五彩米怎麼燜飯好吃

選用好的五彩米、水的用量要充足、注意火候是關鍵、選擇適合的適口香料、悶飯方法等。

五彩米怎麼燜飯好吃1

1、選用好的五彩米

選擇好的五彩米是燜出好飯的第一步。優質的五彩米，口感糯軟，在煮熟後不容易變硬。

另外，在選擇米的時候也要看清楚生熟米的比例，一般來說，1：1.5的生熟五彩米比例煮出的燜飯口感最好。

此外，五彩米的配比也很關鍵，大米、小米、糯米等的混合比例會直接影響口感。建議選擇大米6：小米2：糯米2左右的混合比例。

　　

2、水的用量要充足

在燜飯時，水是非常重要的。如果水的用量不夠，熬出的燜飯口感就會變得乾硬，缺乏柔軟度。

相反，過多的水會讓米飯變得糊狀，口感會又糊又稀。要想煮出好吃的燜飯，水的用量一定要充足，一般來說，以兩杯水煮一杯五彩米為宜。

3、熬製燜飯的關鍵：火候

正確的火候是燜飯的核心。熬燜飯要用中小火，不能讓水開得太旺太急。初燒時用大火把水燒開，再轉小火導致燜飯，讓米飯慢慢吸收，這才是真正使米飯受熱到位的技巧。

越是燜地久，米飯就越糯。等熬到後期，火候轉中火，這樣粉糯的口感就會更加完美。

4、選擇適合的適口香料

燜飯的香味可以通過適口的香料達到。五彩米燜飯搭配各種材料都很不錯。推薦幾種經典口味：

a、番茄五彩米燜飯，用番茄、雞蛋、韭菜炒制好後加入燜飯中；

b、花菜五彩米燜飯，用白菜花拌飯再加上雞絲，枸杞，青蒜，香菇等，香氣撲鼻；

c、黑椒五彩米燜飯，黑椒胡椒的辣味與五彩米的清香完美融合在一起。

5、燜飯的最後一步：悶飯

悶飯是鍋的'收口。第一次熬製飯的時候水的用量要留一點餘量，水分如果稍微有多一些，悶飯的時候就可以通過蒸汽悶出口感更好的米飯。熬製時間到達約30分鐘左右時，關小火燜蒸。

　　

悶飯是讓米飯變得更加細膩軟糯。30分鐘後開啟鍋蓋，可吸香氣，聞風而來的米飯香氣正濃郁。這時將米飯翻動均勻，讓味道更入味，然後再燜10分鐘。

總之，五彩米的燜飯功夫要靠心、靠手、靠舌尖，需要根據自己的口感習慣不斷嘗試，慢慢掌握。優質三杯五彩米和適當搭配香料之後的燜飯，味道佳，香氣撲鼻，易於消化吸收，成為健康生活的首選。

五彩米怎麼燜飯好吃2

（1）五彩飯的做法

　　

主料

臘腸3條；小魷魚乾4個；蝦米1小把；玉米1根；豌豆1碗；大米2杯；

調料

鹽適量

油適量

生抽適量

香蔥適量

五彩飯的做法步驟

1、所有材料如圖備好。

2、油鍋炒香臘腸魷魚蝦米。

3、倒入豌豆玉米翻炒。

4、加入少許鹽調味。

5、電飯鍋飯煮到水開。

6、把炒好的料倒入飯上面，蓋上蓋子煮到跳閘。

7、淋入醬油，撒上蔥花，拌勻。

8、魷魚蝦米的鮮香，加上玉米青豆的清甜，小孩子兩下就能幹掉一碗。

（2）五彩炒飯

主料

紫米飯1小碗；

輔料

橄欖油適量；紫甘藍50克；牛油果半個；甜蝦10個；鹽少許；雞蛋1個；雞粉少許；

五彩炒飯的做法步驟

1、剩下的'一小碗米飯。

2、起油鍋，倒入適量橄欖油，熱鍋冷油。

3、放入打散的雞蛋炒熟盛出。

4、冰凍的甜蝦焯水後去殼。

5、準備好的配料：炒蛋、牛油果粒、甜蝦仁、紫甘藍絲。

6、鍋里加一點橄欖油放入米飯翻炒。

7、先把雞蛋、甜蝦放入翻炒。

8、再加入紫甘藍炒勻後加點鹽調味。

9、最後加入牛油果顆粒拌勻即可。

10、起鍋前加點雞粉，也可以不加。

11、出鍋裝盤。

（3）醬油五彩燜飯

　　

主料

雞肉150g；青豆50g；玉米50g；火腿1根；

輔料

豬油5g；

醬油五彩燜飯的做法步驟

1、將雞肉，火腿腸都切丁，凍玉米粒、青豆粒備用

2、放入容器中，加鹽、醬油、胡椒粉、鹽醃製幾分鐘。

3、青豆、玉米放熱水戳熟

4、大米加少許水放入電飯鍋！喜歡硬的少加水，喜歡吃軟的多加水。加入少許豬油，這是這道菜的精華所在

5、蔥圈、薑末、辣椒碎、蒜沫，用油爆香，比平常炒菜油要多一點

6、倒入雞肉翻炒

7、雞肉8分熟，倒入玉米粒青豆，加鹽進行翻炒

8、將炒好的菜倒入6分熟的米飯裡

9、再倒入火腿丁

10、用飯產把菜和飯攪均，倒入適量調味醬油

11、電飯鍋跳檔後再悶5分鐘即可食用

12、米飯吸收油脂和菜香，很好吃！怕胖的同學，還可以用生菜包著吃

小竅門

飯菜合一的做法很省事，將菜與飯合二為一燜在一個鍋裡，小火慢燉讓每粒米飯吸收了大量的菜汁和肉湯；

吃到嘴裡顆顆米飯都充滿了濃郁的菜香，很多人會說這是懶人飯，我倒得覺得這也是一個巧心思的飯，省事省力也的確是它的另一大亮點。

　　

（4）電飯煲五彩燜飯

主料

大米適量；

輔料

番茄1個；雞蛋1個；玉米適量；豌豆適量；臘腸適量；胡蘿蔔適量；

電飯煲五彩燜飯的做法步驟

1、米飯按照以往電飯煲做的米和水（水比以往稍少一點），再把食材鋪上，撒一點鹽。番茄中間劃十字。PS：所有食材都適量，喜歡吃什麼多放一點，你想孩子多吃一點什麼也可以多放一點。

這些食材也可以被土豆丁等其它食材替代，都可以。食材鋪好了之後，電飯煲按米飯鍵，坐等熟就可以啦。

2、熟了之後，番茄皮自動脫落取下扔掉。旁邊白色部分我還打了一個雞蛋。雞蛋打下去之後，電飯煲我再按加熱鍵燜了一會兒，讓雞蛋熟一點。

3、番茄搗爛，雞蛋拌勻即可。孩子特別喜歡吃，平日裡只有一碗飯量的他，吃到最後說吃不下了，因為已經給自己添了三碗了。

小竅門

喜歡的可以在剛開始放點醬油和油。我不是太喜歡，所以沒放。