時尚健康飲食觀點中的誤區

“綠色食品”要認清、情調咖啡難提神、只吃水果瘦身難、不吃主食藏危機、吃醋也要有分寸、邊吃邊唱導致胃病等。

時尚健康飲食觀點中的誤區1

吃喝是生活中的大事，那些追趕時尚生活的人更是將“吃什麼，怎麼吃”作為追趕時尚潮流的手段和表現。殊不知，一些看起來十分時尚的吃喝，未必對你的健康有利，有的甚至是致病的禍源之一。

1、“綠色食品”要認清

現在許多人對純天然的食品特別感興趣，覺得這是綠色食品，可以強體健身，延年益壽。尤其是對一些花果茶更是青睞有加，多喝多漂亮嘛。

但自然界的物種各有其屬性，如果不瞭解其結構、成分，很容易因誤吃而中毒。並不是所有的鮮花都可以用來釀酒或泡茶的。

像夾竹桃的花果含有多種糖甙毒素，萬年青的花和葉含有草酸、天門冬等毒素，食後都會出現不同程度的中毒反應。如果誤了這些"綠色食品"，真是自討苦吃，有時還會導致經常性頭痛，需要接受藥物治療。

2、情調咖啡難提神

咖啡真是好東西，夜色闌珊中再來點溫軟的'音樂更是小資們的最愛。因為咖啡的分子結構與人體的一種可以抑制神經衝動的分子結構非常接近，所以開夜車、臨考前，多數人總愛喝點咖啡提提神。

如果你需要長時間來維持良好的精力做一些簡單的工作，咖啡是最能提高工作效率的東西，而目它能充分刺激大腦。

可是，咖啡對於不同的人來說，會有不同的效果。如要應付複雜的工作，需要一個短期記憶，喝咖啡就會顯得過度興奮，難以集中精力思考，接著就會疲憊不堪。所以什麼時候喝咖啡最適宜還要有科學性。

3、只吃水果瘦身難

你嘗試過“水果日”嗎？就是一日三餐只吃各類水果，最多再吃點西紅柿、黃瓜之類的蔬菜，而澱粉類主食、肉類一概不吃。

許多愛苗條的女孩覺得，既然水果中已經富有多種營養成分了，而脂肪和澱粉含量又相對較低，自然是瘦身佳品。據廣東一份調查顯示，一半以上的都市人現在已經把水果納入每日健康的必備品。

但是如果只想靠吃水果餐來達到減肥目的，肯定是不現實和不科學的。水果中的主要營養成分是碳水化合物和一些維生素，可人體要想正常運轉還需要蛋白質等其他物質，平時多吃水果對保持無機鹽確有益處；

但水果中缺乏鐵、鈣等成分，所以長期用水果做正餐勢必造成體內鐵、鈣的缺失引起貧血，時間久了甚至還會引起其他疾病。

所以你要想瘦身，得先限制飲食中的脂肪類、肉類的大量攝入以控制體重增長，同時還要適量多吃些穀類、牛奶、魚類，確保人體所需的各種營養物質。

4、不吃主食藏危機

多數時尚人士覺得菜可以多吃點，但飯越吃越少為好，以致主食的消費量越來越少，甚至食量不足。

而瘦身族更是“無主食”法則的頂禮膜拜者。事實上，各類食物含有大量碳水化合物，除了能為人體提供能量，還是維生素B的主要來源，缺乏維生素B，對人的肝臟不利。

而攝入動物脂肪時，若碳水化合物攝入不足，會發生代謝不完全，使血液中積聚有毒的廢物酮，會引起噁心、疲勞，還會損害腦部健康。

根據專家提出的原則，都市人仍然要遵循“食物多樣，穀類為主”的原則。一個成年人每天需要400克左右的主食，最少也不能低於300克。

5、吃醋也要有分寸

多數都市人認為，醋在口感上呈酸性，進入人體後可以調節血液的酸鹼值，提高免疫力，美容養顏。於是，大家以每天吃醋為時尚。

殊不知，醋雖是好東西，但若不注意其分量的使用，或者相信偏方，不但不能達到養生的目的，反而更會損害身體健康。

一要注意不能空腹吃醋。因為它會刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。要是在吃飯的時候多吃些醋拌小菜，或在飯後1小時喝點醋，就能達到幫助消化的效果。

二是不能毫無控制地喝醋，每天的標準最多是1～2杯稀釋過的醋。如果超過這個要求，就會對胃腸造成不同程度的傷害。

而市面上銷售的水果醋或其他醋飲料裡往往有很多糖分，經常飲用會增加熱量，逐漸變得肥胖。對那些胃壁過薄、胃酸分泌過多和患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人來說，更要謹慎飲用醋。

