鳳爪怎麼脫骨

鳳爪怎麼脫骨，鳳爪是一道十分受歡迎的美食，但是鳳爪中的骨頭卻讓很多人感到不方便，所以，將鳳爪脫骨成為了很多人想要學會的技能，下面分享鳳爪怎麼脫骨。

鳳爪怎麼脫骨1

準備工作

首先，我們需要為鳳爪脫骨做好準備工作。將鳳爪洗乾淨，放入沸水中煮一分鐘，待涼後用剪刀修剪乾淨鳳爪上的雜毛。接著，在鳳爪的兩側薄薄的筋膜上切幾刀，這樣可以讓鳳爪更容易入味。

脫骨方法一

鳳爪怎麼脫骨？第一種方法是用手指一點點將骨頭從鳳爪上拔出來。這種方法需要非常耐心和細心，一定要注意保持鳳爪的完整，不可因為力度大而將鳳爪弄壞，而且對於手指的要求非常高。如果手指不夠靈活，就很難將骨頭拔乾淨。

脫骨方法二

鳳爪怎麼脫骨？第二種方法是用卡子將骨頭從鳳爪上挑出來。這種方法比第一種方法會更加方便和快捷，需要準備一支小小的挑骨卡子。首先，將鳳爪放在手心心口向下，用卡子由彎曲的`部分靠近骨頭的一端插入鳳爪內部，從中間開始向兩邊摳出骨頭即可。

脫骨方法三

鳳爪怎麼脫骨？第三種方法是利用錘子敲骨頭，再將骨頭挑出來。對於想要大批量的脫骨鳳爪，第三種方法十分適用，需要準備錘子和一個類似於鍼灸針的小工具。先將鳳爪用刀切成小塊，然後用錘子將骨頭輕輕敲碎，最後再用小工具將骨頭從鳳爪裡取出來。

總結

以上就是鳳爪怎麼脫骨的三種方法。需要注意的是，其實不同的鳳爪脫骨方法適用於不同的人，需要考慮到自己的手指靈活度和脫骨量的多少。不管怎樣，不斷實踐，熟能生巧，相信你也可以輕鬆脫骨，享受美食。

鳳爪怎麼脫骨2

白雲鳳爪怎麼做?

食材：雞爪、蒜、美人椒、香料(即：八角、香葉、桂皮、陳皮、草果 調料：陳村梘水、白醬油、白米醋、辣椒油、麻油

1、將雞爪洗淨剁去腳趾，蒜子壓爛剁成容，美人椒切碎。

2、把初加工好的雞爪入沸水中略飛水沖涼，鍋燒熱油放入姜衝、香料炒出香味，加入適量水，調入基本味旺火燒開，下入雞爪微火浸滷4到5分鐘倒出過冷。

3、將滷製好的雞爪盛入湯碗內，加入適量梘水拌勻，靜置片刻至發白時用清水沖洗掉梘味待用。

4、把蒜蓉、美人椒盛入碗中，調入基本味、澆入熱油拌均勻，隨後調入白醬油、少許麻油、白醋適量、倒入雞爪攪拌均勻，整齊擺入盤中，淋上辣椒油即成。

白雲鳳爪的做法

食材：雞爪 、檸檬冰水、泰國甜辣醬、姜 、米醋

1、剪去指甲的雞爪洗淨瀝水，姜切幼絲，米醋、甜辣醬、冰水備用。

2、買的是冷藏雞爪，所以先燒一次開水稍微焯一下，去掉雪藏味，以清水衝去浮沫。

3、再燒一鍋水，水開了把雞爪投進，蓋上蓋子煮4分鐘後關火讓雞爪在鍋裡蓋著蓋子燜15分鐘。

4、15分鐘後撈起雞爪以清水衝一下浮沫，再放進檸檬冰水裡浸泡20分鐘。

5、浸泡20分鐘後，撈起雞爪控水瀝掉水份。

6、瀝乾水的雞爪置於盤中，以一大湯勺份量的'甜辣醬、三匙米醋及薑絲混合攪拌均勻。

7、混合好的雞爪放到保鮮盒或以保鮮膜包住盤子，放進冰箱裡(不用放急冷)數小時，或隔天再吃。

8、完成了，我的是昨天做來今天吃的。冷藏過程中有取出來攪拌一下再放回去冷藏。

做白雲鳳爪的技巧

1、泰國酸辣醬不錯，味道適中，做酸甜食品很省事。

2、份量看食材來新增，可自己試一下味道，不夠酸就多加點米醋。

3、試過挑骨頭，實在沒技術，怕挑爛雞爪，放棄了。

白雲鳳爪是哪裡的菜

白雲鳳爪是廣東省廣州地區傳統的粵式冷盤，名字的來源是當初廣州人利用白雲山上所流的清水把雞爪洗淨，這樣有別於用自來水或者井水洗淨更為美味，入口更加爽脆，清涼。類似於山水豆腐。就因為如此，所以人們把它命名為白雲鳳爪。

