潰瘍性結腸炎病人的飲食怎樣調配

潰瘍性結腸炎患者可以適量吃一些富含丁酸鹽的食物、蒸熟的水果、富含優質蛋白質的食物、半流質食物等

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潰瘍性結腸炎是一種原因不明的慢性結腸炎性疾病。病變主要限於結腸的粘膜，且以潰瘍為主。其主要症狀是腹痛腹瀉，大便中常伴有血膿和粘液。每日大便2--4次，嚴重者可達10次以上。病人往往表現營養不良狀態、消瘦貧血。因潰瘍性結腸炎是一種慢性病，需要長期治療，因此營養與飲食的調配很重要。總的原則是高熱能、高蛋白、高維生素、少油少渣膳食。

1、高熱能、高蛋白質以補償長期腹瀉而導致的營養消耗，可根據病人消化吸收耐受情況循序漸進地提高供給量。一般熱能按每日每公斤體重40千卡供給。蛋白質每日每公斤體重1.5克，其中優質蛋白佔50％為好。

2、維生素無機鹽要充足以補償腹瀉引起的營養丟失。

3、限制脂肪和膳食纖維，嚴重者伴有脂肪瀉。因此膳食脂肪量要限制，應採用少油的食物和少油的烹調方法。對伴有脂肪瀉者，可採用中鏈脂肪酸油脂。避免食用含刺激性和纖維高的食物，如辛辣食物、白薯、蘿蔔、芹菜、生蔬菜、水果以及帶刺激性的蔥、姜、蒜和粗雜糧、幹豆類等。

4、少食多餐，以少食多餐方式補充營養攝入量。

5、膳食安排：

1、急性發作或手術前後採用流食或少渣半流食，食物內容、蒸蛋、藉粉、牛奶一般不主張採用。必須禁用蔬菜水果。可將之製成菜水、菜泥、果汁、果泥、果凍等食用。少渣半流可選用含優質蛋白的魚肉、瘦肉、蛋類製成軟而少油的食物，如氽魚丸、芙蓉粥、雞絲龍鬚麵及麵包類；

2、對病情嚴重不能口服者可用管飼要素膳或靜脈營養支援，待營養狀況改善後逐漸增加口服自然食物。

潰瘍性結腸炎，病人的飲食，要注意適當補充營養，因為患者多會伴有營養不良消瘦、貧血、低蛋白血癥等的情況發生。所以就要多補充，富含蛋白質和維生素，以及低纖維素的飲食。

也要注意補充鐵、鉀、鈣等一些微量元素和電解質，必要時，需要請營養師，配製成專門的營養液，來保證機體的需求。平時可以適當多吃一些新鮮的水果、蔬菜以及雞蛋、牛奶、瘦肉、魚肉、木耳等的食物，要做到葷素搭配，營養均衡，科學飲食。

潰瘍性結腸炎患者如何調整飲食？

1、適當攝取蔬菜水果和肉類

生蔬菜和水果不易消化，消化過程中可能引起胃膨脹和胃痛。熟蔬菜和水果耐久性好，用水煮蔬菜和水果，容易吸收營養物質。蛋白質是身體不可或缺的營養要素，患者可以選擇蛋白質、蛋白質瘦肉、魚等，用白肉代替紅肉。潰瘍性結腸炎屬於炎症性疾病，選擇富含歐米伽三脂肪酸的深海魚可以控制炎症的發展。

2、不能吃辛辣刺激性食物

不能吃辛辣刺激性大蒜、生蔥、辣椒等，會對發炎的結腸造成嚴重刺激，增加身體的疼痛和不適。飲食方面以清淡為主，補充足夠的水分維持正常的體液，可以選擇含有低纖維豐富的土豆香蕉和麵食等，有助於腸胃疾病的恢復。平時要採取少量飲食的.原則，慢慢咀嚼，每頓飯至少咀嚼30次。不要暴飲暴食和狼吞虎嚥。消化負擔增加，平時可以選擇健康易消化的零食。

3、遠離碳酸飲料和高纖維的食物

濃咖啡和酒精會給胃帶來強烈的刺激，加重疼痛和炎症。碳酸飲料的食物也不能喝。不那樣的話，胃腸的氣體會混亂，胃會膨脹。此外，不能吃高纖維蔬菜和豆類，如西蘭花白菜等，不易消化，潰瘍性結腸炎症狀惡化。採用低纖維飲食可減少腹部疼痛。

溫馨提示

除以上食物外，潰瘍性結腸炎患者也不能吃過度加工的食物。因為裡面含有很多新增劑，延長食物的保質期，會給胃腸帶來不良刺激。此外，它應該遠離油膩和高糖食物。每天咀嚼核桃仁花生等堅果，有助於潰瘍面的癒合。此外，不要攝取太多乳製品，會增加腸胃蠕動和氣體，引起腸胃痙攣和腹瀉。保持一日三餐的定時定量，不要過度過激。胃腸功能遠離辛辣刺激性和油膩的食物。

潰瘍性結腸炎病人的飲食怎樣調配2

潰瘍性結腸炎患者如何進行飲食調理

1、油膩食物

一般來說，油膩性的食物是特別容易使腸炎患者的病情發生反覆的，因此在日常，潰瘍性結腸炎患者要禁食這類食物。主要指葷油類食物，如紅燒肉、排骨、肉餡包子，餛飩及雞、鴨燉煮的濃湯等。這些食物都含有動物類脂肪，慢性結腸炎患者食用後，往往會出現排便次數增多的.情況，所以患了潰瘍性結腸炎後不宜食用這些食物。

2、瓜果

患者在平常也要避免食用瓜果，這樣才能防止病情加重使腸炎的病程加長。一般患者要忌食的是各種新鮮瓜果，如西瓜、香瓜、黃瓜、香蕉、桃子、柿子、枇杷、生梨等。雖然瓜果含有豐富的維生素、礦物質、無機鹽等營養素，但對大多數慢性結腸炎患者來說，也在禁忌之列。

因為瓜果大都性屬寒涼，會損及脾陽，又易滋生溼邪，困阻脾胃的運化功能，有的還有滑腸作用，從而導致腹瀉頻作，影響療效。很多患者夏季吃西瓜往往會引起腹瀉，就是一個明顯的例證。

潰瘍性結腸炎的患者要想治癒或防止復發，就應該嚴格遵循飲食調養原則及保持正常飲食習慣，以軟爛、易消化、富於營養、有足夠熱量為原則，對活動期、發作期的患者還要注意電解質的補充，選用高蛋白、高熱量、高維生素、半流質或軟食，儘可能少量多餐。

1、高蛋白高熱量：

由於慢性潰瘍性結腸炎的病程長，影響食物的消化與營養的吸收，體內儲存的能量大量被消耗，因此應採用高蛋白高熱量膳食，但需注意到，如果膳食用量超過患者腸道的承受能力，反而導致病情加重，因此必須根據患者的具體情況及症狀輕重靈活掌握，以逐漸增加蛋白質和熱量的供給量為宜。

2、高維生素：

少渣膳食往往缺乏維生素C，可以用些過濾菜湯、水果汁、番茄汁等。必要時補充維生素C製劑。

3、靜脈營養：

有以下病情特點時應進行靜脈營養，病變長期活動、明顯消瘦，且需要腸管休息的，病情嚴重伴低蛋白血癥及毒血癥者，腸梗阻腸瘻手術前後大面積腸切除所致的短腸綜合徵，可採用靜脈、插管輸入高滲葡萄糖溶液、血漿、白蛋白、氨基酸和脂肪乳糜等。