食物中毒應急預案

在平平淡淡的學習、工作、生活中，有時會有一些突發事件出現，為降低事故造成的損失，常常要根據具體情況預先編制應急預案。寫應急預案需要注意哪些格式呢？下面是小編為大家整理的食物中毒應急預案，歡迎大家分享。

食物中毒應急預案1

一、概述

食物中毒是由於誤食被細菌、毒物等汙染或含有讀物的食物後，引起人體損害產生中毒症狀的疾病。為了正確處理食物中毒給人員帶來的危害，確保員工身體健康，避免由於突發事件造成混亂或職責不清楚造成指揮失靈，延誤搶救時間，結合專案部實際制定應急豫案。

二、領導小組

專案部成立相應的食物中毒領導小組，組長由專案經理擔任，副組長由專案副經理擔任，組員由專案部各職能部門負責人和其他部分人員組成。專案部應急領導小組名單報公司領導小組備案。職責如下：

1、 組長：接到報警後，應迅速瞭解事故情況，作出指示決策，下達應急搶險命令。

2、 副組長：根據組長下達的搶救命令，組織人員開展搶救工作，並做好事故的通報和事故處理工作。

3、 相關部門

①辦公室：值班電話設置於辦公室內，負責事故的接報；配合主管領導做好事故的評價及傳遞、上報等資訊處理工作；做好事故現場拍照、收集證據工作；根據領導指示、決策，做好上傳下達，協調有關工作事宜。

②其它職能部門/單位：根據現場搶救機構的指令，及時組織調配搶險物資、裝置和技術人員，投入現場搶險工作。

三、食物中毒的分類

1、 細菌性食物中毒：由於吃入食物被某些細菌及其毒素所汙染而致；

2、 毒素（真菌）性食物中毒：病原菌為有害真菌；

3、 植物性食物中毒；植物本身含有有毒物質，如毒蘑菇及發芽的馬鈴薯。

四、食物中毒的特點

1、 在集體食堂或家中用餐，可因吃同一種有毒食品而爆發中毒，來勢凶猛，發病率高，危害性大；

2、 潛伏期短，大多在攝入有毒食品後半小時到24小時內發病；

3、 臨床症狀大多相似，一般以急性胃腸炎症為主。

五、食物中毒的應急處理

1、 催吐：只要胃內尚有毒物存在，都應作催吐處理，催吐是排出胃內毒物的最好辦法；

2、 可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等攪觸咽喉壁使之嘔吐，同時口服清水，反覆刺激嘔吐，以胃內為清水為度

3、 將食鹽8克溶於200毫升溫水中反覆口服；

4、 病情嚴重者在應急處理的同時急送醫院進行進一步舊址。

六、食物中毒的預防

1、 制定切實可行的衛生制度,不食用有毒食物是預防中毒的根本措施；

2、 提高警惕，克服麻痺思想，作好食品民事行政工作和安全保衛工作；

3、 掌握如下食物中毒發生規律和重要環節：

① 禁止銷、購有毒或變質食品；

② 防止食品汙染或變質；

③ 食品的採購、加工要有計劃性，防止變質或汙染；

④ 加強食品的制、貯食用過程中的衛生管理，防止變質或汙染；

⑤ 食堂和家庭應做到有計劃的採購和燒煮食物，儘量不積壓；

⑥ 從事炊事人員應定期檢查身體，凡患傳染病或未愈之前，不得從事炊事工作；

⑦ 消滅蠅、鼠、蟑螂等傳染媒介，建立必要的衛生設施和食品衛生防護裝置。

4、 食前消滅病原體

① 檢查食品質量、腐敗、變質、汙染的食品做到不買、不做、不吃；

② 飯、菜要煮熟、燒透、剩飯菜一定要回鍋，燒煮後方可食用；

③ 吃冷盤時，用開水短時燙炒，用涼開水沖洗，並加醋調味，以消滅病原體。

5、 廣泛開展宣傳工作

① 認識有毒動物、植物，以防誤食中毒；

② 養成衛生習慣，不可隨意攝食；

③ 不用鋅、銅、鐵、銻等器具燒煮或貯存酸性等食物，避免發生化學性食物中毒；

④ 嚴格遵守農藥的管理和使用制度，防止食物汙染而導致中毒。

食物中毒應急預案2

為有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，同時提高醫療衛生人員對群體性食物中毒事件的應急處置工作能力，有效掌握應急救援程式及方法，根據《突發事件應對法》及《食品安全法》的要求，制定本預案。

