哪些天然食品有毒性

哪些天然食品有毒性，病毒發生後，中國史無前例的進行了封城、延長假期、延遲復工等一系列舉措。疫情帶來的影響自不必多說，而重要的是，我們再一次感受到了在病毒面前，人類的無能無力，而值得探討的話題，則是如何與自然界和諧相處，這邊說說哪些天然食品有毒性。

哪些天然食品有毒性1

這些食物有天然的毒性：

1、黃花菜，新鮮的黃花菜中含有一種叫做秋水仙鹼的物質，這種物質具有強烈的毒性。如果不小心攝入了秋水仙鹼，可能會出現噁心頭痛，腹瀉口渴，甚至可能會出現昏迷的症狀。2、野生杏仁，氰化物中毒者的口腔中會出現苦杏仁味，巧合的是在苦杏仁中就存在著大量的氰化物。野生杏仁就是我們經常說的苦杏仁，外表呈現出青色，看起來很有食慾，可是裡面卻含有大量的毒性。

會從黴菌、細菌、植物、動物、藻類中各挑選1個典型的天然毒素，這些毒素也曾帶給人類致命或致畸的慘烈教訓，由此或推動了食品工業的發展，或推進了食品安全體系的建立，或開始了人類認識天然化學物質的歷程，總之使得今天大規模的食物中毒事件大大降低。好了，話不多說，我們的瀏覽順序是：

01、聖安東尼之火——麥角中毒

10世紀，一場災難席捲法國南部區城：成千上萬的受難者產生了抽搐、產生幻覺、四肢有強烈的、痛苦的燃燒感覺，最終，這些“燒焦”的四肢會脫離關節，導致患者失去肢體致殘。由於疾病的症狀猶如烈火焚燒，所以該病被稱為“聖火”。當時的人們並沒有找到確切的致病原因，受難者們認為，他們的四肢灼燒之痛與地獄之火相關，覺得這是神靈對他們的懲罰。直至18世紀，一些學者研究發現，“聖安東尼之火”的暴發是因為人們食用了一種被低等真菌感染的穀物。被感染的穀物會結出黑色的種子，即麥角，食用之後會產生上述病症，現在人們稱之為“麥角中毒”。

當含有麥角的食物進入人體時，產生有毒性的生物鹼，其會切斷通到人體四肢末端的血液供應，使四肢壞疽並且產生可怕的幻覺。當人們食用了被感染的穀物或是由被感染的穀物製成的食物時，所有的症狀都會一起發生。在19世紀時，因為工業的發展和進步，麵粉中的麥角幾乎被除去，小麥也逐漸代替了黑麥，“聖安東尼之火”隨之慢慢平息，但仍未徹底被根除。1926年，蘇聯出現近12000名麥角中毒患病者；在20世紀晚期，衣索比亞和印度也相繼經歷了該疾病的暴發。慶幸的是，隨著食品加工技術的進步，並且因為食品的多樣性，現在人們幾乎接觸不到被感染的黑麥，也很少再有麥角中毒的症狀發生了。

　　

02、美國FDA建立的推手——肉毒桿菌爆發

“罐頭食品中的肉毒桿菌毒素，是地球上最致命的毒素”。一名美國的科學老師曾這樣告訴他的學生。這不是危言聳聽，致死劑量為0.1~10微克，也就是說，1克至少能毒死10萬人，比下面要討論的神經性貝毒、河豚毒素的毒性都要強。

肉毒桿菌有7個亞型，能夠引起人類食用中毒的主要是A型和B型。不過慶幸的是，肉毒桿菌不耐高溫，100攝氏度的環境下幾分鐘內，它的毒性就會消失。

為什麼肉毒桿菌會使罐頭成為最危險的食物呢？這源於肉毒桿菌是一種厭氧菌，也就是在缺氧且營養豐富的環境下會大量繁殖，如此一來，在製作過程中被汙染的香腸、罐頭就為肉毒桿菌提供了一個絕佳的生存環境。如果食用前沒有經過徹底的高溫處理，那麼就會有中毒的巨大風險。

