羅傑·莫里斯：曙光照耀2016年份波爾多期酒

2016年份的波爾多充滿了戲劇性的變化，早春多雨，3月和4月還令人對今年的天氣有所擔憂，但夏季和秋季的乾旱卻極大地提升了2016年份葡萄酒的品質，9月中旬的小雨有點睛之筆的味道，成就了2016年這個新鮮、平衡，卻又有很好餘味的年份。 Bordeaux Vintage 2016 is more dramatic than recent 20 years, with lots of rainfall in early spring. Some winemakers were also worried for vintage 2016, but summer and autumn were drought and it improved the quality of vintage 2016. The vintage 2016 wines have freshness, balance and length.

波爾多期酒周（BordeauxEn Primeur Week）剛剛結束，葡萄酒作家羅傑·莫里斯（Roger Morris）發表了他自己對2016年份期酒的看法，2016年波爾多的氣候充滿戲劇性，早春多雨，夏季和秋季卻迎來乾旱，最終釀造的酒款卻非常精緻，讓人喜出望外。

圖片來源：inside wine cellar

木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的釀酒師菲利普·達林（Philippe Dhalluin）說：“2016年的酒款非常新鮮、平衡，同時具有很好的餘味，可能是迄今為止風格最為接近1986年份的葡萄酒，但酒款的成熟度和單寧表現更優於1986年”。白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）的釀酒師皮埃爾·奧利維爾·克魯埃（Pierre Olivier Clouet）則表示：“2015年份的葡萄酒圓潤飽滿，但2016年份葡萄酒的表現更為經典，是近30年來最偉大的年份之一。”木桐酒莊的釀酒師菲利普·達林將2016年視為與2005、2009、2010持平的偉大年份。

2016年份更讓人欣喜的是產量優異，大多數酒莊的產量都有所增長。以瑪歌酒莊（Chateau Margaux）為例，2016年份正牌酒的產量預計增長26%。同時，左岸出品的絕大多數紅葡萄酒的酒精度都有所降低，據瑪歌酒莊前總經理的兒子蒂博·龐塔裡耶（Thibault Pontallier）的介紹，2016年份瑪歌酒莊葡萄酒的酒精度會比去年降低1度左右，迴歸經典水平13%上下。右岸以梅洛（Merlot）為主的葡萄酒，因為葡萄本身成熟度比較高，酒精度依然保持在較高水平。具體到酒莊來看，柏菲酒莊（Chateau Pavie）今年的葡萄酒品質驚人，同時酒精度達到令人咋舌的14.6%。

如果要總結2016年份的偉大，我可以看一下迪仙莊園（Chateau d’Issan）的莊主伊曼紐爾·克魯斯（Emmanuel Cruse）的表述：“什麼能讓2016年份顯得如此偉大，是因為2016年份品質的均一性，每一個產區都能生產出偉大的葡萄酒”。

　　從另一個角度來看，2016年份也有它困難的地方，比如說春季的多雨給很多酒莊帶來了黴病的威脅，一般酒莊可以通過噴灑合規的藥劑免除危害，但對於生物動力（Biodynamic）或有機（Organic）認證的酒莊來說這些黴病的威脅可能帶來更大的麻煩。其中史密斯拉菲特酒莊（Chateau Smith Haut Lafitte）表示，2016年份損失的葡萄酒產量約有30,000瓶，同時寶馬莊園（Chateau Palmer）也釋出了減產的報道。

　　2016年份波爾多期酒品鑑已經結束，大量酒評人陸續公佈他們對2016年份期酒的看法。從目前來看，幾乎所有人都給予了極為正面的評價，同時今年參加期酒的人數明顯增多，人們對2016年份的期待非常明顯。隨後的1-2個月，酒莊將會陸續釋出期酒價格，從行情上來看，今年波爾多期酒的價格普遍看漲，具體從期酒價格走勢來看，從2014年探底之後，波爾多價格持續走高。其實在行業內，波爾多2016年份看漲已成共識，而實際的漲幅多少才是人們關注的焦點。讓我一起靜待期酒價格的公佈吧。（文/Yankie）