一、應急處理的組織領導

為強化我院群體性食物中毒應急處置工作的統一領導和指揮，成立醫院群體性食物中毒應急處置工作應急領導小組，下設醫療專家小組、管理報告小組、後勤物資保障小組。

1、醫院群體性食物中毒應急處置工作領導小組

組長：

副組長：

成員：

領導小組的職責是：在上級衛生行政部門領導下，負責領導、指揮我院群體性食物中毒應急處置工作，組織實施各項診療工作，統一調配全院人力、物力等資源，制定預防控制對策與措施，討論決定我院防治工作的重大問題與事項。

2、醫院群體性食物中毒應急處置醫療專家小組

組長：

副組長：

成員：

專家小組的職責是：對可疑及確診病例進行會診，提出疾病診斷意見和治療方案，指導醫療救治、醫務人員的防護和消毒隔離工作。

3、醫院群體性食物中毒資訊管理報告小組

組長：

副組長：

成員：

管理報告小組職責：負責監測我院疫情，及時彙總，上報至醫院群體性食物中毒防治應急處置工作領導小組，同時上報至疾控中心。

4、醫院群體性食物中毒防治應急處置後勤物資保障小組

組長：

副組長：

成員：

物資保障小組職責：在本院發生突發事件後，及時提供救治工作需要的相關物資，包括床位、藥品、急救裝置、生活用品等。

群體性食物中毒應急領導小組及各應急小組成員的手機應24小時開機，院內召集緊急會議及緊急會診時，在崗人員應在10分鐘之內到位。

二、應急處置流程

1.接收三人以上食物中毒患者或病情嚴重有生命危險食物中毒患者時，即刻通知醫務部(工作日)或總值班(夜間、節假日)。

2.醫務部或總值班接到通知後，根據具體情況，立刻向分管院長彙報，分管院長嚮應急領導小組彙報，根據中毒患者人數、病情等情況判斷是否啟動應急預案，如無須啟動，由科室組織力量搶救，必要時由醫務部或總值班調動醫療應急隊伍參與救治。如需啟動應急預案，即刻組織院內力量參與救治。

3.院感辦及時彙總食物中毒事件中發病人數及救治情況，上報至醫院應急處置工作領導小組，同時上報至疾控中心。

4.如人數驟增，由醫院群體性食物中毒防治應急處置後勤物資保障小組及時保證床位、藥品的供應。3人以上類似食物中毒症狀就診

院感辦負責上報資訊至應急領導小組和疾控中心醫務部或總值班調動應急處置隊伍人員參加救治工作

應急領導小組資訊管理小組物資保障小組醫療專家小組啟動應急預案無需啟動應急預案報告應急處置領導小組報告分管院長電話通知醫務部，節假日或夜間通知醫療總值班和行政總值班。

食物中毒應急預案3

本應急預案的要點是：立即控制可疑食品，防止事態擴大，迅速組織救治病人。

1、發現學生出現食物中毒症狀的任何人員都應當在第一時間向值班主任和學校領導報告。

2、學校領導立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、裝置。

3、警戒保衛小組立即在食堂事故現場實施警戒保衛，保護現場以便事務調查。

4、校醫立即對有食物中毒症狀的學生進行醫治，有明顯或嚴重症狀的學生，立即送醫院救治。

5、委派學校幹部、教師去醫院，探視、安慰學生，並及時與患病學生的家長聯絡。

6、立即上報上級及衛生局，並配合衛生監督部門的調查工作。

7、一旦發現發生食物中毒事故，應當立即停止食堂的一切生產和經營活動，封存所有食品及其原料。學校食堂工作人員應當留在學校，配合調查。若有證據證明或有理由懷疑有人投毒，應當立即報警。