在美國歷史上，由於軍事需要，推動了肉類罐頭這類方便食品在軍隊中的大規模使用。而由於當時糟糕的生產條件和工藝，使得肉毒桿菌可以在罐頭內大量繁殖，而又因為罐頭在食用前幾乎不會再被蒸煮一遍，因此才會製造了太多的中毒事件。其中最知名的受害者便是美國總統西奧多·羅斯福。那是1898年，老羅斯福曾帶領一支志願騎兵隊去古巴參加美西戰爭，悲劇的是，罐頭導致的食物中毒，讓他部隊非戰鬥減員就達數千人之多，其中上百人因此死亡。當老羅斯福成為美國總統後，一本揭露美國食品工業內幕的流行書籍《叢林》，讓他下定決心推動相應食品安全立法，建立FDA（美國食品藥品監督管理局），並在1906年獲得成功。

03、超氰化物毒性1000倍——麻痺性貝毒(PSP)

說到砒霜，大家都知道是劇毒物質，中國古裝電視裡出現謀財害命的情節時，常用的就是砒霜。而比砒霜還要厲害的是氰化物，就拿來說，用更小的劑量，就能更快的置人於死地（當然我們希望世界是和平的，人類相處是和諧的）。但，還有一種毒素，比毒性強1000倍的——這就是麻痺性貝毒。這絕不是危言聳聽，麻痺性貝毒是非常非常猛烈的神經毒素，0.5-0.9毫克的PSP即可致命。如果搞一個海洋性劇毒的選拔比賽，麻痺性貝毒和河豚毒素絕對可以奪得頭魁。

麻痺性貝毒常常存在於海鮮物種中，如文蛤、牡蠣、海瓜子、竹蟶、蟹類、螺類中。一般食用後30分鐘內開始發生身體麻木刺痛等中毒症狀，嚴重時導致肌肉麻痺、呼吸困難及呼吸衰竭而死亡。一旦中毒，由於沒有特效藥，只能進行洗胃或者灌腸，必要時還得采取插管或切開器官以進行人工呼吸。十七世紀北美與歐洲已經有麻痺性貝毒中毒的事件記載。

這種毒素是貝類生物自帶的嗎？當然不是，是由於海洋中的貝類生物食用了毒藻類（一般是引發赤潮的有毒藻類）富集在體內，不幸被人食用後，就會引發人體呼吸及迴圈系統的麻痺中毒現象。那麼作為消費者的我，怎麼才知道即將入口的這個牡蠣中帶不帶PSP呀，有的'文章建議在食用海鮮時，如果剛剛入口便感覺到嘴部有麻木的感覺，就要立即停止食用了，說明這個海鮮很可能被PSP汙染了。

04、猛烈的海洋生物毒素——河豚毒素(TTX)

河豚，日本的高階料理。據說，正是由於河豚含有劇毒，唯有持有日本政府許可的河豚廚師資格證的大廚才能烹飪這道美食，這，也是河豚成為日本高階料理的原因之一。而至今，全日本也只有八家主打河豚料理的餐廳。

那麼，河豚體內的劇毒，也即河豚毒素，毒性有多強呢？目前普遍的認識是，在所有能引起人類中毒的海洋生物毒素中，河豚毒素被認為是最有害的毒素之一，與前面提過的麻痺性貝毒（PSP），不相上下，即毒性超過的1000倍。據毒理學分析，0.5-1毫克的河豚毒素即可致命。其他嚴重的病症包括呼吸困難、癱瘓、支氣管痙攣昏迷等。不過，由於其特殊的生物活性、穩定結構，也被科學家認為是20世紀天然產物研究的偉大成就之一。

河豚毒素於1909年由日本科學家首次分離到。在多年以前，人們以為只有河豚中才有河豚毒素，後來隨著檢測範圍的擴大，發現毒素廣泛存在於海洋脊椎動物和無脊椎動物中。而毒素產生的原因是，寄生在小球藻和小海螺上的產毒菌（弧菌），在生長過程中分泌並積累出一種毒素，河豚在生長過程中攝食大量帶劇毒的小球菌和小海螺，然後在卵巢和肝臟等主要部分富集毒素。

