寶寶肉沫蒸蛋的做法
寶寶肉沫蒸蛋的做法,我們知道寶寶到一定月齡的時候,就需要補充一些輔食了。不然奶粉的營養是滿足不了寶寶身體營養需求的,許多媽媽在寶寶能吃輔食的時候,會選擇肉沫蒸蛋。下面分享寶寶肉沫蒸蛋的做法!
寶寶肉沫蒸蛋的做法1
所需材料:
雞蛋
肉沫(豬肉或牛肉)
蔥花
薑末
鹽
生抽
白胡椒粉
做法:
1、準備好需要的材料,將打上的雞蛋慢慢的倒入一個大碗中攪拌均勻,加入鹽、少量白胡椒粉攪拌均勻,放置備用。
2、取一個小碗放入肉沫,加入適量的蔥花、薑末、少量的鹽和生抽攪拌均勻。
3、將肉沫均勻地鋪在打好的雞蛋液上。
4、倒入適量的清水,注意不要將水倒進肉沫中,可以在雞蛋內壁倒入水,不要超過雞蛋液的一半高度。
5、用保鮮膜將碗口封住。
6、準備蒸鍋,加適量的水,放入蒸架上,將用保鮮膜封住的碗放進蒸鍋,蓋上鍋蓋。
7、利用中火將雞蛋液加熱至沸騰,然後轉小火蒸10分鐘。
8、關火,開啟鍋蓋,用筷子或小刀在雞蛋上劃一刀,看看刀刃劃過後,雞蛋內部是否已經完全固化。沒有固化就繼續蒸1-2分鐘,檢查到全固化後便可以蒸半分鐘左右將水分蒸發幹。
9、取出蒸蛋,稍涼後開蓋享用。
Tips:
1、寶寶吃的蒸蛋應當只使用用清水,這樣保證蒸蛋更加的清淡和營養,不會給寶寶的身體帶來任何危害。
2、蔥花和薑末要搓成碎末,這樣可以更好的融入到食物中去。
3、準備肉餡的時候需要去除掉肉筋,有經驗的廚師會把一些魚骨頭放在肉裡攪打,這樣帶走的肉筋成分就會更多,可以避免肉餡的疙瘩感。
4、蒸蛋的時間不要久,老蒸蛋會變得比較乾燥,不過是不能生吃的蒸蛋,但是太乾燥會影響口感。
5、備用的碗口一定要用保鮮膜封住,這樣讓鍋裡的水不會進入碗中蒸蛋,保證碗裡的蒸蛋吃起來水分足夠豐富。
肉沫蒸蛋是寶寶的營養佳品,養分豐富,口感美味,容易消化,是適合寶寶的美食。跟我們平時的蒸蛋做法不同的是,這個蒸蛋裡多了些美味的肉沫,這種小小的變化讓寶寶吃飯也變的充實,嘗試這樣的做法,給寶寶一個健康的美味。
寶寶蒸蛋糕的`做法
材料:
1、中筋麵粉50g
2、玉米澱粉10g
3、細砂糖30g
4、酸奶40g
5、水30g
6、鹽1g
7、泡打粉1g
步驟
1、準備材料
首先要準備好材料,所需的食材包括中筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖、酸奶、水、鹽和泡打粉。將這些材料倒在盆裡備用。
2、混合材料
將上述材料全部倒入盆中,輕輕拌勻,直到所有材料混合均勻。注意,最好不要用攪拌器,否則會對面糊的筋度有影響,用手動的方式進行混合即可。
3、加熱蒸鍋
將蒸鍋倒入適量的水,放在爐子上加熱,大火10分鐘即可。
4、倒入模具
將混合好的麵糊倒入迷你蛋糕模具中(也可以倒入圓形模具),用手或平底鏟輕輕拍平糊面,注意不要倒得過多,否則會影響蛋糕的口感,大約七分滿即可。
5、蒸制
將蛋糕模具放入已經加熱的蒸鍋中,蓋好鍋蓋,大火蒸約10分鐘左右,如果待蒸的模具較多,時間要適當延長。待糕面冒出細小氣泡,並感覺彈性十足時,即可出鍋。
6、裝盤
將剛剛出鍋的蛋糕模具倒扣在大盤子上,然後就可以一下吃下去了。
溫馨提示
1、煮水時可以在水中放入桂枝、良姜等佐料,讓做出的蛋糕香氣更加優美。