8、確認因食堂提供的食品造成學生食物中毒後，應當根據衛生監督部門的指導和要求，進行消毒、處理等工作。

9、事故發生後，學校應當立即向上級或有關部門報告。

食物中毒應急預案4

一、目的

為確保在食堂就餐人員的生命安全，當出現食物中毒後，將危害、影響減到最少程度，制定本應急預案。

二、定義

凡二人以上（含二人）在食堂就餐後發生惡吐、發燒、昏迷等症狀，即可初步認定食堂食物中毒事故，應啟動食堂食物中毒事件應急預案。

三、響應程式：

1、當事人或現場其它人員第一時間報告公司綜合部應急小組兼職安全員（成員見附表）和食堂負責人。

2、食堂負責人立即封存所有食物，等候檢查。

3、應急小組兼職安全員立即報120急救，並對其他未有症狀人員實行集中監控，一有症狀立即送湘潭縣衛生院。

4、應急小組兼職安全員在報120急救後立即報告應急小組組長、安環部及公司領導，由應急小組組長、安環部及公司領導討論決定是否報警，由警方進行調查。

5、中毒者入院後的各項手續由應急小組辦理。

6、事件發生後1小時內，由應急小組兼職安全員報告湘潭縣城衛生防疫部門，由湘潭縣城衛生防疫部門進行現場衛生檢驗。

7、在未取得湘潭縣城衛生防疫部門出具的調查報告前，食堂停止營業。待報告出來後，針對中毒原因進行整改後才能恢復營業。

8、針對食堂食物中毒事故，由綜合部召開事故分析會，實行四不放過。如屬工作過失，對食堂負責人考核2000-10000元/次；如屬故意行為，並構成犯罪的，送公安、司法機關處理。

9、對造成食堂食物中毒事故的原因採取針對措施進行整改落實，嚴格杜絕類此事故發生，做好事舉一反三工隱患自查工作，查詢其它安全隱患，及時整改完善，防止再次出現類似漏洞。

四、預案演練要求

本預案每半年演習一次，驗證是否達到應急效果，並根據演習總結不足，及時完善不足之處。

附應急小組人員通訊錄

姓名

職務

辦公電話

行動電話

總經理助理

綜合部副部長

綜合部副部長

行政主管（兼職安全員）

人力資源主管

保安隊長

急救中心120

報警中心110

食物中毒應急預案5

為了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校後勤工作的管理和規範，防範食堂食物中毒事故的發生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結合我鄉實際情況和有關部門要求、法律法規，特制定本應急預案。

1、在食品供應過程中或學生用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認後，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內通知所有學生停止用餐。

2、在全校範圍內樹立食品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現本班學生就餐後有類似食物中毒可疑病情後，及時報告衛生院，由衛生院醫生初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病情，對症處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

1、初步診斷、治療、護理患病的師生。

2、立即報告學校安全工作領導小組，全校進行緊急排除，通知有疑似中毒現象的學生緊急集中校醫室進行臨時處理，如中毒學生較多，情況緊急，可打120進行送院急救，啟動應急預案，採取搶救措施。

3、立即向上級有關部門報告。

4、收集相關病情資訊，協助衛生部門進行事件調查、處理。

3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救。向教育局主管部門報告，指揮以下部門工作：

（1）責令食品立即停止食品加工、供應活動。

（2）由校醫（後勤處）負責立即向上級衛生部門報告，報告時間間距離發病時間不得超過2小時。

（3）保護好現場，封存一切剩餘可疑食物及原料、工具、裝置、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

（4）班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。

（5）學生處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；向新聞部門解釋工作；協助學校領導做好善後處理工作。 （6）衛生室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者瞭解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，並預測發展趨勢。

（7）後勤處做好後勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

（8）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

食物中毒應急預案6

1目的

本預案設定於職工食物中毒後的緊急處置，要求相關部門在一旦發生食物中毒事件時，要沉著對應，要在保護自身的前提下，協助防疫部門做好查清毒源工作，防止二次中毒汙染，同時要求穩定職工情緒，保障收費秩序的正常執行。

2適用範圍

當職工食物中毒時，啟用本預案。

3職責

3.1分管安全的副處長負責職工食物中毒事故的領導。

3.2站領導、總值班負責現場搶救指揮。

3.3當班班長、稽查員負責現場控制。

3.4辦公室、監控室負責通訊聯絡（市、區防疫疾病急救中心：____*）

3.5辦公室負責控制現場的後勤保障,並封閉食品毒源，協助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。

