大米的做法大全 大米的家常做法圖 大米怎麼做好吃又簡單
材料
米粉110克,中筋麵粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克
做法1.米粉加入麵粉
2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉選擇無鋁的)
3.攪拌均勻
4.模具事先塗油
5.將麵糊倒入
6.醒發至表面有很多氣泡,並漲上一些
7.再蒸20分鐘左右即可
健康美味的雙色大米發糕材料
大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g
做法1、大米裝入破壁機杯中,啟動沙冰功能研磨成米粉,採用同樣的方法,將黑米研磨成米粉
2、將大米粉和黑米粉分別裝碗中,每個中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水,攪拌均勻
3、常溫發酵至有大汽泡狀態
4、米漿發酵好後用筷子攪拌均勻,兩種不同顏色的米漿交差著分多次倒入刷了少許油的模具中
5、蒸鍋上燒水,開鍋上,大火蒸35分鐘左右出鍋
小訣竅1、出鍋後,不在急著脫模,等放涼後再脫
2、發酵好後,加少許泡打粉,口感更好
3、此配方製作出來的發糕甜味非常淡,喜歡吃甜的,建議增加糖的量
隔夜飯做出創意大米餅材料
豌豆、隔夜飯(飯一定要先熱熱哦)、胡蘿蔔切丁、麵粉、鹽等調料。
做法1、雞蛋加鹽和胡椒粉後打散備用。
2、炒鍋放少許油,油熱放蔥花、胡蘿蔔丁、碗豆炒熟。
3、將炒好的菜和米飯倒入前面備好的蛋液裡,再放少許麵粉和鹽攪拌均
勻。
4、平底鍋放少許油,倒入攪拌均勻的米飯蛋液,用鏟子壓平。
5、小火煎至兩面上色,就可以出鍋了。下面的大米餅看上去怎麼樣,還不錯吧。
核桃枸杞大米粥材料
大米80克(1/2杯),核桃10克,枸杞2克
做法1.鍋內放約1000ml水,大火燒至水似開非開
2.大米用清水沖洗乾淨,放入鍋中,加入一點食用油和食鹽
3.大火煮開,轉中小火熬製約20分鐘
4.核桃用刀切成小碎塊,放入鍋中,煮約10分鐘至鍋開
5.枸杞用清水洗淨
6.將洗淨的枸杞放入鍋中,繼續煮約10分鐘
7.煮粥的期間要間隔一段時間,就用小勺把粥攪拌一下
8.直到將粥煮熟,至湯汁剩下一半濃稠為止
紅豆大米小棗粥菜譜簡介
家裡翻出很多紅豆,和大米煮在一起還不錯。大米煮開了花,紅豆煮出了沙的時候,大米還會沾上紅豆的紅色,融為一體。最後放上一把小棗,很滋補的粥就做好了。吃法一:盛稀的湯並加幾個小棗,可以早餐就著其它“乾糧”吃,或是下午餓的時候當下午茶喝。吃法二:盛稠的,多撈些豆子和大米,正餐就菜當飯吃。 材料
紅豆,大米,無核小棗,水
做法1.紅豆隔夜泡好,加水煮開,放入大米,再煮開;
2.轉入小火煮一個小時
3.出鍋前10分鐘放入小棗就好了
小訣竅紅豆和大米比率1:1
原味菜頭粿(蘿蔔糕)大米版--步步高菜譜簡介
菜頭粿,是潮汕地區的叫法,更多人認識的,是它的另一個名字:蘿蔔糕。 在年菜裡,凡是帶了“糕”字的菜品,都被寄以“步步高”“節節高”等美好的寓意。今天,就以這個蘿蔔糕,祝大家新年步步高,節節高! 材料
大米165g,蘿蔔(去皮)250g,水80g,油5G,鹽1小勺,雞精1/2小勺,胡椒粉適量
做法1.大米淘淨,用水浸泡一晚使其吸足水分
2.用攪拌機將大米攪拌成細膩的米漿
3.用兩層屜籠布,將米漿的水分濾出
4.留下溼粉備用(剩下溼粉約為155g)
5.蘿蔔洗淨去皮切成細絲
6.燒一鍋開水,加少許鹽(分量外的),將蘿蔔絲下水焯軟
7.將焯軟的蘿蔔絲放入雙層屜籠布中擠幹水分(擠幹後蘿蔔絲重約150g)
8.將溼粉和擠乾的蘿蔔絲放入盆中,加入5g油,80g水(視黏稠度慢慢新增至合適),鹽 1小勺,雞精 1/2小勺,胡椒粉 適量,攪拌均勻
