寶寶越吃越聰明的7種食物
在各種食物當中,有一些食物具有健腦功能,經常給寶寶食用,會促進寶寶的智力發育,下列幾種食物都是健腦益智的。
1、小米
小米營養豐富,含有的蛋白質、鈣、磷、鐵等都比大米多;人體必需的8種氨基酸含量豐富;維生素含量也豐富,而且難得的是,小米的粗纖維的含量相對比較低,特別適合寶寶食用。
小米中的維生素B1、維生素B2特別豐富,一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米每100克胡蘿蔔素含量達0 12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。
提示:小米蛋白質中賴氨酸過低而亮氨酸又過高,氨基酸組成不如大米理想,所以小米不能取代大米成為寶寶的主食。
2、大豆
大豆是植物性食物中蛋白質含量最高的,氨基酸組成也接近人體需求,而且含有大量的賴氨酸,大豆中的含鐵量和B族維生素都比較高,而且大豆中富含的磷脂是促成聰明大腦的重要物質。食用大豆能夠提高記憶力,增加大腦皮質的興奮和抑制功能。
3、雞蛋
雞蛋含有豐富的優質蛋白,而且蛋白質的氨基酸組成跟人體最為接近,很容易被人體吸收。蛋黃中的脂肪以不飽和脂肪酸為主,容易被人體吸收。雞蛋中鐵、磷以及維生素A、D、E和B族維生素含量豐富。最重要的是,雞蛋脂肪中含有豐富的卵磷脂。
提示:各種蛋類營養成分較為接近,只是個別微量元素有所差別。為了寶寶的身體發育以及大腦發育,應該從寶寶4個月後,逐步開始新增蛋黃。
4、深海魚
DHA主要存在於魚類食物中,在所有的魚類中,海水魚的DHA含量高於淡水魚,深海魚又高於淺海魚類。海水魚中金槍魚的DHA含量最高。
值得注意的是,DHA不只存在於魚肉裡,有些魚油也含有豐富的DHA。
提示:深海魚有可能含有過量的汞或者是生物鏈中的其他毒素,通常來說,魚的體積越大,毒性也越高。在吃魚時,儘量不要吃魚的內臟。
5、肝臟
肝臟是動物體內儲存養料的重要器官,含有豐富的營養物質,其中含鐵量豐富,維生素A的含量還遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,動物肝臟中還含有維生素B2,還含有多種微量元素,能增強人體的免疫能力。動物肝臟還含有膽鹼,對於提高記憶力非常有效。
提示:肝臟比較容易藏匿毒素,一定要新鮮時食用,在烹飪之前要於水中浸泡一段時間,煮的時間可以稍長一會。
6、核桃
核桃有“益智果”的美稱,一直以來都被認為是補腦益腦的佳品。核桃富含脂肪和蛋白質,脂肪裡含有大量的亞油酸和亞麻酸,充足的亞油酸和亞麻酸能排除血管壁內的代謝垃圾,使血液淨化,為大腦提供新鮮血液,從而提高大腦的生理功能;蛋白質中含有人體八種必需氨基酸中的賴氨酸,賴氨酸是健腦的重要物質,有助於提高寶寶的智力。核桃還含有豐富的B族維生素和維生素E,也含有卵磷脂,這些都有利於增強大腦功能特別是記憶力。
提示:早晨和晚上各吃2~3個核桃就可以充分的滿足人體需求。
7、金針菇
金針菇含有多種氨基酸和鈣、鐵、磷等微量元素、維生素等,其中賴氨酸的含量特別高,有加強記憶,促進智力發育的作用。因此,是兒童保健和開發智力的必需食品之一。此外,金針菇還能促進人體內的新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
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