選兒童食品切勿貪“貴”
在近10年裡,都市兒童的食譜價格越來越貴,部分人是基於生活條件的改善,部分人是恐懼頻發的食品不安全事件,越來越多的父母相信:貴的才是好的,貴的才是安全的。昨天,在上海兒童醫學中心和世界健康基金會主辦的“兒童食品安全與營養”宣傳週上,兒童營養醫學專家否定了這一說法。
兒中心臨床營養專家洪莉醫師表示,“吃得多、吃得好”的舊觀念已經不適應營養醫學的發展了,“營養”不再只是“吃”,還包括了對營養結構的認識,進食時間和量的選擇,甚至還包括了幫助兒童養成科學的飲食習慣和心理。
深海魚貴,但不一定好
現象——
6歲的陳樂明因為胃口不好前往醫院就診。醫生髮現,小樂明過去一直非常喜歡吃金槍魚和三文魚,每週都會去吃幾次。醫生據此懷疑,樂明因為過量食用深海魚類出現微量汞中毒,才導致胃口不好。
專家點評:
“再好的東西也不應該過量食用,好的並非是適合的。”據瞭解,深海魚體內含有汞元素,對兒童來說,無法將這些汞元素代謝出去。如果頻繁進食此類物質將有可能造成汞中毒。除了昂貴的深海魚外,新式的臺灣肉鬆也不適合兒童食用,因為其中的含糖量過高。專家表示,生活水平的提高讓許多家庭不惜花費巨資用於兒童的餵養,但尋找合適的食物要比盲目“求貴”對孩子更為有利。對於現在城市裡的孩子而言,多吃一點小米、玉米的營養價值遠比吃一頓深海魚來得高。“學會煮一碗黑米粉給孩子吧。”
寶寶營養豈能全靠“湯”
現象——
湯是許多孩子的必備食物。12歲的張徹至今習慣吃湯泡飯,但是在昨天的宣傳週活動中,他長得不太整齊的牙齒引起了醫生的注意。
專家點評:
無論是雞湯、鴨湯、甲魚湯、鮑魚湯……湯中的營養都比不上肉類本身。湯雖味鮮,但只含少量蛋白質分解出的氨基酸、脂肪和很少的維生素、礦物質。而且,湯泡飯這種“快餐”一滑而過,使食物的消化少了一道重要的工序——咀嚼。咀嚼對澱粉類食物起著初步消化的作用。天長日久,小小年紀也會鬧胃病。此外,缺少咀嚼訓練會影響兒童牙齒的正常發育,增加齲齒或牙周疾病的患病率。專家提示,兒童的食物,除高蛋白、高維生素以外,應強調食品要富有纖維性、粗糙性和耐嚼性。發育良好的的咀嚼功能,是預防錯頜畸形最自然而又有效的方法之一。
水果蔬菜主食不宜互代
現象——
“這孩子不愛吃飯,好在他喜歡吃水果。”昨天,一位家長告訴醫生,為了寶寶不吃飯,他找到了另一條營養出路。
專家點評:
從膳食的合理結構上看,水果、蔬菜和主食不宜互代。水果果肉細膩,利於消化,可以補充水分、果糖和維生素c,但含無機鹽少,含糖多,吃多了容易飽;蔬菜粗纖維含量多,利於腸蠕動不易引起便祕,而且無機鹽含量高,是含鈣、鐵等食物的來源;而主食則是孩子們無可替代的食物。專家表示,菜吃得多而主食吃得少的孩子,更容易產生肥胖。水果吃得多會影響正餐的進食量,而且水果裡的糖分過高,容易改變孩子的口味,增加身體的負擔。
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