天然食品和加工食品的區別

天然食品和加工食品的區別？食品工業的發展讓人們享受了很多便利，但也有很多人會產生疑惑，因為加工食品可能會危及到人們的健康，下面小編分享天然食品和加工食品的區別？

天然食品和加工食品的區別1

加工食品和天然食品的區別在於：天然食品沒有經過食品加工流程；加工食品經過食品加工，將原糧或其他原料經過人為處理的過程。

天然食品：是指生長在自然界中，未經加工或僅經過少量加工的食品。如：

1、各種蔬菜：土豆、西紅柿等；

2、各種水果：蘋果、香蕉等；

3、各類鮮肉：豬肉、牛肉等。

加工食品：是指運用工業製造的流程和化學配方來製造的食品。如：

1、 罐頭食品：午餐肉罐頭，水果罐頭等；

2、 蜜餞、果脯、肉脯：蜜棗、桃脯、豬肉脯等；

4、 冷凍類產品：速凍水餃，冷凍蝦等；

5、 保鮮類產品：保鮮海蝦、保鮮魷魚等；

6、 脫水乾制類產品：牛肉乾、魷魚乾等。

加工與天然食品的利弊

調查研究表明，加工食品中存在非法新增的問題，但是純天然的食物中也存在毒素、微生物、重金屬超標等嚴重危害人體健康的`問題，所以並不能認為純天然的食物就是安全的、有營養的，“純天然”更不能成為購買時的衡量標準。

特別是現在市場上一些標榜純天然的食物，很多並不是真的未經過加工、完全無新增的，而是商家為了提高銷量做的虛假宣傳，因為國家對純天然食物並沒有相應的標準，所以難免讓不法商販鑽了空子。因此在購買時一定要冷靜看待，不要被純天然的宣傳誤導了，以挑選正規廠家生產的合格、優質食品為宜。

以牛奶為例，不少人為了避開新增過新增劑、經過加工後的成品牛奶，費盡周折到奶牛場裡尋找生牛奶，認為這樣的牛奶新鮮無新增，比較健康。但是要知道的是，從奶牛場裡購買的牛奶沒有經過任何檢驗，在飲用過程中也不能保證處理是否得當，存在未知的健康風險。

而且就營養來說，生牛奶購買回來自行蒸煮，相較於工業生產中的巴氏殺菌、超高溫瞬間滅菌等方法來說損失的營養會更多。加工牛奶則不同，加工牛奶在包裝前會經過質量檢測、消毒等多道工序，能防止乳牛因為口蹄疫、結核病和布魯斯菌病導致牛奶中存在有害物質，也能防止乳牛因為食用了被黃麴黴汙染過的飼料而導致牛奶中有致癌物質黃麴黴毒素超標的危險。

天然食品和加工食品的區別2

天然食物和精加工的食物對健康影響有什麼不同

1、營養素含量

天然食物經過多次加工後，某些營養素會跟隨著流失。就拿全穀物舉例子，全穀物經過精加工後，去掉胚層、胚芽和纖維粗的地方，從而使得膳食纖維、多酚類物質以及多種維生素和微量元素流失。因此食物經過多次加工後，營養成分隨之下降，營養價值大打折扣，營養素密度也隨之降低。

2、咀嚼方面

由於天然的食物質地粗糙，需要細細咀嚼才能吞嚥，能幫助控制吃飯速度，使得大腦及時接收到吃飽訊號，從而減少總熱量攝入，同時也能延緩餐後血糖升高。精加工的.食物比較細膩，比較酥脆和綿軟，無需多次咀嚼就能吞嚥，但這樣會增加胃腸道負擔，不利於熱量控制，易造成肥胖。

3、口味

精加工的食物在加工時會新增太多調料，如食用油、糖類或鹽等，雖然能讓口感變好，但經常吃可增加患肥胖症和慢性病機率，而且也會降低食物營養素密度。

4、新增成分

精加工食物中會新增一些成分，尤其是反式脂肪酸和飽和脂肪酸，經常攝入可增加患心腦血管疾病風險。

5、加工方法

食物經過燻烤、膨化和油煎以及油炸後，可能會產生一些致癌物，有損機體健康。另外，長時間吃精加工食物也會增加炎症因子水平，易誘發心腦血管疾病以及糖尿病。

6、食慾

精加工食物無論是在口感上，還是在氣味以及顏色上，都能勾起人們的食慾，導致不節制的吃，從而引起肥胖。

溫馨提示

為了自身健康，應少吃精加工的食物，多吃天然的食品。天然的食物咀嚼感比較強，能自然而然的延長吃飯時間，使得胃腸道消化和排空速度變慢，幫助控制體重。所以日常生活中應多吃五穀雜糧、新鮮蔬菜和水果等，少吃各種甜點或水果榨汁，營養太單一，而且也增加身體負擔。