寶寶吃味精要斤斤計較
專家提醒,一般說來,成人適量食用味精是有益的,而嬰兒,特別是12周以內的嬰兒,如果母乳內含有過量的味精,就會使穀氨酸鈉進入嬰兒體內。穀氨酸鈉對嬰兒生長髮育有不良影響,它能同嬰兒血液中的鋅發生特異性結合,生成不能被機體吸收的穀氨酸鋅,隨尿排出體外,導致嬰兒缺鋅,進而造成嬰兒味覺變差,智力減退,厭食,生長髮育遲緩及性晚熟等。因此,哺乳期婦女應儘量少食味精,三個月齡的嬰兒應忌食味精,一週歲以內也不食味精為宜。成人的味精攝入量以每天每公斤體重不超過0.12克為宜。
科學家告誡,分娩3個月內的母親及嬰幼兒所食的菜餚內不宜放過多的味精,最好不放味精。提高嬰兒的食慾,應從輔食多樣化著手,做到菜餚色、味、香俱全。
鋅:鋅具有改善食慾和消化功能的作用,在人體的唾液中存在的一種味覺素是一種含鋅的化學物質,它對味蕾及口腔黏膜起著重要的營養作用,缺鋅可使味蕾的功能減退,甚至導致味小蕾被脫落的上皮細胞堵塞,使食物難以接觸味蕾而影響味覺,品嚐不出食物的美味而不想吃飯。
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