4工作程式

4.1報警

當中毒事故發生（非）當事人應立即向當班班長彙報。當班班長髮現當事人有嘔吐症狀，疑似食物中毒，立即向站領導、總值班報警。站領導、總值班立即趕到現場，掌握現場情況，首先查明是否食物中毒、發生時間、中毒人數，掌握第一手資料。

4.2當班班長指揮稽查人員控制現場，嚴禁人員接觸食物毒源。

4.3根據中毒情況由站領導、總值班撥打（市、區防疫疾病急救中心）請求支援，進行搶救。

4.4核實上報

根據事故發展情況核實清楚由站領導、總值班向管理處負責安全的副處長彙報。管理處分管副處長接報後，根據情況作出決策，佈置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《江蘇省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導彙報，必要時趕往現場或在管理處或以其它適當方式領導搶救工作。

4.5在控制中毒現場的同時，封閉食品毒源，協助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。

5指揮

5.1站領導、總值班在接報後，立即啟動應急預案，趕赴現場指揮，必要時可成立臨時指揮小組，由現場最高領導任指揮長。

5.2發生重大食品中毒事件時，管理處分管領導接報後應趕往現場協助現場指揮。

5.3首先組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風工作，確保現場人員安全，穩定收費人員情緒，阻止事態進一步擴充套件。

5.4根據事故嚴重程度，要求交警配合疏通道路，進行搶救。

5.5根據事件發展的性質，配合協助公安、防疫部門採取相應的處理辦法進行搶救，儘量減輕損失。

6搶救結束後的處置

6.1對製作現場及餐具、灶具、櫥具進行清洗、消毒、通風,防止二次汙染中毒。由辦公室將善後處理結果向站領導、總值班報告。

6.2對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗後方可食用。

6.3事故處理完畢後，由現場總指揮總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案，並報管理處安全生產辦公室。

食物中毒應急預案7

一、指導思想

提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重於泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

二、對中毒者採取緊急處理

1．停止食用中毒食品；

2．採取病人排洩物和可疑食品等標本，以備檢驗；

3．組織醫生對中毒人員進行救治；

4．及時將病人送醫院進行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對症治療和特殊治療；

5．對可疑中毒食物及其有關工具、裝置和現場採取臨時控制措施。

三、食物中毒的報告和緊急報告制度

1.及時逐級報告

一旦發生食物中毒，班主任或值班教師應及時向校領導或校醫報告，學校則向市食品衛生監督檢驗所和海州區教育局報告。報告內容有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利於有關部門積極採取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

2.保護現場、保留樣品

發生食物中毒後在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急於沖洗，病人的排洩物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門取樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

3.如實反映情況

學校負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、值班老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

4.對中毒食物的處理

在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對於引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可採取煮沸15分鐘後掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%鹼水或漂白粉溶液消毒。病人的排洩物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒

四、對中毒場所採取相應的消毒處理

1．封存被汙染的食品及用具，並進行清洗消毒；

2．對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、裝置，加工人員的手也要進行消毒處理；

3．對化學性食物中毒，要用熱鹼水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，並對剩餘的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

五、防範措施

1．健全食物中毒報告制度

學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關於《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時採取防治措施。

2．泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

3．前期工作

（1）嚴把食品原料進貨關。學校採購人員要嚴格把關，定點採購，確保所採購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

（2）嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房裡的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

（3）嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

（4）對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內儲存48小時。

食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中汙染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。

控制細菌汙染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。

殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。

七、突發性事件的處置

1．在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認後，立即撤收處理該批全部食品。

2．在全校範圍內樹立食品衛生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情後（食用某一食品後，兩人以上出現同一疑似食物中毒症狀），及時報告救治，由初步檢查確定，採取以下措施：

食物中毒應急預案8

食品衛生工作是學校安全衛生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩定，特制定我校食物中毒處理預案。

一、食品衛生預防處理領導機構：

組 長： 王樹雲（校長）

副組長： 鄒建軍 夏東芳 李百淼

成 員： 楊錦華 夏步俊 陳建元、各班班主任、生活老師

二、預防措施：

為了確保全校師生的食品衛生安全，學校必須加強對食品衛生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衛生法》和各項管理制度及操作要求。

