白茶屬於什麼茶

白茶，屬微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。

白茶屬於什麼茶1

白茶，中國六大茶類之一。

根據工藝的產量和發酵程度，茶分為六種型別：綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶。

其中，白茶是製造工藝最簡單的。通過日晒萎凋和乾燥，沒有殺青和揉捻，白茶接近自然，保留了茶的原始香味。成品茶白毫是滿的，因此得名白茶。

這也成為白茶所獨有的特點。

雖然白茶在中國是一種獨特的茶，但它一直是一堵花牆。

自古以來，白茶作為出口茶葉出口到國外，主要出口到歐洲、美國等發達國家和地區，受到國際友人的青睞。

在中國，很少有人熟悉白茶。

近年來，人們對健康生活的追求越來越高，許多研究機構也對白茶中的功效進行了深入解讀。

健康自然的白茶自然被越來越多的中國人所熟知和喜愛。

白茶在中國的價值也有所上升。

白茶等級

2017年新發布的白茶國家標準中的定義：

一、 白毫銀針由大白茶或水仙茶品種的單芽製成；白毫銀針通常只有一個芽，根據芽頭脂肪度也可分為特級、一級和二級。

二、白牡丹由大白茶或水仙茶品種製成，以一芽、一葉或兩葉為原料；白牡丹通常有一個芽，一片葉子或兩片葉子，芽頭是明顯的。

按鮮葉等級可分為特級、一級、二級、三級；另一種葉殼小的芽叫做牡丹王。

三貢眉是基於茶樹品種群的嫩芽；在貢眉之前，它特指由小菜茶製成的白茶。

根據2017年釋出的新國家標準，貢眉使用團體茶品種的'嫩芽作為原料。事實上，小菜茶是一個群體茶品種，這在一定程度上是對市場上貢眉的各種定義的理性迴歸。

從白茶的發展歷史來看，貢眉曾是小白茶的專有名稱。

四壽眉是一種白茶產品，通過萎凋、乾燥、揀剔和其他特定的工藝工藝，由大白茶、水仙或團體茶品種的嫩枝或葉子製成。

功效

1、白茶可以防癌抗癌、防暑降溫、解毒和治療牙痛，尤其是陳年份的白茶可用作患麻疹兒童的退燒藥，其退燒效果優於抗生素。

2、白茶不僅含有其他茶固有的營養成分，還含有人體必需的活性酶，能顯著提高體內脂肪酶的活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌，延緩葡萄粉的腸道吸收，分解血液中多餘的糖，促進血糖平衡。

3、白茶富含多種氨基酸。它性寒，具有清熱解毒的功效。清代著名人物周良功在《民小記》中寫道，白毫銀針年生產了太姥座山紅雪洞。它性質寒冷，與犀牛角有相同的作用。這是治療麻疹的良藥。