鳳爪怎麼脫骨3

怎麼做好吃的鳳爪

豆豉蒸鳳爪，準備大蒜，冰糖，老抽，生抽，料酒，蔥，生薑，八角，豆豉以及鳳爪，先把鳳爪的指甲去除，生薑切成片狀，大蒜切片，切成蔥花，鍋中加入適量的熱水，把鳳爪放進去焯一下，然後煮到水開撈出來，用涼水清洗乾淨，鍋裡面再加入適量的清水，把生薑片，八角放進去，加一些料酒，鳳爪放到鍋中蓋上蓋子，大火燒開。

然後再用小火煮上5分鐘就可以撈出來，鳳爪煮好以後放到案板上一切為二，鍋中加入適量的油，燒到7成熱，把鳳爪放進去，炸到顏色發黃撈出來，放到涼水裡面浸泡60分鐘，然後就可以鍋中加一些油，冰糖放進去，炒到融化，再加入生薑片，鳳爪放進去翻炒出香味，淋上一些老抽，生抽翻炒上色，再倒入一些清水燜5分鐘左右。

讓它入味，然後倒進盤子當中加一些豆豉，鍋中倒入一些清水，再放上蒸架，雞爪放到蒸架上，隔水蒸半個小時取出來，撒上一些蔥花就可以吃了。

五香鳳爪，需要準備生薑，蔥，幹辣椒，醬油，糖，大料，鹽，鳳爪，鳳爪清洗乾淨，鍋中加入適量的水燒開，再把鳳爪放進去，一直煮到變色，然後再加入各種材料，倒入鳳爪，加一些蔥姜，醬油，白糖，料酒以及清水，蓋上鍋蓋煮上一會，一直煮到鳳爪熟了，然後收汁以後就可以吃了。

還可以做紅棗花生煲鳳爪，需要準備小蔥，生薑，味精，鹽，料酒，花生仁，紅棗以及鳳爪，先把紅棗清洗乾淨浸泡一下，花生米浸泡一下清洗乾淨，生薑切成片，小蔥洗乾淨。

雞爪清洗乾淨把指甲切掉，剁成兩段，然後再放到水裡面焯一下，用冷水沖洗，所有的食材全部都放到鍋裡面加入佐料，再加料酒以及鹽，蓋上鍋蓋接上電源，煮開以後用小火煮半個小時，再撒上一些味精就可以出鍋了，美容養顏的效果是非常不錯的`。

鳳爪怎麼處理乾淨

想要把鳳爪處理的乾淨，那麼首先就需要把指甲給剪掉，然後表面的黃皮給剝掉，用清水清洗乾淨放到鍋中，加入適量的水煮開，然後再放到清水當中，沖洗乾淨就可以了。

鳳爪怎麼滷

需要準備八角，桂皮，大蒜，生薑，滷汁，老抽，生抽，料酒，白砂糖，鹽，蔥，幹辣椒，花椒，草果，香葉以及鳳爪，先把鳳爪清洗乾淨，然後就放到鍋中煮三分鐘，在過涼水裝盤，海帶清洗乾淨，鍋中加入適量的油，把輔料爆炒一下，香味炒出來，鳳爪放進去翻炒，把老抽，鹽，料酒翻炒均勻，然後再加入適量的清水，蓋上蓋子燜煮一會兒，等到水快乾的時候海帶放進去煮一會就可以出鍋吃了。

還可以做啤酒鳳爪，準備美極鮮，花生油，白砂糖，鹽，八角，醬油，生薑，蔥，啤酒以及鳳爪，把鳳爪清洗乾淨，水分控幹，鍋燒熱放油，把鳳爪放進去翻炒一分鐘，然後再把蔥姜段放進去炒出香味，再加入一些美極鮮以及醬油，把香味翻炒出來，倒入白砂糖以及啤酒，用大火燒開，然後再改成小火燉煮45分鐘左右就可以了。

吃鳳爪好不好

鳳爪裡面含有非常豐富的膠原蛋白，只要不吃得過多，那麼吃一些對身體還是比較有好處的，適當的吃一些鳳爪可以達到美容養顏作用，而且還可以軟化血管，鳳爪裡面的蛋白質成分可以讓高血壓得到抑制，所以女性應該適當的吃一些鳳爪。