細細長長的菜杆是什麼菜
細細長長的菜杆是什麼菜,蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。在西方,蘆筍被譽為“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜,下面看看細細長長的菜杆是什麼菜。
細細長長的菜杆是什麼菜1
又長又綠像根棍子一樣的疏菜叫什麼
蘆筍
蘆筍(學名:Asparagus officinalis)又名石刁柏,為天門冬科天門冬屬 (蘆筍屬)多年生草本植物。嫩苗可供蔬食。蘆筍,學名石刁柏,是一個春天的蔬菜,多年生開花植物。
像它的表兄弟韭,蔥,蒜,它一度被歸入百合科。但百合科已被拆分,這洋蔥類植物現在歸類於天門冬科中的.石蒜屬和和天門冬屬 (蘆筍屬)中。未出土的呈白色稱為白筍, 出土後呈綠色稱為綠筍。
即使生產地域不同,其實不管是哪款蘆筍品種,只要照到陽光就會變成綠蘆筍,埋在土中或遮蔽陽光,就會讓蘆筍色澤偏白。
萵筍
萵筍(學名:Lactuca sativa . angustanaIrish.)又稱萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期:1-4月。
萵苣原產地在地中海沿岸,大約在五世紀傳入中國。 地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖,可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬,嫩葉也可食用。
莖、葉中含萵苣素,內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有鎮痛的作用。萵筍的適應性強,可春秋兩季或越冬栽培,以春季栽培為主,夏季收穫。
細細長長的菜杆是什麼菜2
一條一條長長細細綠色什麼菜
一條一條長長細細綠色的菜是蘆筍。
蘆筍學名石刁柏,也叫龍鬚菜,蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。未出土的呈白色稱為白筍,出土後呈綠色稱為綠筍。植株高可達1米,根粗2-3毫米,莖平滑,有著“蔬菜之王”的稱號。
蘆筍的習性
蘆筍適應性很強,在全世界很多地區都有種植,但是我國北方地區種植的蘆筍要比南方的.品質好一些,主要是由於北方蘆筍生長時間較長,水分含量要比南方的蘆筍少,吃起來口感上要更加好一些。蘆筍喜歡有機質含量高的沙質弱酸性土壤,耐寒、耐旱,喜歡光照。
蘆筍每年萌生新莖2~3次或更多。一般以春季萌生的嫩莖供食用,其生長依靠根中前一年貯藏的養分供應。嫩莖的生長與產量的形成,與前一年成莖數和枝葉的繁茂程度成正相關。隨植株年齡增長,發生的嫩莖數和產量逐年增多。
一條一條長長細細綠色什麼菜
1、豇豆:是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物,莢果線形,直立或斜展,下垂,長可達40釐米。
2、韭菜:根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質,屬百合科多年生草本植物。
3、蒜苗:株高在35釐米左右,葉色鮮綠,不黃不爛,毛根白色不枯萎,而且辣味較濃。
4、蒜薹:即大蒜的蒜薹,包括花莖和總苞兩部分,是從大蒜中抽出的花莖。
5、蘆筍:是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗,高可達1米,根粗2-3毫米,花期5-6月,果期9-10月。
細細長長的菜杆是什麼菜3
蘆筍的營養價值
1、葉酸安胎
葉酸即維生素B9,是備孕期和懷孕期孕婦所必需補充的維生素。蘆筍中富含葉酸,而且野生蘆筍免施農藥,孕婦多吃蘆筍有益胎兒大腦發育,預防胎兒畸形。
2、蘆筍皁甙促進脂肪代謝
人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。蘆筍皁甙有助於使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。
3、天門冬胺酸提高免疫力
蘆筍中氨基酸含量最高的天門冬胺酸,是一種抗疲勞、增強體力的補品。在天冬醯胺酶的作用下,天冬醯胺與水反應生成天冬醯胺酸和氨。天冬醯胺酸及其鹽類,可增進人的體力,使人消除疲勞,並可用於治療全身倦怠、食慾不振、蛋白代謝障礙、肝機能障礙等等。
4、蘆丁有益心血管健康
蘆筍中含有大量的蘆丁,蘆丁具有明顯的維生素P樣作用,可以維持血管抵抗力,降低其通透性、減少脆性等作用。黃酮類物質可以加強和調節心肌功能,增加冠脈的血流量,防止心律失常,降血脂、降血壓作用,對脂肪浸潤的肝有祛脂作用。
5、纖維素防治便祕
多吃蘆筍可以增加食物中的膳食纖維,能有效的防治便祕,可以延緩衰老、養顏、預防多種疾病。
6、硒元素抗癌
蘆筍富含硒、鈣、錳、銅、鐵等礦質元素,尤為值得一提的是硒元素,因為蘆筍中硒元素的含量遠高於其他蔬菜,而硒元素已經被證明具有抑制細胞癌變和抑制癌細胞增殖的'作用。
適用人群
一般人群均可食用。
因其含有少量嘌呤,痛風病人不宜多食。
注意事項
《食鑑本草》記載:“蘆筍,忌巴豆”。
用法用量
1、蘆筍雖好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光儲存。
2、蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮,最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。
食用功效
蘆筍味甘、性寒,歸肺、胃經;
有清熱解毒,生津利水的功效。
其他相關
我國古代也曾食用蘆筍。宋人蕭天山曾以蘆筍為題作詩云:“江客因貧識荻芽,一清塵退雜魚蝦,燒成味挾濠邊雨,掘得身離雁外沙。春饌且供行釜菜,秋江莫管釣船花,食根思到蕭騷葉,痛感邊聲咽戎笳。”
貼士
蘆筍的品質要求:以鮮嫩整條,長12~16釐米,粗1、2~3、8釐米,呈白色,尖端緊密,無空心、無開裂、無泥沙者質佳。
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