝士醬的用途廣泛，大量菜式都能應用上，所以將它稱之為“ 萬能芝士醬”。 材料
花椰菜（切片）300g Ricos濃縮車打芝士醬60g 橄欖油50g 梨（切片）2個 辣椒粉2茶匙 幹芥末2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 麵包24片 蜂蜜芥末醬20g 黃油30g 做法

1

烤箱預熱至220度。在一個小碗裡，放入橄欖油，辣椒粉，芥末，鹽和胡椒粉。

2

將花椰菜片放在烤盤上並刷上油，烤10分鐘。翻轉刷上剩餘油，並繼續烤10分鐘。從烤箱中取出晾涼。

3

鍋裡放入黃油，中火加熱融化，加蜂蜜芥末，Ricos濃縮車打芝士醬，花椰菜和梨，煮約1分即可。

4

麵包放在烤盤上，花椰菜和梨放在麵包片上，頂部放上Ricos濃縮車打芝士醬，放入烤箱裡2分鐘即可，取出立即上桌。

小訣竅

1.準備時間：20分鐘，製作時間：10分鐘，份量：3人份。

S芝士醬可以在某寶上購買到。

雙花椰菜胡蘿蔔湯
菜譜簡介
花椰菜含豐富的鉀、鈣、鐵、維生素C（預防感冒，提高免疫力），維生素B1（可消除疲勞），維生素B2（可促進消化）。 - 胡蘿蔔含豐富的維生素A、C、，可維護眼睛及面板的健康、提高免疫力。 材料
香油，塩巴，糖全部少許 青、白花椰菜，水各1顆，燒開 胡蘿蔔，胡椒粉5小片，少許 做法

1

先把花椰菜、胡蘿蔔洗淨、削胡蘿蔔並切片，切花椰菜，水燒開，備用，

2

接著放入雙花椰菜、胡蘿蔔川燙，加入少許塩巴、糖、胡椒粉、香油，即可享用清淡、健康、美味可口的佳餚－雙花椰菜胡蘿蔔湯。

小訣竅

(1)注意花椰菜、胡蘿蔔不要滾太久，營養成份會流失掉，會黃掉及太軟，就不好吃了。

豆豆愛的料理－澎湖野生水產