鴨蛋和雞蛋在營養上有什麼區別

雞蛋、鴨蛋營養成分大致相同，有細微的不同鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。

鴨蛋和雞蛋在營養上有什麼區別1

雞蛋鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的'氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。

此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。中醫藥學認為，雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養陰健體及美膚等作用。《本草綱目》說：“卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫；卵則兼黃白則用之，其性平。

精不足者，補之以氣，形不足者，補之以血，卵兼理氣血，故能清氣。能補血，能養能陰，潤肌膚。”《本草再新》說：“雞子黃，補中益氣，養腎益陰。”所以，適當地多吃一些雞蛋，有健體、抗衰老、美膚等作用。

鴨蛋鴨蛋也是有護膚、美膚作用的食品。其美容作用略差於雞蛋。鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

中醫藥學認為，鴨蛋味甘，性涼，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。如常食銀耳、鴨蛋燉冰糖，有滋陰降火、潤肺美膚的功效。其製法為：取鴨蛋1只，銀耳10克，冰糖20克。

先將銀耳水發，洗淨，加清水，文火煮至爛熟；打入鴨蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鴨蛋熟透即成。鴨蛋性偏涼，這一點不如雞蛋(性平)，故脾陽不足、寒溼下痢者不宜服。

鴨蛋和雞蛋在營養上有什麼區別2

說起雞蛋鴨蛋相信大家多是喜歡吃的，畢竟雞蛋鴨蛋無論是從營養價值上面，還是口感上面多是一種不錯的美味食品了，但是我們在吃雞蛋鴨蛋的時候，有沒有想過到底是雞蛋好吃一點，

還是鴨蛋好吃一點了，於是帶著這個問題，我專門去路上做了一個小調查，今天就把我得到的答案整理整理告訴大家，首先根據我的調查來看，在50個人裡面，有35個人是認為鴨蛋好吃一點的，

只有15個人是認為雞蛋好吃一點的，因為那35個人在吃鴨蛋的時候，不會感覺到什麼特殊味道在裡面的，但是在吃雞蛋的時候，就會感覺到一股特殊味道了，至於是什麼味道，還真有點形容不出來的，

說是腥味吧又不像，說起臭味吧也不是，總之就是一股不好聞的味道，但是那15個人在吃雞蛋的時候，就不會感覺到這股味道了，不知道是他們運氣好，還是他們吃的雞蛋多是品種比較好的，不過他們在吃鴨蛋的時候，就感覺不太好了，

因為這15個人感覺鴨蛋太大了，足足有普通雞蛋的二個大小，而鴨蛋只要太大了，那麼在吃起來就比雞蛋麻煩了，所以他們就認為鴨蛋不好吃了，至於雞蛋鴨蛋哪個營養價值更多一點，他們多說是鴨蛋的，

畢竟鴨蛋多是比較大的，而鴨蛋一大了，那麼無論是在蛋白質含量，還是其它的營養價值成分上面，肯定多要比雞蛋多的，何況大部分的鴨子多是純散養的，而只要是散養的鴨子，那麼吃的食物就多是湖裡的小魚小蝦了，所以光是在這點上，雞也比不上鴨的

最後小結：我們在買雞蛋鴨蛋的`時候，最好就是購買土雞蛋土鴨蛋的，因為這樣土雞蛋土鴨蛋無論是在營養價值上面，還是口感上面多要比洋雞蛋洋鴨蛋好得多了

這兩種蛋做法不同，沒有說哪種蛋好吃，哪種蛋不好吃的說法。

雞蛋的做法非常多，像炒雞蛋就是一道簡單好吃的家常菜。

鴨蛋的話大部分還是製作鹹鴨蛋和皮蛋比較好吃。

可能有些人就會有這樣的疑惑，為什麼雞蛋可以炒著吃鴨蛋卻沒人炒著吃呢？其實新鮮的鴨蛋腥味很重，如果炒出來味道也會很腥，所以人們很少炒鴨蛋吃！

營養價值:

雞蛋和鴨蛋的營養價值並沒有太大的差別的。

本身鴨子喜歡漂浮在水面當中，需要足夠的脂肪來支撐它的身體，所以鴨子的脂肪含量會比雞高一些！其它的就沒有太大的差距。

鴨蛋和雞蛋在營養上有什麼區別3

我們在日常生活中常見的蛋類食品也是非常多的，比如我們每個家庭每天都離不開的雞蛋，當然還有鴨蛋和鵝蛋，另外還有一些鵪鶉蛋和鳥蛋，這些大類食品都可以幫助我們補充非常豐富的營養物質，那麼雞蛋和鴨蛋有哪些區別呢?下面就跟隨小編去了解一下。

我們知道無論是植物還是動物，在日常生活中的植物學家和動物學家，都將他們分門別類，我們把具有相同的祖先，形態和生物學特徵極為相似的植物或者動物稱為種。那麼我們知道在日常生活中鴨蛋和雞蛋這兩種物質並沒有相同的祖先，而且形態和生物學特徵也並不是很相似，所以這兩種動物是分屬於兩個不同的種的，那麼他們所下的蛋也是分屬於兩個不同的種的，這是鴨蛋和雞蛋最大的區別。