吃烤肉會上火嗎

一般會上火，吃烤肉是否會上火，取決於食用量及個人體質。少吃一般不會上火，吃得過多易上火。此外，燥熱體質者上火現象明顯。

吃烤肉會上火嗎1

1、經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的均衡，令人“上火”。

2、輕易感染寄生蟲，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

3、隱藏著致癌物質，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的.環境中，也會有一些致癌物質通過面板、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。

4、減少了蛋白質的利用率，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散收回誘人的芳香氣味，可是隨著香味的分發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因而，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。

5、食用過多燒煮、燻烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一週吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。

6、原料來源觸目驚心，加工過程的衛生狀況更令人擔憂。

若是在平時吃烤肉上火的時候，最好吃完後多喝一些水，必要的時候搭配一些蔬菜水果，以促進人體的新陳代謝，或者喝一些冰糖雪梨水，這樣不僅能起到降火的作用，還能有效的起到調理腸胃的功效。

吃烤肉上火了的處理方法

很多人在平時都喜歡吃烤肉，但在夏季的時候經常吃烤肉就會容易出現上火的現象，這樣會對人體健康不利，最好在這時候多喝一些水，以促進人體的新陳代謝，也能幫助腸胃道排出毒素，這樣能起到調理腸胃的功效。

當在平時吃烤肉吃多了出現上火現象時，可根據需要選擇的喝一些冰糖雪梨水，這樣能很好的緩解上火的症狀，還能起到潤肺清熱的功效，或者多喝一些綠豆湯之類的食物，以起到調理腸胃的作用，還能減輕人體的消化功能負擔。

同時在平時中吃烤肉要適量為宜，不可天天吃，還要適當的搭配一些蔬菜水果之類的食物，做到營養均勻，而水果和蔬菜中的纖維素能幫助人體起到清潔腸胃的功效，同時還能增加對燒烤中有害物質的抵抗能力。

據一項最新的科學研究顯示，吃烤肉時如果搭配可樂，會有導致骨癌的危險！

吃烤肉是許多人的最愛。因為烤肉味道香氣撲鼻、食之有味，成為許多人聚會的首選。殊不知，烤肉在薰燒的過程中，容易帶來很多健康問題，比如脂肪含量高，膽固醇的含量也很高等。尤其值得關注的是：據一項最新的科學研究顯示，吃烤肉時如果搭配可樂，還會有導致骨癌的危險!

如果只是單喝可樂或者只吃烤肉倒不會有太大的關係，只要不過量都不至於產生很大的影響，但是如果這兩樣食物搭配在一起，同時進食的話，就會對身體健康帶來很大的影響。因為可樂中所含的咖啡因會加速薰燒食物分解後的碳離子活動，這被稱為JAJ現象。

這種現象會導致體內的鈣質嚴重流失。由於人體有自行修復的機制，因此當鈣質嚴重流失的時候，人體會不由自主地想要生成更多骨細胞。這種過度增殖容易產生病變，導致骨癌。

雖然這是一項極新的研究，還有待進一步證實。但是吃烤肉時，帶來的很多健康問題，應該引起重視。這些火烤、煙燻食品，燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質，如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二噁英、苯並芘等。

肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的'芳香氣味，同時隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，應儘量減少吃烤肉的次數和數量。

而且，烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃。新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿蔔、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E。

其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生;而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。