三亞海膽蒸蛋是道什麼菜
三亞海膽蒸蛋是道什麼菜,最近網路上關於“三亞某餐廳售賣的海膽蒸蛋沒有海膽”的事件引起熱議,不少人在看過之後,都表示了疑問,那麼三亞海膽蒸蛋是道什麼菜?
三亞海膽蒸蛋是道什麼菜1
三亞海膽蒸蛋事件
4月9日,遊客李先生在海南三亞大東海旅遊區的某餐廳吃海膽蒸蛋的時候,發現沒有海膽,只有蒸蛋。4月10日,李先生在網上將此事曝光,並懷疑有海鮮掉包嫌疑。隨後,相關媒體開始關注此事,事情進一步發展,引發大眾關注。
三亞“海膽蒸蛋”事件當事人在社交媒體發文,稱已維權成功。店家負責人登門道歉,事件定性為:本人與店家由於區域文化的認識不同導致的一場消費糾紛。
店家負責人在三亞市領導的`帶領下千里迢迢來到我所在的城市上門道歉,(並帶了兩箱芒果)很甜。
吃法
海膽內臟需要清洗乾淨,沒有清洗乾淨海膽比較腥氣。將挑選好的海膽洗乾淨後,用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼,用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵,去掉內臟。接著從這個洞為切入口,把剪刀伸進去一刀剪開一個圓圈,看到的一團黑黑紅紅血肉模糊的東西。用流水小心衝一下,只有黃色部分是能吃的,紅色黑都不能吃。
海膽蒸蛋是道什麼菜
海膽蒸蛋是一道以雞蛋和新鮮海膽為主要原料製作的菜餚。
海蜇湯的做法
海蜇湯的做法如下:
材料:
- 海蜇皮100克
- 雞腿肉300克
- 豆腐半塊
- 青菜適量
- 薑片適量
- 蔥段適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 清水適量
步驟:
1. 海蜇皮先用清水泡軟,洗淨後切成絲備用。
2. 雞腿肉洗淨切塊,用開水焯水去血水。
3. 豆腐切塊備用。
4. 熱鍋加油,加入薑片和蔥段爆香。
5. 加入雞肉塊煸炒至變色。
6. 加入清水,煮開後撇去浮沫,轉小火煮20分鐘。
7. 加入豆腐塊和海蜇絲繼續煮5分鐘。
8. 最後加入青菜、鹽和雞精調味即可。
溫馨提示:
- 海蜇皮泡軟後要洗乾淨,以免有沙粒。
- 煮海蜇湯時可以加入一些調味料,如姜、蔥、料酒等,增加風味。
- 如果喜歡湯更濃稠,可以加入適量的澱粉水勾芡。
三亞海膽蒸蛋是道什麼菜2
海膽蒸蛋
原料 :野生海膽1個 雞蛋 一個 清水30G 左右 生抽適量
原料:海膽、雞蛋、生抽、蔥花、清水。
做法步驟:
第1步、準備一個新鮮的海膽 沖洗乾淨。
第2步、剪開一個口,圓圈,把裡面的內臟取出,留黃膏。
第3步、海膽殼用清水衝乾淨,否則很腥氣。
第4步、雞蛋加水打散 ,倒入到海膽殼中 ,放入蒸鍋 7分鐘。
第5步、雞蛋表面有點凝固,接著放黃膏(海膽肉)。
第6步、蒸的'時候 中途需要幾次攪拌蛋液 。直至雞蛋液完全凝固 。大概繼續蒸18分鐘 (海膽比較大個)。
第7步、取出 ,撒上蔥花 ,淋上生抽~
第8步、成品 。
小貼士:
1,海膽內臟需要清洗乾淨 ,沒有清洗乾淨海膽比較腥氣。
2 蒸的時間較長 注意中途攪拌 蛋液完全凝固 海膽肉蒸熟。
3 注意海膽的刺 以防傷手。
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