2、麵糊不要過分攪拌,否則麵糊發得太厲害,就不好形成鬆軟有彈性的口感。
3、蒸煮時鍋蓋不要開啟,否則蛋糕很難有均勻的細膩狀。
4、蛋糕模具最好先塗上一層食用油,這樣做出來的蛋糕不容易粘在模具上,便於脫模且更加美觀。
總結
寶寶蒸蛋糕的做法十分簡單,即使是初學者,也能夠製作出美味可口的蒸蛋糕。此外,蒸蛋糕的成分簡單,沒有新增太多非天然的成分,做起來簡單易懂,而且還十分適合寶寶食用,具有很好的營養價值,可以供給寶寶進行各個階段的生長髮育。
寶寶肉沫蒸蛋的做法2
(1)蓮藕肉末蒸蛋
材料: 肉末200g、鵪鶉蛋2個、胡蘿蔔100g、蓮藕80g、油適量、鹽適量
做法:
1、準備好食材,將所有食材混合在一起。
2、加入適量鹽攪拌均勻,按少量多次的方法加入適量涼白開,攪至上勁。
3、將拌好的肉末分裝在二個碗中,壓實,中間壓低成圓形。
4、分別打入鵪鶉蛋,入蒸鍋中蒸10分鐘左右。成品,很鮮美。
(2)肉泥蒸蛋
主料:雞蛋2個、豬肉250克
做法:
1、新鮮瘦肉洗淨剁成肉泥,一個雞蛋打散。
2、把打散的蛋液倒入肉泥中,加入適量的鹽、白糖、生抽、雞精攪拌均勻後,在面上敲入一隻完整的蛋,注意不要弄破了。
3、放入蒸鍋,中小火蒸10-15分鐘左右。
(3)胡蘿蔔肉末蒸蛋
材料: 胡蘿蔔20g、雞蛋1個、豬裡脊肉20g
做法:
1、胡蘿蔔可以替換成其它蔬菜,如西藍花,青菜,黃瓜等。
2、雞蛋打散,將打散後的雞蛋過篩,這樣雞蛋才會更嫩滑。
3、往過篩後的蛋液里加入大概1.5-2倍的`溫水。攪拌均勻 一般一個雞蛋大概60克,家裡如果沒有廚房秤,可以用寶寶喝的水杯量取90毫升左右的溫開水。
4、胡蘿蔔洗淨,去皮,先擦絲,再切碎。豬裡脊肉剁碎,加入少許澱粉,食用油攪拌均勻。1歲以上寶寶可以加少許鹽調味,食用油最好用核桃油或亞麻籽油。
5、熱鍋倒一點點油,開小火,將裡脊肉炒至變色,然後加入胡蘿蔔,繼續翻炒幾下就可以了。
6、盛出冷卻備用,待胡蘿蔔肉末冷卻後,將其倒入蛋羹裡,攪拌均勻。
7、把攪拌均勻的雞蛋羹放到蒸鍋上,中小火蒸12分鐘左右。或放到電飯煲裡和飯一起蒸煮。蒸好的蛋羹晾涼後就可以給寶寶吃了,拌飯特別好吃。
五個月寶寶輔食食譜
(1)高麗菜汁
食材:高麗菜50克、水0.8杯
做法:
1、將高麗菜洗乾淨放到鍋內。
2、將高麗菜煮熟。
3、用攪拌機將高麗菜攪拌成泥狀。
4、將高麗菜泥去渣。
5、即可用湯匙給寶寶餵食。
(2)小白菜汁
食材:小白菜100克、水適量
做法:
1、小白菜清洗乾淨。
2、將高麗菜煮熟。
3、開水焯透,撈出控水,自然晾涼。
4、用攪拌機把菜葉攪拌成菜泥。
5、將打好大小白菜泥過濾。
6、過濾後取汁水即可。
(3)奶油通心粉
原料:義大利通心粉,胡蘿蔔,去皮青豆仁,蘑菇,奶油,雞蛋,牛奶,橄欖油少許
做法:
1、先將通心粉放入熱水中煮熟;將胡蘿蔔和蘑菇切成細絲。
2、再用橄欖油將半個雞蛋炒散,將胡蘿蔔絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒後,倒入半碗雞湯煮軟,放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
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