速凍食品1個月吃完

為滿足高效率的生活，現今速凍食品的種類數不勝數：饅頭、餃子、油條、蔬菜、魚、肉……不少人為圖方便，習慣一次買很多放在冰箱裡儲存，這樣做好麼？

其實，速凍食品雖然能最大限度地保持風味和營養；但儲存過程中，脂肪會逐漸氧化，維生素也在緩慢分解。所以，其營養價值無法和新鮮的相比。

一般來說，溫度越低，營養素的分解、脂肪的氧化、細菌的滋生速度都會越慢，營養和安全相對比較有保證。但超市的冰櫃往往是敞開的，溫度不會一直保持在零下18攝氏度。此外，運輸過程中溫度也很難恆定。因此速凍食品的營養可能在保質期內就嚴重流失了，有時甚至會變質。

因此，要想留住速凍食品的營養，挑選和儲存都有技巧：

首先，要選保質期、生產日期清晰的，離生產日期越近的越好。包裝袋內冰晶很多，食物粘連或者破損的不選。

其次，最好在臨近生產日期的1個月內食用。一是因為家中冰箱製冷溫度不夠低；二是因為冰箱經常開關，溫度不穩定，會使病菌繁殖增多。

最後，需要提醒的是，已經解凍過的食品不要再冷凍，否則會流失更多營養。