煮粥的小祕笈

煮粥的小祕笈，大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧，接下來就給大家分享煮粥的小祕笈。

煮粥的小祕笈1

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。

這樣做的好處：

a、熬起粥來節省時間；

b、攪動時會順著一個方向轉；

c、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的.擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

煮粥的小祕笈2

電飯煲煮粥技能學起來(以白米粥為例)

1、準備好煮粥的材料，只要一小杯稻米、水和隨便一個電飯煲就行;

2、晚上喝粥的話，中午吃完飯就可以將米先拿去浸泡，忘記掉泡的話，直接煮也是可以的，就是口感沒那麼好，當然用中午沒吃完的飯也是可以拿去煮粥的，水少放一些就可以;

3、將米倒入鍋內，加入適量的水，這主要是看你自己喜歡稠一些的還是稀一些的，一般來說米與水的比例在1：8就是稠度剛好的;

4、沒有專門煮粥的功能鍵的話，按煮飯鍵也是可以的，但是要看好時間，沒浸泡米可以在5-10分鐘內攪拌幾次，不粘鍋就好，等半小時左右就可以多攪拌幾次，這樣會更稠一些。

5、大概等米粒呈現比較飽滿的狀態時，大概就可以了，這時候粥香味就很濃郁的，可以蓋上蓋子再悶十分鐘左右即可;

6、這樣簡單的白米粥就完成了，可以加一些鹽或者小菜更有味道，當然喜歡甜的話就可以加一些糖。

電飯煲煮粥技能這樣就掌握了，是不是很簡單呢?如果想要粥更加美味的話，還是需要掌握一些小技巧的，像將米拿去提前浸泡和攪拌就是其中增加口感都的技巧，還有可以：

1、煮粥的'水就可以換成開水，這樣可以使米粒中的澱粉更快的分解，減少煮粥的時間，還便宜消化分解，也可以用避免粥粘鍋;

2、煮粥期間加幾滴香油，即可以誘發米油，還可以防止水向外溢位，煮好的粥也更加亮麗、香滑;

3、想要讓粥看起來更加白淨，這就需要在煮粥的時候往裡面加入少量的食鹽;

4、煮其他粥的時候要根據食材的不同來處理，豆類的話要提前浸泡半天以上，不然很難煮爛的，還有肉類的話要先焯水，煮的時候姜不能少，也可以先拿去炒一炒，更香哦。

煮粥的小祕笈3

花生煮粥的功效與作用是什麼

當然可以

花生米和大米要先浸泡。

因為花生米和大米較硬，提前浸泡可以縮短煮稀飯的時間，而且能充分出去花生米表皮和大米表面的髒東西。

花生米熬粥花生泡多久時間好：

大約20分鐘左右。

糯米100克，花生50克，牛奶100ML，葡萄乾10g。

做法

1、糯米浸泡1小時後，加水煮成粥，約20分鐘。

2、花生事先浸泡2小時後，倒入攪拌機，加一些水打成花生糊。

3、將花生糊倒入煮好的糯米粥中。

4、倒入牛奶，攪拌均勻，再煮開即可，最後撒入洗淨的葡萄乾。

5、無需放糖，便有淡淡的甜香。

花生煮粥有什麼功效

油炸花生可以煮粥，口感清香可口，不過營養價值不如水煮花生高，儘量少用油炸食品。

擴充套件資料：

花生仁是指去掉花生殼的那部分，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生長於滋養補益，可延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋媲美。

花生仁的用途很廣，既是主要乾果食品又是製做食品、糖果、榨油的主要原料。國內外均有廣闊的消費市場。花生仁的食品營養價值很高，不但含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物，而且還含有多種維生素和無機元素。食用方法也比較廣泛，烘烤、炒、炸、煮、醃皆可，也是製做糖、醬、罐頭的主要原料。花生仁的製成品種也在逐漸擴大，這對發展中國的食品工業，擴大出口都有著重要意義。

中國花生仁的出口量每年約在5萬噸左右，90%以上集中在山東地區，其次在河北、天津、遼寧、四川、福建、廣東也有出口。山東省的萊西大花生品質享譽海內外。萊西市被譽為“中國花生之鄉”，2005年花生及花生製品出口佔全國的12%以上。