6、邊吃邊唱導致胃病

很多所謂高檔次的餐廳、歌廳裡都有“邊吃邊唱”的娛樂專案，夠時尚吧。可話筒常是疾病的傳染源，你唱我唱不亦樂乎，但病菌也在你中我中傳染得不亦樂乎。

邊吃邊唱易引發疾病。消化系統是個很專注的系統，喜歡默默協調工作。如果邊吃邊唱，唾液、胃液就不能正常分泌，經常這樣，會導致慢性胃炎、胃潰瘍、腸炎等。

時尚健康飲食觀點中的誤區2

迷惑健康的五個飲食誤區

誤區1：永遠別加糖

真相：喝的飲料、吃的菜裡都不加糖熱量就會降低？難！

糖是廚房裡不可或缺的調料。且不說甜食、飲料和冰激凌，你不愛糖醋排骨、咕肉或者松鼠鱖魚嗎？

你可要記住了，像天然蜂蜜說到底也算得上精加工的糖，被身體吸收後，它和普通糖釋放的熱量一樣，大約每克4卡路里。在許多不太可口的健康食品中，糖也可以用來調味。

所以，不用太做得太過了。健康專家的建議是：只要攝取的糖分的熱量不超過總熱量的10%即可，如果你每天攝取2000大卡熱量，有200大卡來自糖分即算比較理想。

好訊息：加點糖反而讓你吃得更均衡。

少少加點糖會讓平淡酸澀的酸奶美味很多，會讓你更加愛上鮮榨橙汁、西柚汁或者葡萄汁（WH可以負責地告訴你，你平時喝的那些新鮮果汁，只要你覺得是美味的，大多加過糖。冷靜，這不是什麼災難。）

你可以用這種美味提神的飲料，來自制一種簡單的解暑聖品葡萄柚雪芭。記得加上一點糖。

誤區2：所有的飽和脂肪都會提高血液裡的膽固醇

真相：最新研究顯示，有些飽和脂肪不會。

前面剛提到，影響你血液中膽固醇水平的關鍵是飽和和反式脂肪，這一下是不是讓你開始警惕，決心和這幾種脂肪說拜拜？

在你的傳統概念裡，只有單一脂肪和多不飽和脂肪是健康脂肪（例如：橄欖油和核桃），包括許多專業人士都一度認為：飽和脂肪全是壞脂肪。

經過實驗研究發現，飽和脂肪也有很多種，它們在被人體攝入之後也會有各種不同的反應。

誤區3：加鹽意味著食物中鈉含量增加

真相：鈉不是萬惡之源。

現在美國提倡：培養凡食撒鹽的進食習慣，儘管鈉的口碑不算太好，它不只對高血壓患者有不利影響，但許多人也忽略掉鈉在食物中的關鍵作用。

好訊息：在沸水中加鹽，會讓蔬菜變得更加營養。

這就意味著你的花菜、四季豆和蘆筍都更加營養。而且加鹽能夠加快烹飪過程，讓你的蔬菜不會因為烹調過度而營養流失。

誤區4：油炸食物脂肪永遠過量

真相：過度油炸可以是健康食物，這不是笑話。

說真相之前，先來看看油炸究竟是怎麼一回事：食物被扔在熱滾滾的油裡，食物中的水分慢慢煮沸並被擠出來，慢慢流入油中。

等到水分炸幹，就會自然形成一層保護，讓食物吸收最少量的油。同時，一部分油在滲入食物中的過程中形成一層脆脆的皮。

為了避免讓食物一直浸泡在油裡，請根據以下方法制作。對大部分食物來說，375華氏度最為理想。

油溫太低更容易吸收脂肪。你做天婦羅時，如果油溫偏低，只會讓這份美味變得油乎乎而難以下嚥——本來只需要1/3杯油，結果卻生生吸走1杯。所以，油溫可得盯死了。最後，在吃之前，將剛撈起鍋的食物用紙巾吸掉表面的油，就會又健康一點點了。

注意：為油炸食物說好話，可不是要你晚餐變成炸雞加大薯條。因為這樣一餐，其中含有的熱量和鈉已經超過你整天所需。

好訊息：油炸鯰魚和玉米餅都是好東西。

誤區5：纖維吃得越多越好

真相：並不是所有的.纖維都有益身體健康。要看來自哪裡了。

酸奶本身並不含有纖維，但現在各家品牌都在推出各類粗糧口味酸奶，甚至其他飲料也在強調自己含有豐富的纖維素，為什麼會這樣？

纖維確實在當下打得火熱，食品生產商們甚至開發出不同型別的纖維，新增到各種加工食品中以迎合市場的營養需求。

但從專業科學的角度來說，事實並沒那麼簡單：就好象到最後你會發現脂肪也有好有壞，研究發現，纖維亦會樹大有枯枝。

你應該知道不同的纖維有不同的功能（麥麩能夠加快新陳代謝；燕麥能夠降低膽固醇；菊粉刺激健康腸道寄生菌）。

之前有研究認為，所謂的人工纖維和天然纖維（如全麥食品、蔬菜、水果和豆類食品）並沒有太大差別，對人體一樣有益，但現在許多營養學家對此持有懷疑態度。

好訊息：全天然纖維食物讓你覺得飽足，不易飢餓。

最新調查研究顯示，大多數人每天所攝入的健康纖維才達到人體所需的一半，加工食物中的纖維並不能算數。因為，大部分加工食品都缺乏維生素、礦物質和各種營養元素。因此，攝入高纖維的全天然食物才是王道。