4、白茶還含有豐富的維生素A原，被人體吸收後可迅速轉化為維生素A。維生素A可以合成視紫紅質，它可以使眼睛在黑暗中看得更清楚，並可以預防夜盲症和乾眼症。

5、白茶片富含二氫楊梅素等黃酮類天然物質，可保護肝臟，加速乙醇（酒精）代謝產物乙醛的快速分解，成為無毒物質，減少對肝細胞的損傷。

儲存

白茶是一種極具收藏價值的茶。我們如何在家庭中更好地儲存白茶？

白茶的儲存模式與普洱茶非常相似。

簡而言之，家用儲存器白茶可以儲存在密封的包裝中，沒有異味。如果你想小心，還有很多事情需要小心。

北方有四個不同的季節，氣候相對來說是乾燥白茶。你只需要遵循基本的儲存方法。

南方就要複雜的多。

每年的梅雨季節，即3-5月，是關鍵時期。

存放白茶的櫃子必須離牆20釐米，離地40-50釐米。

雨天不要喝茶。只有在陽光充足的日子才能開啟櫥櫃。如果可能的話，它是自然通風和除溼的，以增強儲存環境的乾燥特性。

白茶是一種特殊的茶。不炒不揉可在室溫下儲存。它具有後發酵空間。存放時間越長，茶的顏色越深，茶湯的味道越醇厚。

白茶的儲存方法要求一般可分為以下幾類：

1、室溫儲存。白茶的理想儲存溫度為4℃-25℃，即可以在室溫下儲存，無需冷藏。密封。

2、茶葉密封袋或容器要求無毒、無味、防潮。

3、儲存環境應無異味、異味和毒性。

一年茶、三年藥、七年寶

老白茶是存放多年的白茶。在貯藏過程中，茶葉內部逐漸發生變化，湯色慢慢變紅，香氣逐漸揮發，口感越來越醇厚。

一年茶：

因為白茶屬於微發酵茶，第一年剛生產的白茶接近綠茶的口感，茶會涼。因此，飲用不建議用於身體寒冷的人。此外，味道相對稀薄，喝起來可能不那麼濃郁。

三年藥：

但白茶太棒了。如果你儲存兩三年，茶葉的內部成分在儲存過程中會慢慢改變。

香氣變為陳，湯色逐漸從杏綠色變為杏黃色或更暗。飲用時，香氣醇厚，口感逐漸柔和。

茶性也由凉轉溫。

消炎避暑，降火清熱，養肝護肝，提神醒腦。尤其是在夏天，能有白茶和你在一起真的是一件幸事。

七年寶：

準確地說，如果儲存56年，白茶將等於老白茶。

隨著時間的推移，陳的釋出，白茶中的陳化變得越來越醇厚，而白茶特有的毫香仍然與陳香味共存。湯色是琥珀色的，明亮而透明。

在今年的白茶中，功效在防癌、防癌、防中暑、排毒和防過敏方面更為明顯。在感冒開始時，喝了幾杯熱的老白茶後，你會感覺輕鬆很多。

白茶屬於什麼茶2

白茶誤區

1、雲南月光白不屬於傳統白茶，很多人以為這也屬於白茶，也一直有爭議，但要細分下來，應該也是不屬於白茶系列，月光白原料是景谷大白茶

之所以叫月光白也是因為色澤，幹茶的葉面是黑色的，背面白毫顯現，整體彎曲似月牙，就像黑夜中的月亮。月光白是不能見光的，採摘在夜晚，晾晒也要避免陽光直射，與傳統白茶的日晒背離

而且月光白的香氣口感會隨著存放的時間變淡，不像傳統白茶是越來越濃郁，所以還是應該區別去傳統白茶。

2、 還有安吉白茶、武夷白雞冠等帶有白字的茶類，均不屬於白茶，我看好多人說安吉白茶，安吉白茶屬於綠茶類。

3、 關於散茶好還是茶餅好，這個一直很多人在爭論，也沒有非說哪個好哪個不好，我個人是覺得白牡丹和銀針還是散茶更好，壽眉的話杆長葉大，很佔地方，這個存起來倉庫不知道得多大才夠放

而且壽眉散茶在運輸途中更容易折碎，可能到手大半是茶碎了，好的茶葉幹也易碎，壓餅的話能節省空間，不過茶餅也讓一些不法商家有了空隙，中間可能填些劣質品，或者幹度不夠的'去壓餅都有可能。所以可能的話還是多選擇散茶好。

4、 有人會以為茶葉中有黑色葉片是做舊，有部分發黑屬於正常現象，一是陳化的時間，還有茶青時候可能雨水，或者萎凋時有不均勻等，但這種是出現在壽眉上，白牡丹還是白綠為主的。

現在更多都是偏綠這種工藝為主了，也是怕被視為做舊，整體外形也更討喜，現在的工藝日晒少了，室內萎凋各方面把控都更均衡。

5、 明明同一款怎麼這次喝的跟上次喝的口感不一樣了？這個是必然的，沒有完全一成不變的口感，白茶陳化肯定是一直再變化的，要一成不變才嚇人。

白茶分類

白茶一共分為四類，白毫銀針、白牡丹、貢眉（菜茶）、壽眉，其次又有細分等級。

白毫銀針是白茶中最好的，所謂物依稀為貴，白毫銀針多為芽頭帶點小葉殼，也會被稱為米粒針。它的採摘期在春季芽頭剛冒出來的那10天左右，產量少，價格也就貴了。有特級和一級兩個等級，等級越高品質越好。

好的白毫銀針芽頭肥碩，白毫密集，摸起來順滑，不過不同地區也有點不一樣，高山茶就偏細長。 不論是幹茶還是沖泡後的茶香一定是清爽無雜味，銀針白毫密佈

所以毫香定然是濃郁的，有年份的銀針那香氣更是濃厚，但每個人對味道的感知都不一樣，官方的標準是香氣清純，毫香顯露，滋味清鮮醇爽，毫味足，湯色淺杏黃，清澈明亮，葉底肥壯、軟嫩、明亮。

白牡丹有花仙子一稱，因外形像花朵，被稱為白牡丹，多為一芽一葉或一芽兩葉， 分為四個等級特級，一級，二級和三級

現在很多三級白牡丹甚至二級白牡丹，會歸到特級貢眉上去了，所以雖然有標準，但這個標準還是沒有完全固定的。

所以等級越高芽頭越粗壯，反之則越細、等級越高白毫越密集，反之則越稀疏、等級越高葉片越小，反之則越大，逐次遞減來分辨等級。

白牡丹的滋味標準是清甜醇爽，等級就是濃淡的區別了， 白牡丹和銀針的一個很大區別是，白牡丹花香勝於毫香，而銀針是毫香勝於花香，官方標準的湯色是黃、橙黃、清透，白茶被稱為不落地茶

所以茶湯也是當時乾淨清透的。葉底是有芽心，葉張嫩而明亮，等級低的葉張稍紅。