年三十晚上必吃8個菜
年三十晚上必吃8個菜,馬上快過年了,大家的年夜飯都準備好了嗎?每年過年的時候,我們肯定都要吃得好一點,那麼,你知道年夜飯都準備哪些菜嗎?一起來看看年三十晚上必吃8個菜。
年三十晚上必吃8個菜1
年三十晚上吃什麼菜好
1、吃魚,魚是大年三十必不可少的食物了,少了哪道菜都不能沒有魚。吃魚寓意著年年有餘,人們在年夜飯吃這道菜是希望家裡可以財源廣進,年年有餘。魚的做法有很多,比如水煮魚、紅燒魚、清蒸魚、炸魚等都可以。
2、吃雞。在中文中,雞的諧音是“吉”,寓意著吉利,大年三十的晚上吃這道菜,代表著來年吉祥順利。吃雞也不必拘泥於雞的做法,比如板栗燉雞、紅燒雞塊,還有東北的小雞燉蘑菇等等。
3、吃芹菜。芹的諧音是“勤”,寓意勤快,大年三十的晚上吃芹菜,希望來年可以勤勤懇懇,勤快做事,只有勤勞才能收穫美好。芹菜可以做成芹菜炒肉。
4、吃生菜。寓意“生財”,大年三十的晚上吃生菜,希望來年可以多“生財”,過上美好的生活。生菜可以做成蠔油生菜,或者洗乾淨生菜直接蘸醬吃。
5、吃蒜,寓意著新的一年會算計,精打細算的生活,讓日子越過越富足。蒜一般作為配菜來吃,比如 蒜味茄子,蒜蓉娃娃菜,蒜蓉大蝦等。
6、吃餃子,除了上面寓意好彩頭的`菜餚外,北方大年三十的晚上還要吃餃子,這也是春節的傳統,餃子的形狀就像元寶一樣,寓意著新的一年財源滾滾,餃子的餡料也多種多樣,比如韭菜雞蛋餡,蝦仁餡等等。
大年三十年夜飯必備菜有哪些?
年夜飯菜譜常見的有:大盤雞、珍珠藕圓、紅燒雞爪、香辣豬蹄、松鼠魚,以年夜飯菜譜之松鼠魚為例,做法如下:
準備材料:桂魚500克、松子30克、糖120克、白醋200克、家樂番茄沙司100克
一、首先準備好所需要的材料:
二、桂魚起肉去骨,魚肉順著紋路切成菱形開花;
三、魚肉上抹少量鹽,然後放在澱粉中上粉;
四、鍋中放足量油,燒熱後(180度,開始起油煙),加入魚肉炸至顏色金黃後撈出;
五、重新起鍋,鍋中放白醋,糖,加熱待糖化開後放入番茄沙司;
六、澱粉中加水做成芡汁,然後倒入鍋中充分攪拌均勻後做成濃稠的汁水;
七、將汁水淋在魚身上;松子撒在魚身上;
八、最後上桌即可食用。
年三十晚上必吃8個菜2
大年三十,必備這18道菜,葷素搭配寓意好,祖輩的講究不能忘
1、紅燒魚
紅燒魚意味著年年有餘,無論是什麼生肖的新年,做一道紅燒魚也是家家戶戶的年夜飯必備的壓軸菜。
2、韭菜炒雞蛋
韭菜是開春的時候必備的蔬菜,也是開春第一鮮,韭菜有著久財的意味,因此做韭菜炒雞蛋也是家常並且非常美味的。
3、燉雞肉
燉雞肉非常美味,而且祖輩講究每頓年夜飯,雞肉都需要上桌。原因就是雞肉也有著大吉大利的說法。
4、紅燒腐竹
我們可以做紅燒腐竹或者涼拌腐竹,腐竹的諧音中帶著一個福字,所以一道美味的紅燒腐竹也不能少。
5、年糕
過年一定要蒸年糕,年糕的寓意是“年年高”,每年過年的時候,祖輩都要準備年糕給家人吃。
6、蠔油生菜
蠔油生菜不僅顏色鮮豔,而且做一道蠔油生菜不僅生機盎然,而且生菜也有著“生財”的諧音,也是非常不錯的。
7、餃子
餃子在守歲的時候是必須吃的,年夜飯的時候也可以將餃子當做主食,將硬幣包進餃子裡,也寓意著財源到家的寓意。
8、醬牛肉
今年正好是牛年,吃上一道香噴噴的醬牛肉不僅味道好吃,也有著非常好的寓意。好吃的牛肉也有著牛氣沖天的寓意,正襯托著牛年。
9、涼拌芹菜花生米
祖輩說,在年夜飯的時候必須吃芹菜,芹菜不僅營養多而且對於解膩起著很好的作用,這樣葷素搭配起來的味道不錯。芹菜還有勤快的寓意,因此美味的涼拌芹菜花生米也是必上桌的。
10、四喜丸子
四喜丸子是年夜飯必上桌的一道菜,四喜丸子解饞噴香,味道香而不膩,而且也有著喜慶的寓意。
11、紅燒豬蹄
每年的年夜飯,必上桌紅燒豬蹄,並且守歲的時候也可以將紅燒豬蹄吃上幾塊,紅燒豬蹄的'寓意就是抓住好東西,這是每年都要上桌的。
12、百合蝦仁
一道美味的百合蝦仁也是必不可少的素菜,百合蝦仁裡面可以加上一點腰果,做出來的口感會非常美味。而且百合蝦仁也有著百年好合的美好寓意,因此也是要上桌的一道好菜。
13、油燜大蝦
一道可口的油燜大蝦,都是彎曲的造型,不僅味道非常鮮嫩並且意味著笑口常開,這是我們每年都需要上桌的好菜。
14、炒白菜
白菜寓意白菜,不管是炒白菜還是做一道白菜蒸卷,寓意著百財來,並且白菜水分足還有營養。
15、玉米炒蔬菜丁
一道美味的寓意炒蔬菜丁,在裡面加上豌豆、玉米粒、胡蘿蔔粒等等,也有著金玉滿堂的好寓意。
16、玉子豆腐蒸肉泥
用玉子豆腐蒸肉泥是非常鮮嫩的一道菜,而且作為一道蒸菜來說,也代表著蒸蒸日上。
17、紅燒肉
紅燒肉做好的味道肥而不膩,這也是年夜飯的一道壓軸菜,而我們做紅燒肉,也寓意著紅紅火火。
18、糖醋排骨
糖醋排骨都是一節節的小排,所以做成的糖醋排骨也有著節節高的寓意,我們在吃年夜飯的時候不能錯過。
因此在大年三十的時候,這18道菜有葷有素,不僅吃起來營養,也是祖輩流傳下來的有寓意的好菜,所以我們不能錯過了。
三十晚上都吃什麼菜?
年三十晚上一般都會吃雞肉鴨肉,還有那個梅菜扣肉呀,餃子呀,魚呀意味著這個年年有餘嘛。總而言之,年三十意味著今年就要過去,一般大部分人都會守著這個年夜過新年的。
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