05、致3700人四肢痙攣癱瘓——木薯毒素

在非洲曾爆發超過3700宗被稱為“Konzo”的致畸案例。患者的症狀為突然發病，出現不可逆轉的非進行性的對稱痙攣性下肢輕癱瘓（注：進行性癱瘓則常從下肢無力開始，逐漸進展為對稱性癱瘓）。

究其原因，在於進食未充分浸泡的木薯。木薯含有一種叫做生氰糖苷的物質，未經充分浸泡的木薯被食用後，在人體生化作用下，會產生氰化物，這便是引起中毒的原因。研究表明，大約50克的遊離氰化物就可令一名成年男子死亡。

除了Knozo，由木薯引起的其他急性中毒的臨床表現還包括腹瀉、腹痛、神智不清、驚厥等，一般在進食4-6小時後發生。而引發的慢性中毒則被稱為熱帶性共濟失調神經系統疾病，是一種嚴重的神經系統綜合病症，臨床症狀包括視神經萎縮、口角炎、感覺性步態共濟失調和感覺神經性耳聾。

木薯是南美和北非居民攝取碳水化合物的主要來源，那麼如何預防木薯中毒？當地居民會將木薯切片，用流水研磨，由於生氰糖苷具有較好的水溶性，加水浸泡可以除去木薯的大部分毒性，以此防止木薯中毒。

哪些天然食品有毒性2

天然食品有哪些

夏季6種健康食品，要記得多吃

1、綠豆

夏季暑氣特別重的時候，你有沒有想來上一碗，冰冰涼涼的綠豆湯呢？清熱又解暑，別提多過癮了。

除此之外，綠豆中還富含豐富的膳食纖維等營養成分，每天一碗綠豆湯，就能起到很好的開胃效果，讓你在夏天也能胃口大增。

特別是那些夏天愛上火的朋友，多喝兩碗綠豆湯，就能讓你體內的火氣得到很好控制，身體就會更健康。

　　

2、西瓜

每年進入夏天以後，又到了吃瓜的季節，這個時候的西瓜不僅價格便宜，而且還富含豐富汁水，空調、WiFi，再配上一個西瓜，一直都是夏天的標配。

西瓜是一種心寒的水果，在炎熱的夏天，多吃上一些西瓜的話，就能起到很好的解暑作用，特別是凍西瓜，相信很多人都很喜歡吃。

但是對於女性朋友來說，凍西瓜就最好少吃一些，吃常溫的就可以了，因為口感太冰涼的話，對腸胃不太好。

　　

3、黃瓜

天氣特別熱的時候，很多人都喜歡喝上兩杯，這個時候的黃瓜，就是一道很不錯的下酒菜，刀拍黃瓜再配上一些料汁一攪拌，就能變得特別美味。

小黃瓜還富含豐富維生素、水分等營養成分，在夏天吃的話，既能解暑的同時，又能為身體補充多種營養成分。

除此之外，黃瓜還可以切片，把它用來做面膜，特別是那些愛美的女性朋友，一定要記得提前學起來，讓你在夏天也能美美噠。

　　

4、綠葉蔬菜

夏天是各種綠葉蔬菜，大量上市的.季節，在面對這些綠色蔬菜的時候，他們都富含了豐富的維生素，還富含了豐富的鈣、鐵、磷等多種微量元素。

所以夏天一定要多吃綠葉蔬菜，把它們用來清炒，或者是用來煮湯，都是很不錯的選擇，既好吃又營養。

但是在對這些蔬菜進行購買的時候，一定要買多少、吃多少，因為夏季天氣炎熱，綠葉蔬菜不適合長時間儲存。

　　