花生粥的功效和作用

黑米具有滋陰補腎，健脾暖幹，補益脾胃，益氣活血，養肝明目的功效。

而花生是高脂肪類的食物，含有很多的不飽和脂肪酸

因此黑米花生粥可以很好的提高記憶力，補益脾胃，潤肺養胃。

適當的加入一些紅棗進行熬製還可以起到補血的功效。

花生米粥功效

原料

花生米 200g，八角 少許，三奈 少許，白豆蔻 少許，桂皮 少許，泡野山椒 三個，花椒 少許，鹽 三勺

做法步驟：

1/7

事先燒一鍋開水。水要多，因為煮的時間比較長。花生米洗淨。

2/7

準備香料。

3/7

水燒開後，倒入花生米。

4/7

倒入香料。

5/7

加入三勺鹽。花生不宜入味。鹽要稍微多一些。

6/7

改中火，蓋上蓋。煮1個小時。

7/7

煮到口感出粉的感覺，關火。燜十分鐘。讓鹽水浸入到花生內部。就可以開吃了。一定要燜一燜，不然很不容易入味。

花

花生熬粥的功效與作用

花生小米粥具有很高的營養價值，小米粥上層會出現一層粥油，可保護胃粘膜免受刺激，適用於慢性餵養、胃潰瘍等胃病患者。花生小米粥含有高含量的膳食纖維和維生素B組。膳食纖維能吸收和促進胃酸分泌，促進腸蠕動，加快進食後排便。含有大量氨基酸，其中色氨酸具有調節睡眠和睡眠的功能。

花生煮粥的功效與作用是什麼呀

花生紅棗粥具有養胃、美容、潤肺、止血、防癌、降血壓、預防骨質疏鬆等功效。

1、花生：

有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用；

2、大棗：

具有健脾益胃、增強人體免疫力、補氣養血、鎮靜安神等功效；

3、小米：

具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、嘔吐的功效，具有滋陰養血的功效。

花生紅棗粥是一道傳統的藥膳。花生紅棗粥是補血粥，花生中鈣含量極高，有抗老化，防早衰的作用，花生衣可以凝血止血。而紅棗營養豐富，紅棗能提高人體免疫力，可以保護肝臟。常吃花生紅棗對身體有益。

拓展資料：

花生紅棗小米粥的做法 ：

小米、花生提前浸泡半小時，紅棗去核切絲。

將泡好的小米花生放入鍋內 ，加入紅棗絲，紅糖吃的時候再新增。

花生粥的做法和功效與作用

紅棗枸杞花生粥的做法：

一、用料

大米200g、花生50克、棗（鮮）5顆、枸杞10克

二、做法

1、大米,紅棗,枸杞 花生淘洗乾淨、

2、加適量水放進電壓力鍋、

3、定時,比煮粥時間長點,這樣能充分煮爛花生、

4、時間到後開啟盛出就可以了、

三、營養價值

常吃枸杞可以起到美白養顏的功效。 枸杞性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。枸杞全身都是寶，枸杞子能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經常飲用，便可強身健體。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。現代醫學研究表明，它含有胡蘿蔔素、甜菜鹼、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂。

花生煮粥的功效與作用是什麼呢

你問炒熟的花生可以煮粥嗎？

我覺得炒熟的花生是可以煮粥的。炒熟的花生，如果煮粥的話，有可能會更加的'香。如果用炒熟的花生煮粥的話，應該用高壓鍋煮。這樣煮出來的粥又香又軟糯並且還有營養。花生本身就非常的香這樣炒熟了的花生，煮出來的粥就會更加的香了

生花生煮粥的功效

為什麼帶坭的花生吃得好？答案不太正確，

不是說帶泥的花生就吃了好，而是它只是製作方式不一樣，他是在加工的時候用泥巴把花生包裹著，然後再進行烤熟，這樣製作出來的花生叫泥巴花生，是一種製作方式而已，營養成分還是差不多的，唯一就是口感不一樣，比較香酥

花生煮粥的功效與作用是什麼意思

可以。使用澱粉煮粥時，將調好的澱粉水，放入粥中，不停的攪拌，粥就會變得更加粘稠。煮粥時，也可以小火多煮一會，煮好的粥也會更粘稠。澱粉的種類比多，常見的有綠豆澱粉、小麥澱粉、甘薯澱粉、蓮藕澱粉、玉米澱粉、番薯澱粉、木薯澱粉等。澱粉的種類不同，用途也會有所不同。

花生熬粥的功效

小米、紅豆、黑豆、綠豆、燕麥是可以一起煮粥的。小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。

小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。

小米粥有安神之效。紅豆清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。黑豆有美容養顏、清除體內自由基、豐富的維生素E、VE、祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀的功效。

綠豆有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、延長半衰期等功效。燕麥有富含澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營養成分，具有益肝和胃、養顏護膚等功效。燕麥還能夠抗細菌、抗氧化的功效，在春季能夠有效的增加人體的免疫力，抵抗流感。