1.加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛生知識和安全知識教育。

2.教育學生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。

3.教育學生堅持飯前便後洗手，堅持每天早晚刷牙。

4.每天堅持“兩掃一揀”，每週進行一次大掃除，不留衛生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

5.食堂採購食品必須在取得合法經營權的、手續齊全的正規經銷攤點定點採購。採購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，並作好詳細、準確的記錄。

6.嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

7.從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲，不留長髮，不吸菸，要有良好的個人衛生習慣。

8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不乾淨的食品。

9.嚴禁採購和加工黴爛變質、汙染、未經檢疫的物品，特別是未經化驗鑑定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

10.製作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，並有明顯標識，剩餘食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查並高溫加熱。

11.食品儲藏櫃應當保持乾燥、陰涼、通風，防止食品黴爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質與食品存放在一起。

12.每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止汙染和壞人投毒。

三、食物中毒處理預案：

學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩定。一旦發生食物中毒，後果不堪設想。為了確保學校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全，特制定學校食物中毒處理預案。

1.如一旦發生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，儘可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

2.立即用電話向市疾控中心、衛生執法監督所、市教育局、當地政府彙報，報告中毒情況、發生時間、主要症狀、中毒人數等。

3.全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。

4.嘔吐有利於毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，並派人到醫院守護中毒病人，有什麼情況便於及時彙報、解決和處理。

5.學校領導應派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束後，按照教育局、市衛生執法監督所的要求進行處理。

6.學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要症狀、最早發病時間，如實說明24-48小時前的`進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

7.夥管處迅速通知班主任、生活老師到現場，安撫本班學生，校醫到現場指導急救辦法。並由校長報教育局申請該班或全校停課。

8.集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。後勤人員、保安到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員湧入學校影響正常的急救工作。

9.班主任組織其餘學生回到教室，並從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現象，等待學校領導的通知。

10.患者送往醫院後，當班行政、政教處人員留守學校外，其餘行政人員、涉及班的班主任應到醫院慰問、安撫患者。

食物中毒應急預案9

1.目的

為預防和控制食物中毒事件的發生，維護本公司正常後勤保障或後勤服務秩序，最大限度的減少食物中毒事件發生後造成的生命財產損失，特制定本預案。

2.適用範圍

適用於本公司及其所屬單位餐廳和食堂發生食物中毒後的行為管理。

3.參照檔案

《xx省突發公共衛生事件應急預案》

《xx高速公路分公司衛生管理制度》

《xx高速公路分公司食堂管理辦法》

4.食物中毒應急處置預案

4.1服務區餐廳和各單位食堂是後勤保障的重點部門，餐廳或食堂負責人要堅持每一天對餐廳的物品、食品進行安全巡查、監督。發生食物中毒時，按以下步驟進行搶救：

4.1.1食物中毒事件的報告

①在服務區餐廳或單位食堂用餐的司乘人員和員工短時間內出現多例嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒症狀時，在場的工作人員應立即向現場管理人員報告，由現場管理人員向值班領導報告，並啟動相應預案。

②值班領導接到報告後，立即趕赴現場指揮、協調事件的處理。

③值班領導應當立即向管理處和公司相關部門報告。

④現場管理人員根據事態發展趨勢，如果認為食物中毒事件嚴重的，經請示值班領導同意後，立即向具有管轄權的疾病預防控制機構、衛生監督部門報告中毒狀況、中毒發生時間、中毒主要症狀、中毒的人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。

4.1.2食物中毒人員的救治

①現場管理人員根據上級領導指令迅速撥打96120等急救中心電話，詳細告之中毒狀況、中毒發生時間、中毒主要症狀、中毒的人數等，並立即詢問如何進行現場救治。病人發生嘔吐時，切忌止吐，嘔吐有利於毒物排出。

②如醫療機構急救車輛不能迅速抵達現場，後勤保障部門應當及時調配車輛，儘可能按照就近、相對集中的原則以最短時間送至醫院救治。

4.1.3協助調查，採取相應措施

①中毒事件發生後，現場管理人員應當立即派人進行現場秩序的維持，控制可疑人員，必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。

②中毒事件發生後，後勤保障部門應當對引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱(櫃)等待調查人員查驗，禁止繼續食用和擅自銷燬;服務區要追回售出的中毒食品或疑似中毒食品;對製作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房、售菜臺等可能的中毒現場予以控制;在衛生部門專業人員到達後，用心配合專業人員對中毒事件進行調查。