5、萵筍

夏季是一個很愛便祕的季節，所以這個時候，我們就可以多吃萵筍，因為萵筍富含豐富的植物纖維，能很好促進腸胃蠕動，從而改善便祕。

萵筍的口感是非常清脆的，不管是用來涼拌，還是用來清炒，都是很不錯的吃法，像我就特別喜歡吃涼拌萵筍，還很解暑。

除此之外，萵筍還富含豐富鉀元素，夏季很多人都在出汗，身體中鉀元素就是流失過多，多吃萵筍就能及時為身體，補充鉀元素。

　　

6、苦瓜

最後要說的食物就是苦瓜，苦瓜可是所有食物中最降火的蔬菜之一，因為它富含了豐富的苦瓜素，營養價值非常高。

但是由於苦瓜的味道很苦，因此很多人都不願意去吃，所以苦瓜的排名，才會被排為最後一名，你是否也很討厭吃苦瓜呢？

雖然它味道很苦，但是苦瓜的去火效果，卻是非常好的，既能去火的同時，又能養肝潤燥。所以苦瓜這種食物，一定要記得嘗試一下，對身體很健康。

　　

以上所說的這6種食物，你覺得哪一個，才是你最喜歡吃的呢？在面對炎熱的夏季時，你還知道哪些食物，更適合大家食用。

哪些天然食品有毒性3

減肥不等於餓肚子！不靠節食，吃著也能瘦？推薦幾種天然食物

多吃哪些食物可以讓人變得越來越苗條呢？

1、土豆

用土豆代替一部分主食可以起到減肥的效果，因為土豆當中的澱粉含量並不多，而且能夠快速地產生飽腹感，另外土豆當中的能量比主食要少很多。土豆含水量特別高，只有20%左右的澱粉，土豆當中還富含豐富的膳食纖維，不但能夠讓人更快地產生飽腹感，而且還能夠降低便祕的機率，久而久之則能夠起到不錯的減肥效果。

2、豆芽

豆芽當中富含豐富的水分以及纖維素和維生素，另外豆芽當中的膳食纖維也特別豐富，既能夠產生飽腹感又能夠預防便祕，另外無論是綠豆芽還是黃豆芽當中的營養價值都特別高，雖然還有一部分的熱量，但是豆芽有清腸解毒和清除血管壁脂肪的作用，因此經常吃豆芽能夠起到不錯的減肥效果。

　　

3、西蘭花

西蘭花是一種熱量特別低的'蔬菜，而且還富含豐富的維生素a和維生素C以及膳食纖維。維生素a和維生素C是很好的抗氧化劑，能夠給身體提供所必需的營養，同時又不會導致肥胖，而膳食纖維則能夠吸收水分之後迅速膨脹，使人更快的產生飽腹感，減少食物的攝入量，從而起到控制體重的作用。

4、竹筍

竹筍的熱量不但特別低，而且還富含豐富的膳食纖維和鉀元素，能夠使人更快地產生飽腹感，也能夠起到消除水腫和促進胃腸道消化的功效，特別適合腹部和腰部肥胖的人群，同時多吃些竹筍，還能夠起到緩解便祕的作用。

　　

5、蘋果

蘋果雖然味道甜美，但是脂肪含量卻特別低，另外蘋果當中含富含豐富的蘋果酸，具有促進消化的作用，因此正在減肥的人可以多吃一些蘋果，尤其是早上起來的時候吃一個蘋果，對減肥大有益處。

6、黃瓜

黃瓜也有不錯的減肥功效，因為黃瓜的脂肪含量特別低，而且黃瓜當中還含有很多丙二酸銅，這種物質能夠抑制糖分轉化為脂肪，因此正在減肥路上的愛美人群，可以每天吃一些黃瓜，比如把黃瓜當做主菜。

　　

溫馨提示

雖然這些食物都具有一定的減肥功效，但需要長期堅持才能夠起到明顯的減肥效果，如果想要快速地瘦下來，則要結合運動。

建議每天做30分鐘左右的有氧運動，每個星期至少運動5天，能夠幫助人體消耗多餘的熱量，同時還能夠使血液迴圈變得更加流暢，使代謝功能變得更強。