9.模具中鋪一張屜籠布
10.將拌勻的粉糊倒入模具中
11.加蓋錫紙,防止水汽進入
12.水開後上屜蒸30-45分鐘(視蘿蔔糕厚度而定),即可
13.取出,晾涼
14.切成小塊
15.電餅鐺中加少許油(分量外),燒熱後開煎
16.煎至一面金黃,翻面繼續煎至兩面金黃即可
小訣竅可以蘸辣椒醬食用。 ************************** 【瘋言瘋語】 * 大米最好選用陳米,老米,這樣成品會更加爽口不易粘牙。 * 如果家裡有石磨,用來磨米漿效果更好~我現在正在到處尋找小石磨,娃哈哈哈~ * 如果有那種布眼比較密實的布袋,用來濾米漿是最好的,屜籠布還是太大眼兒了,所以濾出來的溼粉還沒有大米原來的分量。 **************************
桃脯大米糕 【蝶兒美食】菜譜簡介
這款蒸糕的質地介於發麵和死麵之間,吃起來口感有Q的感覺,但又不會發死,也不像糯米那樣粘牙,吃起來有大米的清香又稍帶甜味,直接吃或配菜吃都很合適。 材料
主料:大米粉(也叫粘米粉)400克,桃脯4片,
配料:白糖40克,鮮酵母5克,泡打粉1茶勺,開水250克,溫水50克
做法1、大米粉放入盆中,逐漸加入100度的開水,並且不斷用筷子攪拌。
2、鮮酵母用溫水化開,放入已經晾至不燙手的米粉中,再加白糖和泡打粉揉搓均勻。
、揉好的米粉面團搓成長條,分割成劑,用手搓圓放入已經抹油的杯子中,在表面點綴切成條的桃脯,蓋溼布餳發1小時,放入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
小訣竅如果喜歡鬆軟的口感,可以延長餳發時間。
黃瓜大米粥材料
大米,黃瓜,食鹽少量
做法1.鍋裡放入足量的水,大火燒至鍋裡發出響聲,水似開非開。大米用清水沖洗一遍,放入鍋中
2.用勺子將大米攪拌幾次, 往鍋里加入一滴食用油,用大火熬煮,煮至鍋裡的水再次燒開,表面有浮沫飄起,用勺子將浮沫撇淨
3.用勺子將鍋裡的大米再朝一個方向攪拌幾次,轉小火慢慢煮制,期間要間隔用勺子再朝一個方向攪拌幾次。直到鍋裡的大米煮至軟爛
4.轉中大火,一邊用勺子朝一個方向攪拌粥體,一邊熬煮約10分鐘至粥體濃稠
5.黃瓜洗淨,用削皮刀輕輕颳去外皮。用刀把黃瓜先切成薄片分切成細長條,再切成小丁
6.切好的黃瓜丁放入鍋中, 加入適量的食鹽調味,用勺子攪拌1~2分鐘關火即可
花生百合大米粥菜譜簡介
這是一款可以迅速補充體力並具備綜合療效的粥。一碗的熱量約280千卡,約佔人每天需要攝入熱量的1/6。除了花生的療效外,枸杞子甘平入肝腎,能強筋骨、明目養血。它具有明顯的降壓、降血糖作用,並能抗衰老。百合則不僅具有良好的營養滋補之功,身體虛弱的人特別是現在非常普遍的亞健康人群有一定的作用。這個粥早晚溫熱飲用,可長期服用,花生枸杞百合都是美容佳品,女人吃了會更漂亮。 材料
2人份:大米(粳米)100g,花生30g,百合25g,枸杞5g
做法1、將枸杞子、花生與粳米放入砂鍋內,加水用急火燒至沸騰。
2、改文火待米開花、湯稠時,撒上鮮百合,停火燜5分鐘即成。
水果銀耳香梨大米粥材料
大米80克(1/2量米杯),銀耳3朵,香梨1個
做法1.鍋內放約1000ml水,大火燒至水似開非開,大米用清水沖洗乾淨,放入鍋中,加入一點食用油和食鹽
2.大火煮開,用小勺撇去浮沫
3.銀耳用冷清水泡發至耳葉舒展漲開
4.泡發好的銀耳摘去粗老根部,用清水洗淨,放在案板上,用刀稍微剁碎
5.將剁好的銀耳碎放入大米鍋中
6.用小勺將粥稍微攪拌幾下,轉中小火熬煮至粥體濃稠
7.香梨洗淨去皮去核,切成小丁
8.將香梨丁放入粥中
9.用小勺攪拌粥體,繼續熬煮3~5分鐘即可
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