③中毒事件發生後，對不能排除因飲用水因素造成的事物中毒，主管部門應當立即停止供水，留樣等待檢測。

④中毒事件發生後，服務區工作人員應當安撫中毒人員，穩定現場司乘人員的情緒，保證服務區正常工作秩序。

4.1.4資訊釋出

食物中毒應由疾病預防控制機構、衛生監督部門確認，要嚴格控制資訊釋出渠道，由上級主管部門對外發布有關食物中毒狀況。

4.1.5總結報告

發生中毒事件後，事故發生單位自覺查詢工作中存在的不足，進行總結與完善，加強管理，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級部門作出書面報告。

5.注意事項與要求：

5.1預案演練務必每年進行一次，演練方式以桌面演練為主，其他方式為輔。

5.2負責人應擁有完整的訓練和演習記錄，作為評價和制定下一步計劃的參考資料;

5.3可邀請地方職能部門的人員來講課、指導，為訓練和學習過程和結果的評價帶給參考意見;

5.4應儘量避免訓練與演習給公司正常執行造成干擾。

食物中毒應急預案10

為及時有效應對我校師生群體性食物中毒事件，一旦事故發生，能夠及時、迅速的搶救中毒人員，減輕受害程度。特制定本應急預案。總務處為應對群體性食物中毒事故的主責部門，各部門為協作、配合部門。當遇到嚴重疾病流傳、疫情等事件時，可參照本預案相關處置程式和措施執行。

1. 應急指揮小組：組長為校長，執行指揮為總務處主任，應急人員為全體中層以上幹部。

2. 應急小組接到事故報告後，應立即通知總務處派人核實情況，同時將情況上報所教育局，由教育局啟動本應急預案，實施應急處置。

3. 衛生室應對食物中毒者進行現場搶救，將中毒者症狀初步檢查情況報告應急指揮部。視情況撥打"120"急救電話，必要時送醫院搶救。

4. 總務處將食物中毒者症狀報告上級衛生部門，並配合衛生部門迅速查清中毒或疾病原因。

5．教務處、政教處立即採取有效措施，控制傳播渠道，防止事態擴大。

6．辦公室將事故處理情況上報教育局。

食物中毒應急預案11

為使我園發生突發性急性食物中毒或者傳染病流行時，能夠及時有效和有序地做好中毒病人的搶救治療工作，按照《突發公共衛生事件應急條例》的要求，研究制定應急處理預案。

一、防止食物中毒應急預案組織機構

組長：z

副組長：z

小組成員：zz

二、一旦發生群體性食物中毒，幼兒園應採取的具體措施。

幼兒園發生群體性食物毒物時，須立即採取措施，將中毒病人就近送有關醫療機構病防治，防止事故擴大，同時須立即向市衛生局、市勞動局、市公安局等有關部門報告後，應做好以下工作：

（一）學校防治領導小組立即協助有關醫療機構，組成醫療救護組迅速趕赴現場，對中毒病人進行搶救治療;

（二）將發生中毒的有關情況報告市政府，並通知市勞動局、市公安局等有關部門;

（三）協助市疾病控制中心的有關人員，攜帶相關儀器趕赴現場，進行現場調查，並對毒物現場進行監測，確定毒物的性質、種類和現場空氣中有毒物質濃度，為中毒病人的搶救治療和鑑定提供依據。

三、一旦發生食物中毒，校醫應採取的措施

將中毒病人就近送有關醫療機構進行搶救治療，防止事故擴大，同時須立即向市衛生局、市教育局、市公安局等有關部門報告。衛生行政部門接到報告後，應當立即報告當地政府。上報的內容包括髮生的時間、地點、單位、發病人數和死亡人數、發生的原因及採取的措施和需要解決的問題等。

（一）保健醫生協助衛生防疫、臨床醫護人員趕赴現場，對病人進行及時搶救治療，對疫情流行進行調查，並採取必要的預防控制措施。

（二）組織傳染病防治領導小組嚴密監視疫情或者病情，並將疫情變化情況隨時上報市委、市政府和上級衛生行政部門，並按規定通報有關部門。

四、領導小組具體任務

發生重大傳染病或者群體性食物中毒，學校要成立重大傳染病防治領導小組，領導小組主要任務是：負責指揮、協調、監督、檢查園內的疫情防治組織、人員、物資、資金等方面的落實情況，通報疫情動態，及時發現並協調解決有關問題。

