大閘蟹怎麼樣清洗才幹淨

大閘蟹怎麼樣清洗才幹淨，每次將到中秋，讓人饞嘴三分的大閘蟹就得上市囖，時令的螃蟹賣得便宜，又肥大美味，但是買下來的螃蟹很多人不知道怎麼洗，那麼大閘蟹怎麼樣清洗才幹淨？

大閘蟹怎麼樣清洗才幹淨1

淡鹽水浸泡

大閘蟹買回家以後先把體表的髒東西沖洗乾淨，然後再放入淡鹽水中浸泡一段時間，鹽水的濃度以嚐起來稍帶鹹味為宜。用淡鹽水浸泡大閘蟹的目的是讓它把胃裡的髒東西吐出來，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至大閘蟹吐出的水變清為止。

刷洗大閘蟹

1、等大閘蟹吐出的水不再混濁時，就可以開始刷洗了，這一步是需要膽量和一定技巧的，要注意防止被大閘蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住大閘蟹的左右兩側，並把蟹殼朝著上面。實踐證明這種抓法是最安全的，絕對不會被夾到。

2、把大閘蟹抓牢以後拿到水龍頭下面，開細細的水流，然後就可以用牙刷刷洗大閘蟹了，邊刷邊沖洗。刷的時候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因為蟹毛是最髒的。

①先把大閘蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗乾淨，再把腳和鉗的根部刷洗乾淨。

②接下來就要清理腹蓋部分了，這個步驟很關鍵，因為腹蓋裡有很多髒東西及大閘蟹的排洩物。在清理腹蓋部分之前必須把大閘蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。然後就可以開啟腹蓋，先擠出其中的排洩物，再把腹蓋內的髒東西刷洗掉，最後把蟹鉗刷洗乾淨就算完成了。

③一定要用力刷洗，而且角角落落都不要有遺漏的地方。刷洗乾淨的`大閘蟹順手丟入清水盆裡，最後再一起沖洗乾淨就可以用來做菜了。

其他洗大閘蟹方法

1、白酒醉蟹法。把大閘蟹放在盆裡後倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣大閘蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷，隨你怎麼擺佈都沒有力氣夾人了。如果你還是不怎麼太放心，還可以取出醉倒的大閘蟹後，用鍋鏟的背面把它拍暈，這就萬無一失了，你想怎麼刷就可以怎麼刷了。

2、溫水燙蟹法。把大閘蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過來的時候就已經被溫水燙暈了，你完全可以放心大膽地下手刷洗了，不會被夾到手也不會影響大閘蟹的鮮美味道。

這種方法最需要注意的是控制好水溫，水溫太低達不到燙暈大閘蟹的效果，而水溫太高則會讓大閘蟹的腳脫落。具體操作時可以用手來試溫，把手放在到裡時如果感覺有點熱但不怎麼燙手，這個溫度就剛好是45度左右。

大閘蟹怎麼樣清洗才幹淨2

大閘蟹怎麼洗

大閘蟹買回來以後並不是馬上就可以吃，需要準備一個空的盆子，裡面加入一些清水，然後再把螃蟹放進去，螃蟹一定不能全部都浸泡在水裡面，否則會缺氧死掉，一定要趁新鮮的時候趕快吃掉，放到水裡面，然後用牙刷全部都刷洗一遍，再用清水衝一下，也可以放倒淡鹽水裡面浸泡60分鐘

讓它裡面的髒東西全部都吐乾淨，但是時間不能太長，如果超過了3~4個小時，螃蟹就會因為缺氧而死掉，螃蟹買回來以後可能還會送你一些紫蘇包，和螃蟹放到一起蒸煮，可以達到祛寒以及去除腥味作用，更加好吃。

大閘蟹綁著怎麼清洗

一般買回來的大閘蟹都是綁著的，可以把它放到盆子裡面，加入適量的清水，然後再準備專用刷子或者一把牙刷，把大閘蟹全部都淹沒到裡面，大概浸泡10分鐘左右，把大閘蟹嗆暈，這樣就可以清洗了，背面朝上，把蟹腳兩邊的蟹殼抓住，然後用牙刷清洗嘴，肚臍部位以及蟹殼，螃蟹的鉗子以及蟹腿外部全部都刷洗乾淨

然後再用牙刷柄把鉗子根部挑起來，把兩個鉗子抓住，用力洗鉗子的根部，把蟹鉗兩邊緊緊抓住，覆蓋裡面清洗乾淨，然後再衝洗一遍，把大閘蟹放到盆子裡面，清水沒過大閘蟹浸泡10分鐘，然後再把大閘蟹拿出來，一隻一隻的沖洗乾淨就可以了。

螃蟹怎麼洗乾淨去內臟

想要把螃蟹清洗乾淨，那麼可以用左邊的拇指以及食指把蟹蓋兩邊捏住，然後再翻轉，把螃蟹的肚子面向自己，右手拿牙刷刷螃蟹的8條腿，這樣可以把泥沙去除，然後左手的食指以及拇指一定要抓得用力一些，避免螃蟹逃脫，大腿刷完以後再把兩邊的蟹蓋以及蟹鉗刷洗一下

用無名指，食指，拇指並用抓住螃蟹一對蟹鉗翻轉，右手拇指和食指把蟹的肚臍翻開，裡面髒東西擠出來，從螃蟹肚臍沒有貼合的時候，用牙刷快速的把裡面的泥沙給刷洗乾淨，螃蟹的胃，蟹腸，蟹心，蟹腮全部都去除乾淨，這些部位是不能吃的'，清洗大閘蟹的時候一定要注意

如果有的螃蟹已經死了，一定要挑出來，以免其他大閘蟹也受到影響，大閘蟹是有一定攻擊性的，綁著的大閘蟹也要確保清洗之前是昏過去的，大閘蟹的關節地方很容易長有寄生蟲以及拘泥，在清洗的時候一定要認真一些，綁著的大閘蟹可能死活沒有辦法很好辨別，這個時候就可以碰一下它的眼睛，如果會動證明就是活的。

螃蟹不洗直接蒸可以嗎

螃蟹不洗直接蒸是不建議這麼做的，因為螃蟹裡面有很多的汙泥，雜草清洗一下再蒸，否則不乾淨，吃完以後會有寄生蟲，對健康造成危害。

螃蟹怎麼吃衛生

想要更加衛生的吃螃蟹，一定要注意蟹胃是不能吃的，蟹胃也叫做蟹和尚，也就是背殼前緣中央三角形的地方，這個地方是要去除乾淨的，現場也要去除乾淨，蟹胃通到蟹臍的那條黑線就是蟹腸，蟹心也不能吃，蟹心是6角板，蟹腮也不能吃，蟹腮也就是兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛

這幾個部位裡面的汙泥病毒細菌等非常多，吃完以後很容易出現疾病，除了這些部位以外，其他的部位都是可以吃的，清洗處理的時候一定要把不該吃的地方全部都洗乾淨。