葡萄牙,葡萄酒
說到歐洲的葡萄酒,你想到的也許是法國酒體飽滿的波爾多(Bordeaux)混釀或者優雅的勃艮第(Burgundy)紅葡萄酒,也許是剛勁帶感的義大利葡萄酒,也許是熱情、洋溢著泥土氣息且複雜的西班牙葡萄酒……但歐洲還有一個葡萄酒品質不賴的產酒國,常常被人忽略,那就是葡萄牙(Portugal)。
葡萄牙面積相對較小,坐落在歐洲伊比利亞半島(Iberian Peninsula),北部和東部與西班牙接壤,西部和南部毗鄰大西洋。葡萄牙生產葡萄酒的歷史和它的鄰居西班牙一樣悠久,出產品質優異的葡萄酒已有好幾個世紀。在舊世界國家裡,葡萄牙的葡萄酒並不起眼,也許是因為波特酒(Port)太受人矚目而讓人忽視了葡萄牙也出產其他型別的優質葡萄酒,也許是因為其鄰居西班牙的葡萄酒過於璀璨,也許是葡萄牙從來就不熱衷於建立本國葡萄酒的國際聲譽,畢竟自家的珍寶自己知道就足夠了。
圖片來源:Telegraph
得益於接近大海的地理位置,葡萄牙常年受到溫帶海洋性氣候的眷顧,沿岸的平原地區夏季溫和溼潤,冬季涼爽;往東的內陸地區則較相對乾燥一些。葡萄牙的地形並不複雜,平緩的山地、河谷和多沙地區遍佈著許多葡萄園,葡萄樹在富含石灰岩的山丘上安靜地成長。葡萄牙的葡萄酒產區大致被劃分為14個,如同大部分歐洲國家一樣,其DOC法定產區(Denominacao de Origem Controlada)對於釀酒葡萄的型別、生產技術、陳年和混釀等方面都有嚴格規定。
1. 綠酒產區(Vinho Verde)
綠酒產區坐落於葡萄牙和西班牙接壤的地方,往西是大西洋,與波特城(Port)為鄰。綠酒產區以花崗岩土壤為主,氣候溫和,降水豐沛,溼度較大。
綠酒產區種植的釀酒葡萄主要為阿爾巴利諾(Alvarinho),洛雷羅(Loureiro)和塔佳迪拉(Trajadura)也有種植。阿爾巴利諾酸度十足,帶有礦物質風味,洛雷羅則帶有桂花的香氣,而塔佳迪拉則充滿柑橘類水果的氣息。這三類釀酒葡萄通常一起混釀,並加入二氧化碳,使葡萄酒微帶起泡,釀製而成的酒就是有名的綠酒。
2. 杜羅河(Douro)
杜羅河是醇厚的紅葡萄酒和著名的波特酒之鄉,位於葡萄牙的東北部,受到周圍群山的保護。杜羅河產區主要種植多瑞加弗蘭卡(Touriga Franca)、羅麗紅(Tinta Roriz)和國產多瑞加(Touriga Nacional),這些品種釀製而成的葡萄酒酒體飽滿,帶有黑果和紫羅蘭的芳香。
3. 里斯本(Lisboa)
里斯本位於葡萄牙西部地區,盛產葡萄牙的本土品種,比如特里卡德拉(Trincadera)、紫北塞(Alicante Bouschet)和多瑞加弗蘭卡等,其中特里卡德拉釀製而成的葡萄酒帶有烤核桃的風味,而紫北塞則帶有黑莓等黑色水果的風味,多瑞加弗蘭卡蘊含著李子、櫻桃和香料的氣息。里斯本的葡萄園大多分佈在沿海的沙丘,空氣中的海鹽氣息給這裡的葡萄增添了些許大海的氣息,尤其是用由阿瑞圖(Arinto)釀造的葡萄酒。如果你喜歡芳香型的爽脆的白葡萄酒,里斯本絕對是你的天堂。此外,里斯本的紅葡萄酒品質也不錯,還常常被拿來與義大利的內比奧羅(Nebbiolo)葡萄酒作對比。里斯本的環境使得這裡的釀酒紅葡萄品種產量較低,但這也使得酒體更加飽滿,風味更加濃郁,酸度也較高,擁有完美的陳年潛力,陳年後會越發柔和。(文/Estella)
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