五、寫出事故調查報告。

食物中毒應急預案12

學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理、檢查與監督，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重於泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。

一、成立食物中毒預防應急小組

組長：xx

副組長：xxxx

成員：xx食堂從業人員

二、全食物中毒報告制度

學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關於《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時採取防治措施。

三、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用電子顯示屏、廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

四、前期工作

1、食品原料進貨關。學校總務處、衛生老師對餐飲公司的食品要嚴格把關，定點採購、索證，確保所採購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

2、嚴把餐具消毒關。學校嚴格要求餐飲公司對食堂餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故，每天由衛生老師檢查食堂環境、清洗、存放、加工等流程中的衛生，總務處安排專人落實飯菜質量的檢查、監督。

3、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內儲存48小時。

（1）食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中汙染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。

（2）控制細菌汙染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。

五、突發性事件的處置

1、食物中毒事故發生後，立即停止食堂的生產活動，並於最短時間內向鎮中心校、鎮衛生院和食品藥品監督所報告。

2、積極配合協助衛生機構救助病人。

3、現場封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、裝置和現場。配合衛生防疫部門現場調查處理。

4、配合衛生和後勤辦進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

5、落實衛生行政部門要求採取的其他措施，把事態控制在最小範圍。

6、分析原因，根據現場調查和技術鑑定的情況進行綜合分析，確定事故原因，汲取教訓。

7、對發生食物中毒的師生，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據中毒原因，做出現場消毒預防措施。

六、對中毒食物的處理

在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可採取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%鹼水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

七、根據查明的事故原因，向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，並對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。

食物中毒應急預案13

1 目的

為了保障每個員工的身體健康，使員工在一個健康安全的環境中工作和生活，以及發現食物中毒問題能夠得以進行及時的治療，做到早發現，早治療的基本措施，結合公司的實際，特制定本預案。

2 適用範圍

適用於本公司的所有在冊員工,飯堂承包商及所有在公司飯堂就餐人員。

3 職責

3.1 管理部負責預案的制定及組織平時演練，飯堂負責每日食品的留樣及事物中毒的預防。

各部門密切配合。

4 工作程式

4.1 事件報告

4.1.1 一旦發生食物中毒，發現人員應及時向管理部或應急領導小組報告，應急領導小組組長接報後應立即趕赴現場組織停止食品供應，並向當地食品衛生監督檢驗所和醫院報告。若懷疑投毒則向公安部門報告。食物中毒有多種情況，在毒物性質未查明之前，應第一時間就醫。

4.2 各組分工

4.2.1 通訊組 負責通知各組成員趕赴現場，報告120救護及整個事件中的通訊聯絡。

4.2.2 後勤保障組 負責事件現場各種器材的補給供應及其它物資保障。統計就餐人數及中毒人數並負責招回就餐離開人員。

4.2.3 車輛排程組 負責物資負責物資運輸，傷員運送。

4.2.4 警戒組 負責保護現嘗保留樣品。發生食物中毒後在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急於沖洗，病人的排洩物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門取樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。救護組 準備進行在救護車到達之前的急救工作，引導救護車的到達，為增援救援的外來機構到達，指引安排必要的通道，協助救護人員的工作，隨時報告中毒者情況。

4.3 事件調查

4.3.1 在事件調查中應急領導小組成員及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、分餐廚師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源等情況如實向有關部門反映。

5 相關記錄

《演練相片》

《演練簽到表》

《演習報告》

食物中毒應急預案14

食物中毒事件是嚴重危害人民身體健康與生命安全的突發性公共衛生事件。為了能夠在發生食物中毒時，及時有效地採取果斷措施，協助衛生部門查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡和財產損失，特制定本預案。

一、組織機構與職責

學校成立食物中毒事件應急處理小組（以下稱應急小組），專門負責調查處理髮生的食物中毒事件。

1、組織機構

組長：Xx

副組長：Xx

成員：年級主任及全體班主任

2、工作職責

負責組織開展對食物中毒事件人員進行初步調查、瞭解情況，搶救中毒人員，報告當地衛生監督機構和疾病預防控制機構，收集與保全病人食用過的所有剩餘食物及當餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排洩物等，封存廚房及有關原料倉庫，追回已售出的可疑食品，協助衛生部門進行衛生學調查。

