儲存食物的小妙招

儲存食物的小妙招，在日常生活中，正確儲存食物是非常重要的，可以延長食材的保鮮期，減少浪費，並確保食物的安全和營養價值，下面分享儲存食物的小妙招。

儲存食物的小妙招1

1、洋蔥放著總是容易爛掉？把洋蔥放進破損的絲襪中 (當然要洗乾淨) ，掛起來保持通風，可延長儲存期限至少6個月呢！要用的時候在剪下來就好！

2、總是用塑料袋儲存乾性的食材？試試把寶特瓶的瓶口及瓶蓋割下來，套在塑料袋上就能當成好用的密封蓋了！

3、草莓買回來沒馬上吃怕會不新鮮、爛爛的？可以用白醋：水 (1：10)的比例來稍微浸泡一下草莓，可以讓草莓保持新鮮哦！不過吃之前還是要再清洗一下。

4、吉士到底要放在哪裡呢？正確來說乾酪要放在冰箱溫度最「高」的.地方，譬如冰箱的門架上或是放蔬菜的抽屜裡。

5、怎麼防止馬鈴薯發芽呢？只要把馬鈴薯和蘋果存放在一起，這樣馬鈴薯就會比較不容易發芽了！

6、使用玻璃容器儲存食物比用塑料容器更有用！

7、姜切了太多用不完？只要把姜一片一片的用保鮮膜包好冷凍起來至少還可以儲存一個星期呢！注意，老薑是不能放進冰箱的哦！

8、香蕉總是熟得很快？只要用保鮮膜把香蕉的頭包起來，就可以延長香蕉的儲存期限3-5天哦！

9、記得，如果水果籃裡面出現一個壞掉的蘋果一定要趕快把它拿起來，否則同個水果籃裡面的其他水果都會開始爛掉！

10、千萬別把洋蔥和馬鈴薯放再一起儲存，否則會壞得更快！

12、萵苣色拉如果吃不完，可以在上面放一張紙巾，接著再用保鮮膜包好送進冰箱冰起來，紙巾會吸收掉多餘水份，防止受潮！

13、還沒成熟的西紅柿要放在紙袋裡或單獨的架子上一直到成熟；已經成熟的西紅柿則是要放在陰涼處儲存，並避免陽光直接照射。

14、買了烤過的堅果步知道怎麼儲存？冰到冰箱就對了！還可以保持它們的風味哦，吃之前放在烤盤上用350度的溫度烤15分鐘，會恢復他們的香氣和顏色！

15、儲存蘆筍要先把蘆筍莖部切掉，然後浸到裝有水的瓶子當中，接著拿塑料袋把蘆筍套起來放進冰箱中，可以儲存一個星期左右，不僅蘆筍，芹菜也能以同種方式保鮮。

16、如果有根莖類的綠色蔬菜，可以用鋁箔紙包起來後放到冰箱冷藏，能讓蔬菜的鮮脆度更加持久！記得在鋁箔紙上做記號，才會記得裡面包的是什麼菜！

17、買了菇類放進冰箱冷藏也要注意！最好是改用「紙袋」來包裝，如果是用塑料袋會讓水分無法蒸發而導致菇類壞掉得更快！

18、每次要用蔥才馬上切嗎？可以先切一定的量起來放到寶特瓶內，放到冰箱冷凍！要用的時候再倒要使用的量出來就好囉。

19、切開的吉士裡面總是會變得硬硬的？只要用一點奶油抹在切面上，就不會讓吉士裡面變硬囉！

20、從市場買回來的香菜、九層塔、韭菜不知道要怎麼儲存？把它們立在一個塑料容器裡，上面再用塑料袋蓋住封口，再送進冰箱儲存就可以讓它們維持新鮮度！

儲存食物的小妙招2

以蔬菜生長的姿勢儲存

把蔬菜橫放會加速老化荷爾蒙生長，想增加蔬菜的儲存期限，最好以蔬菜原本的生長姿態存放，像是紅蘿蔔、芋頭沾泥儲存為佳；葉菜類最好以直立方式儲存；

常用的蔥因為長度較長，可以折成兩段放入切開口的鮮奶紙盒儲存，開口處用保鮮膜封起可延長保鮮度。白蘿蔔儲存時不要先清洗，若買到清洗過的，記得要把上端的葉菜摘掉，以免吸收莖部養分；青甜椒直接冷藏容易慢慢軟掉，最好用密封保鮮袋儲存，或是把塑膠袋打洞，避免水蒸汽凝結在袋中，可以有效保持鮮度。

