彩色食品危害多兒童需慎吃
五彩繽紛的水果糖、晶瑩剔透的小果凍、色澤鮮豔的果汁、五顏六色的泡泡糖……這些穿上了豔麗耀眼“綵衣”的食品,無不在誘惑著孩子們視線,刺激著他們的食慾。然而,在美麗的“綵衣”後面,卻潛伏著危害人體健康的隱患。
經研究發現,將食品做得顏色鮮豔,或者用精美鮮豔的器皿吃飯,對人的食慾有較好的促進作用。然而,即便是正規廠家生產的“合格”的彩色食品,在健康程度上,相對於素色食品仍然略遜一籌。因為食品的繽紛色彩大多來自各種合成色素和染料,這些色素和染料都由工業原料加工而成。儘管經過層層加工、萃取,已經達到了政府規定的可食用標準,但仍然會不可避免地存在一定的毒性,長期食用對人的身體健康有害無益,甚至會造成慢性中毒,其症狀經常表現為腹瀉、腹痛、消化不良等。
彩色食品的色素來源有兩類:一類是天然色素,如動物的血紅蛋白,植物的葉綠素等;另一類是合成色素,是從石油或煤焦油中提煉出來後,經化學方法合成的,含有一定的毒性。世界各地使用的色素有上百種,但發現有毒副作用,或被懷疑能致癌、致畸的不下百種,為此許多國家都已淘汰了食用合成色素,我國食品衛生法也規定只允許使用五種色素,即胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、靛藍,並在使用上做了嚴格控制,用量不得超過萬分之一,且不得用於供嬰幼兒食用的食品。
對於兒童來說,多吃彩色食品的害處更多也更大。兒童的神經系統比較脆弱,如果經常受到化學物質的刺激,會導致神經系統受損,引發多動、易怒、好鬥以及智力下降等多種不良後果。因此,孩子們最好還是少吃這些看似光鮮實則危險的彩色食品。
彩色食品所用色素雖小,但如食用過多,時間過長,就會使色素慢慢地積蓄在體內,可表現為:
1、食用色素能消耗體內的解毒物質,干擾體內正常代謝功能,從而使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等的代謝過程受到影響,孩子可出現腹脹、腹瀉及消化不良等。
2、合成色素積蓄在體內,可導致慢性中毒,如合成色素附著在胃、腸壁粘膜上易發炎或形成潰瘍。附著於泌尿系統器官,易誘發尿路結石,損害腎功能。
3、小孩神經系統發育未完善,對化學物質尤為敏感,如過多食用合成色素,影響神經衝動,容易引起好動或多動症。
因此,為了孩子的健康,家長最好不要給孩子購買彩色食品,或儘量少吃彩色食品。
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