二、緊急報告制度

1、在發生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時，接到食物中毒報告的從業人員，應當立即嚮應急處理小組報告，應急處理小組必須在收到該資訊起一小時內以最快捷的通訊方式報告當地衛生監督機構和疾病預防控制機構。報告內容包括髮生的時間、地點、單位、中毒人數和死亡人數，病人主要症狀、可能發生的原因和採取的應急措施等。

2、應急處理小組應當掌握當地衛生監督機構和疾病預防控制機構的疫情報告電話。

三、食物中毒的應急處理

出現食物中毒事件後，學校應當立即啟動本預案。

1、發生食物中毒時，學校食物中毒事件應急處理小組應當立即組織人員迅速趕赴現場，對中毒人員進行初步調查、核實。

2、對病人採取緊急處理。

①停止食用疑似有毒食品。

②對病人進行臨時緊急救助，通知120前往(！)救護或組織人員將病人送到醫院進行救治。

③及時提取採取病人有關樣本，如嘔吐物、排洩物，供有關部門作檢測。

3、對可疑食品、生產加工場所迅速採取控制處理措施。

①保護現場，封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料。

②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。

③封存被汙染的食品加工裝置及用具。

食物中毒應急預案15

根據市教委有關食品衛生安全的精神與區教育局關於切實加強學校食品衛生安全監督管理工作的檔案要求，結合我園食品衛生工作實際，在加強對食品單位衛生安全監管力度的同時，為應對可能發生的幼兒食物中毒事件，穩定校園和教學秩序，特制定本應急預案。

一、組織協調

1、成立幼兒食物中毒處置領導小組，明確分工，明確任務。在“事件”發生時，學校領導應立即根據“事件”的實際情況召集領導小組成員到位,爭取時間，積極救治患者，統一協調,實施“事件”的處理。

2、小組成員由下列人員組成:

(1)組長：z(園長)

(2)副組長：z(總務主任)

(3)成員：z(副園長)、z(保健員)

3、各成員任務職責：

(1)園長：立即趕赴現場，全面負責協調處理“事件”的一切事務;第一時間向局相關領導口頭彙報事故情況，2小時之內書面向有關部門(托幼辦、局辦公室)彙報中毒單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容;做好新聞媒體的接待等。

(2)總務主任：協助園長處理事件;聯絡相關的救治醫院，及時轉送患者;負責組織聯絡和傳遞資訊工作;對可疑中毒食物留樣及其有關工具、裝置和現場採取臨時封閉措施，以備檢驗;必要時可對相關責任人進行臨時監控;積極配合有關部門開展調查工作。

(3)副園長：根據事態發展，組織教師維持校園穩定、接待家長;協調處理相關教學課程的調整;請教師穩定幼兒情緒並及時與中毒幼兒家長取得聯絡。

(4)保健：立即趕赴現場展開初步的搶救工作;統計患者人數及病情，及時向園長彙報;在2小時之內(同園長上報的同一時間)向區兒保所、方鬆街道地段醫院、區疾控中心彙報中毒單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容;努力蒐集“事件”發生的可疑中毒食物及中毒者排洩物(嘔吐物、大便)等，並將其帶交醫院化驗檢查，以便醫生確定中毒原因;

(5)營養組：協助總務對可疑中毒食物及其有關工具、裝置和現場採取臨時控制措施;積極配合有關部門開展調查工作。

二、處理流程

幼兒園有關人員和食堂人員在食藥監、衛生、疾控等相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，並採取下列措施：

1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷燬剩餘的可疑食品;對可疑食品進行現場封存。

2、進行現場初步急救處理。

3、聯絡救治醫院並及時轉送患者。

4、蒐集可疑食品及中毒者排洩物(嘔吐物、大便等)交調查人員和送驗;

5、逐級上報有關部門。

三、報告制度

幼兒“食品安全事故處理小組”應本著“不誇大，不隱瞞，實事求是”的原則，在第一時間內向區教育局有關部門報告發生食物中毒單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。