雞蛋尖頭朝下放

雞蛋殼有很多小孔以利呼吸，如果把有氣室（圓頭）朝下放，會影響雞蛋呼吸，導置鮮度下降，要反過來，把尖頭放在下面才更保鮮；而到底雞蛋要不要進冰箱？

進冰箱前要不要清洗？跟你買的是鮮雞蛋或是洗選蛋有關。新鮮雞蛋表面天然覆蓋著一層抑制細菌的物質，微生物較不易侵入，放在乾燥通風的地方儲存即可，如果是盒裝的洗選蛋，則建議放進冰箱；另外，溫度的改變也會讓雞蛋提早變質，冰箱門常開開關關，溫度變化比較大，並不適合存放蛋品。

肉類分小塊儲藏

肉類放入冰箱前，最好先洗淨後切塊放入冷凍儲存，避免大塊肉解凍後又放入冰箱。因為冷凍時肉內的`水分會形成結晶，一但解凍，細胞組織會滲出大量蛋白質，容易繁衍細菌。

催熟水果小心存放

蘋果、香蕉、百香果會散發催熟激素，不宜與葉菜類放在一起，但如果想讓水果快點熟，就可以放在這些水果旁邊，或用報紙包住也是好方法。此外，蘋果很適合與馬鈴薯放在一起，它散發出來的乙烯能使蔬果老化，防止馬鈴薯發芽。

保鮮膜離食物兩公分以上

你家的剩菜都怎麼儲存？是包上保鮮膜後收入冰箱嗎？當心PVC（聚氯乙烯）溶出塑化劑！如果使用PVC材質的保鮮膜包覆油脂類食物，像是肉類、剩菜、起司、火腿，容易讓DEHP類塑化劑溶出，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，若非使用不可，建議保鮮膜距離食物至少兩公分以上。

儲存食物的小妙招3

新鮮青花椒的儲存方法

1、把採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以後就把青花椒放在通風處陰乾水分。

2、準備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰乾的青花椒分別裝入小塑料袋中，並在每隻塑料袋裡倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。

3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時再取出來。

用這種方法儲存的青花椒原汁原味，儲存1年時間也不會讓青花椒變色變，就和剛剛採摘下來的新鮮青花椒一樣。

青花椒和紅花椒的區別

花椒為芸香科植物花椒的乾燥果皮，為較常用中藥。始載於《神農本草經》。原名秦椒。具有溫中散寒、驅蟲、止癢的功能。用於胃脘冷痛、嘔吐、腹瀉、陽虛痰喘、蛔蟲病、蟯蟲病，外治面板瘙癢、疥瘡等病症。

青花椒：為芸香科植物青椒的乾燥果皮。主產遼寧、吉林、黑龍江、河北、江蘇等地。此外，內蒙古、安徽、福建、湖北、湖南亦有分佈。銷全國，多作藥用。

多為2～3個上部離生的蓇莢果，直徑3～4mm，頂端具短小喙尖。外果皮表面呈灰綠色、黃綠色至棕綠色，有網紋及多數凹下的小點狀油腺;內果皮光滑，灰白色或淡黃色，與外果皮分離或捲起，殘存種子卵形，黑色有光澤。氣香，味微甜而後辛。

紅花椒：為芸香科植物花椒的乾燥果皮。主產河北、山西、陝西、甘肅等地。此外，青海、山東、四川、湖北等省亦有分佈。銷國內，多作食用和藥用。

為球形蓇莢果自頂端沿腹背縫開裂，呈基部相連的兩瓣狀，直徑4～5mm。果實基部有小果柄及1～2個未發育的顆粒狀離生芯皮。外果皮表面呈紅棕色或紅紫色，皺縮，有多數點狀突起及凹下的`油腺;內果皮光滑，淡黃色，薄革質，常由基部與外果分離而反捲。殘留種子黑色，有特殊香氣，味麻辣而持久。

青花椒的作用

青花椒除了麻味還有較濃的清香味，主要用於強調清香味的菜餚，如椒麻雞、青椒兔等菜餚就需要用青花椒來做才夠味。另外，青花椒也可以用來製作青花椒油，比紅花椒製作的花椒油更具清香味。