波爾多期酒體系的發展歷程

波爾多的春節雖然不如秋季來得繁忙，但各大酒莊都在為期酒品鑑做準備。本文將介紹的是期酒系統的歷史背景和發展歷程。 The spring in Bordeaux is not as busy as the harvest season, but many chateau are preparing for En Primeur tasting right now. This article will give a brief introduction about the history of En Primeur system.

關注葡萄酒世界的朋友們已經注意到，波爾多（Bordeaux）2016期酒（En Primeur）品鑑已經拉開帷幕，各大世界著名的酒評家和急著們開始飛往波爾多，品嚐2016年的期酒。從酒評人們釋出的資訊來看，2016年份也是一個相當可以期待的年份，可想而知，又有不少葡萄酒愛好者們蠢蠢欲動了。

　　那麼，期酒體系到底從何而來？它又是如何發展的？

　　二戰後，全球經濟一片蕭條，波爾多也難逃厄運。當地的酒莊由於資金的匱乏，一度陷入運轉困難的境地。為了解決這個問題，波爾多的酒商們決定在裝瓶之前購買一定份額的葡萄酒，並提前向酒莊支付費用。雖然那時的酒商們擁有定價的主動權，但即便如此，酒莊仍然樂意提前獲得資金，維持下一年的運轉。這便是最初的期酒體系。

圖片來源：Agile Media Ltd

上個世紀70年代，波爾多葡萄酒的世界市場開始迅速發展，而期酒體系也隨之發生變化。酒商們發現，由於期酒的具有不可預見性，因此他們可以用最優的價格收購大量頂級酒莊的葡萄酒。不過，這同時也給波爾多的酒莊帶來了很大的盈利，酒莊也因此得以擁有更多的資金進行葡萄園和釀酒裝置的革新。

　　而80年代則是期酒體系的重要轉折。在波爾多的所有好年份中，1982年是一個非常偉大的年份。因此這一年的波爾多葡萄酒質量與數量都有想當好的保證。由於波爾多葡萄酒在美國大受歡迎，因此有很多美國人大量購買這一年份年份的酒款。而從現在的估值看來，這種將葡萄酒當成“期貨”購買的行為，是一次相當漂亮的投資。

圖片來源：Time Inc

於是從這一年開始，期酒系統成為了讓消費者用最合適的價格購買波爾多葡萄酒的方式，也被視為一種葡萄酒投資手段。波爾多酒莊也在這段時間裡累積了相當的財富，從而提升葡萄酒的數量與質量。因此，期酒系統為波爾多的葡萄酒帶來了良性發展。

　　現在，波爾多期酒也越來越火爆。每年的4月初，波爾多列級莊的葡萄酒已入橡木桶，此時，各大國際葡萄酒評論家、記者和買家都會雲集波爾多，進行桶邊試飲。隨後，酒莊會發布期酒價格，以期貨的形式、按照配額制賣出部分葡萄酒給酒商。隨後，酒商再賣給其它批發商。

　　或許你要問了，期酒是不是很難買呢？對於那些暢銷的波爾多葡萄酒而言，答案是肯定的。如果你不是老買家，那麼你需要排很長的隊伍。在購買成功後，還需要等待葡萄酒裝瓶上市（大概2年左右的時間），隨後付清運費和關稅等費用，才能把期酒帶回家。

　　今年，紅酒世界也蓄勢待發，即將登上波爾多2016期酒品鑑的旅程。紅酒世界會對本期期酒品鑑的精彩瞬間做追蹤報道，各位朋友們敬請期待！（文/Jasmine）